牛肉餡蒸餃蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟
二十五分鐘左右吧,應(yīng)該熟了
牛肉餡蒸餃蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟透
凍牛肉餡餃子冷水上鍋?zhàn)詈谜糁?5分鐘,因餃子上的冰很多,要想蒸熟必須延長(zhǎng)時(shí)間,最好是把凍餃子拿出來用清水沖至2分鐘,這樣蒸出來的餃子好吃些,如果凍餃子蒸的時(shí)間短,餃子就像是夾生的,不能吃,里面的肉也木有熟,我每次蒸凍牛肉餃用冷水沖洗至2分鐘,然后上鍋蒸25鐘,蒸出的餃子就像新鮮餃子一樣。
牛肉餡餃子蒸多長(zhǎng)時(shí)間好
開始蒸18分鐘左右。原料:大蔥150克,姜末1.5克,精鹽15克,花椒粉1.5克,醬油50克,味精1克,豆油50克,芝麻油25克。面粉500克,牛肉300克,青菜150克。
牛肉餡蒸餃子蒸多長(zhǎng)時(shí)間
1.大塊牛肉洗凈
2.切成均勻的條條裝入一個(gè)稍大的盆內(nèi),牛肉巨細(xì)自己把握,大一點(diǎn),小一點(diǎn)都沒聯(lián)系
3.往里參加姜末和蒸肉粉
4.放入豆瓣
5.參加菜籽油,沒菜籽油加其它油也能夠(除豬油外),然后用手將其拌勻
6.看濕度是否適宜,根椐干濕度參加適量的水,可是不能弄成湯湯哦,蒸肉粉有必要和牛肉粘在一同
7.再調(diào)上適量鹽和味精充沛的拌勻
8.現(xiàn)在開端上鍋蒸了.鍋內(nèi)參加適量水,放上蒸籠,將牛肉放入蒸籠內(nèi),牛肉不能擠的太緊,用筷子在牛肉里拔出空地,有利蒸氣上來
9.鍋內(nèi)的水開大火燒開然后轉(zhuǎn)入小火,牛肉蒸個(gè)1個(gè)小時(shí)便能夠吃了.喜愛吃軟一點(diǎn)的時(shí)刻能夠稍蒸長(zhǎng)一點(diǎn).起鍋后,撒上香菜末和蔥末,絕對(duì)香死了主料:牛肉(肥瘦)250克,洋蔥(白皮)200克,小麥面粉500克 調(diào)料:蔥汁50克,姜汁50克,鹽8克,味精2克,白砂糖15克,醬油5克,香油10克,泡打粉5克,酵母5克,水250克 1. 將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻,加水250毫升,拌和成塊,用手搓弄成團(tuán),放案板上重復(fù)搓弄,直至面團(tuán)光亮光滑即可; 2. 牛肉洗凈絞成肉餡加調(diào)料拌勻,分次參加蔥姜汁水,順時(shí)針方向拌和上勁,待絞肉吃足水再加部分蔥姜汁水,持續(xù)順時(shí)針方向拌和上勁,直至牛絞肉徹底吃足水上勁; 3. 將洋蔥切末,將洋蔥末放入盛器,再參加已上勁的牛肉餡,拌和均勻,放盛器中備用; 4. 將發(fā)好的面團(tuán)分小塊,再搟成面皮,包入餡,捏好,以常法蒸熟食之。 制作要訣: 1.洋蔥具辛辣的香味,因含有豐厚糖類,所以有越煮越甜的特性,與甘嫩的牛肉一同入餡,滑嫩甘辛,別的可將洋蔥替換成芹菜或酸菜做成。 2.蒸制:需求留意蒸鍋里的水最好以六至多半滿為佳,同時(shí)水有必要燒開才干蓋上籠蓋,再以旺火足氣蒸制,記得半途不能揭蓋,才干蒸出豐滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。 A.蒸籠蒸制: (1)在蒸籠上鋪好紗布;(2)將已醒發(fā)完結(jié)的生胚置于蒸籠上;(3)大火猛氣蒸熟(一般12分鐘)。 B.蒸鍋蒸制: (1)將醒發(fā)完結(jié)的生胚置于已沸騰的蒸鍋上;(2)大火蒸猛氣蒸熟(一般12分鐘)。
牛肉餡蒸餃蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟啊
水開之后十分鐘左右
首先需要準(zhǔn)備的食材包括:
面粉適量,牛肉、白蘿卜各500克,大蔥2棵,姜、雞精、胡椒粉、五香粉、精鹽、料酒、醬油、香油、植物油(最好是熟花生油哦)。
制作步驟:
①將適量面粉倒進(jìn)盆里,以溫水和面。揉成光滑的面團(tuán)后餳發(fā)。
②牛肉洗凈切塊,與蔥、姜一起放入料理機(jī)內(nèi),絞成肉餡。
③向攪好的肉餡內(nèi)加入適量溫水,沿順時(shí)針方向勻速攪拌,攪拌至水被肉餡完全吸收。隨后依次加入雞精、胡椒粉、五香粉、精鹽、料酒、醬油、香油等,繼續(xù)攪拌。
③白蘿卜切片,用水焯好后,放入料理機(jī)內(nèi)絞碎。絞好的白蘿卜內(nèi)倒入適量精鹽攪拌均勻,去除水分,用手捏成團(tuán)子,放入肉餡里,與肉餡攪拌在一起。
④將植物油或熟花生油導(dǎo)入餡料內(nèi),攪拌均勻。牛肉白蘿卜餡就做好了。
⑤將發(fā)好的面團(tuán)制成劑子,搟成面皮,包入適量的餡料。
⑥在鍋內(nèi)倒入適量的水,燒開后放入餃子,待餃子浮起后就可以盛出裝盤了。