正宗牛肉絲怎么做的

五香牛肉絲的做法 1. 準備材料。

2. 牛肉洗干凈，切大小合適的塊。放入鍋中煮去血水。

3. 加入所有材料混合均勻，腌制1晚上或者7-8小時。

4. 加入適量的水。沒過牛肉，小火慢煮至熟透。

5. 煮好后撈出瀝干，放入面包機，啟動翻炒功能。牛肉自然而然就會翻炒松散成絲。功能快要結束的時候可以加入適量的白熟芝麻就可以啦。

牛肉絲怎么做好吃又嫩牛肉絲怎么做

用料:

牛肉100g

香韭菜花75g

紅線椒一個

本地黃色線椒兩個

泡蒜一瓣

生姜3g

油40g

鹽5g

生抽（腌牛肉）2g

料酒2g

生抽（出鍋前調味）3g

做法:

1、牛肉切絲。

2、加生抽，淀粉，料酒將牛肉腌十分鐘。

3、姜和泡蒜切絲，辣椒切節(jié)。

4、坐鍋熱油，姜蒜爆香。

5、開中火，下辣椒炒一分鐘，加鹽炒勻。（牛肉已經腌過，不需要再放鹽了）

6、將辣椒等拔在一邊，開大火，下牛肉絲爆炒幾秒。

7、將牛肉和辣椒等一起炒勻。

8、下韭菜花，開最小火炒勻。

9、撒一點點雞精，生抽，炒勻出鍋。

正宗牛肉絲的做法大全

炒牛肉絲的做法如下：

1. 將牛肉絲放入深盤中，淋入少許料酒、生抽、鹽、胡椒粉，抓拌均勻后腌制15分鐘。

2. 熱鍋，放入適量油，燒至六成熱。

3. 將腌制好的牛肉絲放入鍋中，炒至牛肉絲變色，加入白糖、蔥花和蒜末翻炒均勻，再放入適量的雞湯或白開水，炒至湯汁收干即可。

家常牛肉絲怎么做

牛里脊肉、白芹、姜、干辣椒、花椒。

第2步

牛里脊逆著紋路切成絲，加料酒、生抽、淀粉拌勻。白芹撕去老莖切成段，干辣椒和姜切成絲。

第3步

熱鍋涼油。

第4步

下入牛肉絲煸炒。

第5步

水分炒出來后，盛起牛肉絲，倒掉起沫的水。這一步非常關鍵哦！干煸牛肉絲的口感成敗在此一舉。

第6步

重新起鍋，

第7步

重新起鍋燒熱后加油，下入花椒、干辣椒絲、姜絲，小火炒出香味。

第8步

倒進盛出的牛肉絲煸炒。

第9步

加入料酒、生抽繼續(xù)煸酥。

第10步

加入料酒、生抽、白糖繼續(xù)煸酥。

第11步

倒進白芹菜段，加適量鹽、胡椒粉翻炒。

第12步

起鍋前加入芝麻、雞精炒勻即可。

請問牛肉絲怎么做

食材清單：牛肉100g，鹽5g，油40g，料酒2g，生姜3g，紅線椒一個，泡蒜一瓣，香韭菜花75g，本地黃色線椒兩個，生抽（腌牛肉）2g，生抽（出鍋前調味）3g

1，牛肉洗凈切絲。

2，加生抽，淀粉，料酒將牛肉腌十分鐘。

3，姜和泡蒜切絲，辣椒切節(jié)。

4，坐鍋熱油，姜蒜爆香。

5，開中火，下辣椒炒一分鐘，加鹽炒勻。（牛肉已經腌過，不需要再放鹽了）

6，將辣椒等拔在一邊，開大火，下牛肉絲爆炒幾秒。

7，將牛肉和辣椒等一起炒勻。

8，下韭菜花，開最小火炒勻。

9，撒一點點雞精，生抽，炒勻出鍋

10，好吃的牛肉絲就做好了

正宗牛肉絲怎么做的視頻

做法步驟：

步驟 1

準備蔥姜水，忽切成段姜切切片泡半個小時，把蔥姜撈出來。

步驟 2

準備蔥姜蒜，青紅辣椒。

步驟 3

牛里脊肉縱刀切片，逆著紋路切，切的薄厚要均勻，切好的肉放到盆里，放入料酒，小蘇打，蠔油，生抽，老抽，胡椒粉，用手抓拌均勻，朝著一個方向攪拌，分三次倒入蔥姜水，用手抓拌攪拌一會兒再加第二次再抓拌，朝著一個方向攪拌，再加第三次，讓肉充分的吸收水分。

步驟 4

一定要有耐心，用手多抓拌一會兒，讓肉充分的吸收水分。

步驟 5

蔥姜水充分的吸收后，倒入蛋清不停的抓拌，朝著一個方向攪拌。

步驟 6

倒入淀粉，淀粉不要放的過多，有薄薄的一層就夠了，用手不停的抓拌。

步驟 7

再倒入一勺油，防止下鍋時粘連。放到冰箱里冷藏半個小時，效果最佳。

步驟 8

如果用鐵鍋炒菜，把炒鍋冒煙放入一勺油，把油燒冒煙倒入盆里，再放一勺油，再燒冒煙倒入盆里，反復兩次，這樣就不會粘鍋了，前兩次的油就留著以后炒菜用吧，再放一勺涼油倒入牛肉，看視頻一點也不沾鍋吧，如果用麥飯石鍋直接炒就可以。

步驟 9

牛肉滑散后放入蔥姜蒜，青紅辣椒，快速翻炒。

步驟 10

少放一點鹽，白糖，生抽，雞精。

步驟 11

快速翻炒，少放一點水淀粉，炒的時間一定要短，肉變色就熟了，所以動作要快。

步驟 12

出鍋裝盤簡直太香了，肉非?；?。