牛肉丸可以跟雞蛋一起煮湯嗎
所需食材:
主料:牛肉2斤,木薯粉20克,冰塊一小把
配料:雞精2~3克,鹽7~8克,肥牛肉適量,蒜末適量
制作步驟:
1:把買回來(lái)的牛肉放到水中清洗干凈之后,用廚房紙巾擦去牛肉表面多余的水分,然后把牛肉外面的那層筋膜去掉,再把它們切成小塊兒。
2:牛肉切成小塊之后,放到絞肉機(jī)里面,再放上幾塊小冰塊兒。然后把之前弄出來(lái)的牛筋膜也放到里面,一起把它們攪碎,把牛筋放里面,能增加牛肉的筋道感,千萬(wàn)別把它們?nèi)拥簟?/p>
3:把牛肉攪得差不多的時(shí)候把機(jī)器關(guān)掉,再把木薯粉放進(jìn)去,然后再放上適量的鹽和雞精調(diào)味,再開啟起機(jī)器。再把牛肉攪成碎末,用硅膠鏟起來(lái),發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)上勁的時(shí)候,就可以把牛肉從絞肉機(jī)里弄出來(lái)了。
4:鍋里放上適量的油,油熱之后,抓起一大把的碎牛肉,然后從大拇指和食指之間擠出來(lái),再用勺子把它們挖一下,就成了一個(gè)個(gè)的牛肉丸了,然后把做好的牛肉丸放到油中,把它們炸熟。
5、炸好的牛肉獅子頭,撈出,二次復(fù)炸,更勁道酥脆,炸好撈出即可
牛肉丸可不可以跟雞蛋一起吃
牛肉丸太稀了可以直接往牛肉丸里打幾個(gè)雞蛋同時(shí)放進(jìn)去適當(dāng)?shù)牡矸垡黄饠嚢杈鶆蛄?,這樣制做出來(lái)牛肉丸不影響口感而且更筋道,牛肉丸是深受人們喜愛的美味佳肴,尤其適合秋冬季節(jié)的時(shí)候食用,適當(dāng)?shù)亩嘁怀渣c(diǎn)牛肉丸非常有利于我們身體的健康。
牛肉丸可以和雞蛋一起吃嗎
1/7
牛腿肉去筋切片。
2/7
再切成小小丁,加入蔥姜蒜。
3/7
放入料理機(jī),加冰水50g,打成泥狀。
4/7
加入雞蛋、淀粉、魚露、生抽、50g冰氺均勻攪拌。再加入白胡椒粉、五香粉、鹽、糖、泡打粉、50g水打勻上勁。最后加食用油拌勻,放冰箱冷藏4小時(shí)以上。
5/7
用左手虎口擠出肉丸,右手用勺子接住,放入有溫水的鍋?zhàn)永铩?/p>
6/7
把所有肉丸放入鍋內(nèi),水微微燒開。
7/7
肉丸變色浮起關(guān)火,把它放入冰水中。瀝干水后,放入冰箱冷凍保存,隨吃隨取
牛肉丸可以跟雞蛋一起煮湯嗎早餐
原料
鮮蝦 (200克)
蛋清 (1個(gè))
淀粉 適量
干辣椒 適量
豆瓣醬 三大勺
料酒 適量
鹽 適量
蔥姜蒜末 少量
1.先將200克鮮蝦去殼洗凈挑出蝦線,蝦仁剁泥,不用剁得太細(xì),保留蝦的口感。
2.加一只蛋清,適量料酒和鹽,順時(shí)針攪拌,再加淀粉,繼續(xù)順時(shí)針攪拌。
3.將蝦滑抹平在盤中,蓋上保鮮膜入冰箱,冷藏1-2小時(shí),這樣蝦滑更好成型。
4.冷油小火熬八角等香料,出香后關(guān)火丟棄香料,鍋中留一半油,另一半盛出備用。
5.放三大勺豆瓣醬大火炒出紅油,加姜蒜末、干辣椒,爆香后倒適量水燒開,用小勺子將蝦滑打成丸狀入鍋,煮3分鐘至浮起。
6.蝦滑帶湯盛出倒入鋪有蔬菜的碗中,撒上蔥姜蒜末和干辣椒段,將之前備用的一半有燒熱,澆在蝦滑上。
7/美味又好吃的蝦滑牛肉丸湯完成開吃了。
牛肉丸可以和雞蛋一起吃嗎?
主料
牛里脊肉500g
輔料:油適量,鹽適量,生姜適量,料酒1勺,淀粉適量,雞蛋1個(gè),花椒適量
步驟
1.牛里脊肉片去筋膜,切成長(zhǎng)條。
2.用刀把牛肉細(xì)細(xì)的剁成肉糜,剁的過(guò)程中可一邊剁邊加少許清水。
3.把剁好的牛肉糜盛到小盆內(nèi),磕入一個(gè)蛋清,攪勻上勁。
4.倒入料酒,去腥。
5.加入少許精鹽、淀粉攪拌上勁,餳半小時(shí)。
6.鍋里坐水,開小火,等水冒小泡時(shí)候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,輕輕的下到鍋里。
7.把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮開。
8.把煮過(guò)成型的牛肉丸撈到備用的清水盆里,備用。
9.另起鍋,倒入少許食油,油熱后放入生姜片,花椒爆香。
10.添入適量的清水,水開后倒入牛肉丸大火煮開,打去浮沫。
11.撒入適量精鹽,大火煮開。
12.散入適量胡椒粉即可出鍋。