牛肉木耳芹菜能一起吃嗎

所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量

1、牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續(xù)剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續(xù)團(tuán)成團(tuán)。

2、牛肉通常比較干也比較瘦，在做餃子餡時，需要往牛肉餡里打水，鍋中加入一碗清水，加入花椒、香葉、蔥段和姜片，煮開后關(guān)火晾涼。

3、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時針攪拌，使牛肉充分打上勁。

4、肉餡打入水后需要鎖水，可以熬個料油，會更香更油潤好吃，料油倒入肉餡中再次攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分。

5、小芹菜清洗干凈去掉葉子，芹菜莖用刀切碎，大蔥碎用香油拌勻與小芹菜碎一起加入牛肉餡中，充分拌勻后牛肉餡即可完成。

6、面團(tuán)醒好后，放在案板上搓成長條狀后，切成小劑子搟成餃子皮，就可以包餃子了。

7、煮鍋中加入適量的清水煮開后，下入餃子，再次煮開后點(diǎn)上半碗涼水，這樣重復(fù)三次餃子基本就熟了。

芹菜炒木耳的禁忌

食材：芹菜一把、木耳適量、鹽適量、雞精少許。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備好一把芹菜還有適量的木耳，木耳是干的木耳，泡發(fā)好了之后體積會變很大，大家要根據(jù)自己的實(shí)際情況來決定用量。

2、木耳至少要在清水中浸泡兩個小時以上的時間，直到完全浸泡軟了之后才可以。

3、芹菜洗干凈之后將葉子摘下來，葉子大家可以留著粉蒸或者是涼拌都很好吃，今天的這個就需要用到的是芹菜梗，然后將芹菜梗切成小段，瀝干水分備用。

4、鍋中加入適量的食用油燒熱，將芹菜放入鍋中快速煸炒均勻。

5、然后再將木耳撈出來瀝干水分撕成小塊之后放入鍋中和芹菜一起煸炒。

6、炒制一分鐘之后加入半碗的清水蓋上鍋蓋，燜2分鐘左右。

7、時間差不多了，湯汁也收得差不多了，將鍋蓋打開，加入一勺鹽和一勺的雞精，但是不喜歡雞精的話可以不加，翻炒均勻就可以關(guān)火了，這道清淡的芹菜炒木耳就做好了，

木耳芹菜炒牛肉可以一起吃嗎

所需食材

黃牛肉，芹菜，鹽，雞精，食用油，紅薯粉，豆瓣醬，花椒，醬油，料酒，姜，蒜，小米辣

做法

1．牛肉切絲，放人姜絲，花椒，豆瓣醬，紅薯粉，料酒，醬油，拌勻腌10分鐘。

2．一小把小香芹。

3．去根洗凈切段。

4．蒜拍破切片。

5．小米辣切斜條。

6．鍋里油燒熱冒煙倒入牛肉快速翻炒。

7．牛肉炒開倒入蒜。

8．小米辣。

9．倒入切好的芹菜 ，翻炒一下。

10．撒鹽，腌肉有腌所以注意鹽量。

11．倒入雞精，整個過程時間短，芹菜是小芹菜細(xì)小熟的快，炒蔫就好了，炒久了肉和芹菜都老了，牛肉不嫩，芹菜會黃，嚼不動。

12．起鍋裝盤。

13．吃辣小米辣就多一點(diǎn)，不吃辣就放一點(diǎn)點(diǎn)提味。也可以改用泡生姜和泡小米辣，不過這樣味道又不一樣了，這樣辣椒和生姜就要在炒肉之前下爆香后放牛肉。

營養(yǎng)成分

牛肉能夠補(bǔ)脾胃，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度上來講牛肉入脾、胃經(jīng)，對于脾胃虛弱、不思飲食、食欲下降、消化能力不良的人，適當(dāng)食用牛肉有很好的滋補(bǔ)脾胃的作用。能夠益氣血、強(qiáng)筋骨，對于氣血不足、腰膝酸軟的人，適當(dāng)食用牛肉，通過其補(bǔ)益氣血的作用而達(dá)到緩解上述癥狀的功效，可以增強(qiáng)體質(zhì)、強(qiáng)壯筋骨。

牛肉能和芹菜木耳一起吃嗎

原料：芹菜、牛肉、五香粉、醬油、高湯精（或雞精也可）、鹽、花生油

芹菜牛肉包子的做法：

1.　發(fā)面。做包子也好，或者其他大部分面食也好，發(fā)面是制作的基礎(chǔ)。

使用30℃左右的溫水，酵母粉按使用說明比例加入溫水中融化均勻，與面粉一起揉均，揉好的面最好軟件適中為宜。

提示：發(fā)酵面粉要根據(jù)室溫定時間，冬天要比大夏天所需時間長，一般面團(tuán)發(fā)到原來的兩倍大小即可，發(fā)面的過程當(dāng)中，可以將面團(tuán)再均勻地揉一遍，這樣發(fā)出來的面更均勻光滑。

2.　包子餡通常在揉面之前準(zhǔn)備好，揉面之后加鹽、醬油等調(diào)味料。

芹菜牛肉包子餡也很簡單：先將芹菜洗凈，切細(xì)丁備用，牛肉先切小丁，再剁細(xì)。在剁肉餡的同時，加入芹菜和大蔥（一根）一起剁細(xì)。芹菜與牛肉的比例，可以是1：1（菜肉各半），也可以是1：2（菜少肉多，餡子容易成團(tuán)）。

當(dāng)然也可以使用料理機(jī)將牛肉絞細(xì)，不過在時間允許下，還是喜歡用上菜刀的功夫，叮叮當(dāng)當(dāng)~~~

待菜肉剁細(xì)后，再加入適量的花生油、高湯精（或雞精）、鹽、五香粉，少量的醬油，一起攪拌均勻備用。

3.　揉面。將發(fā)好的面揪成若干個面團(tuán)，大小根據(jù)自己家的蒸鍋而定，一般不需要太大了。不過通常情況下，山東的饅頭和包子個頭好像比其他的地方都要大一些。自覺得比媽媽包的要少許多了，但仍然不小。

4.　每個面團(tuán)再揉均勻后，用搟面杖搟成包子皮，放于掌心，掌心下陷，讓包子皮中央下陷，放入適量的菜餡，稍稍壓實(shí)后，開始捏褶吧！

好些饞人問，包子褶怎么捏~~~~其實(shí)挺害怕這樣的問題的~~~~因?yàn)榘持徽f捏不會說。實(shí)在不行，回頭俺讓老公錄段視頻給大家借鑒吧。這次大家就先別問了，下次吧。

5.　接下來的工作就簡單了。蒸包子。

芹菜牛肉包子包好以后，先放入蒸鍋內(nèi)，加蓋醒15~20分鐘左右（根據(jù)季節(jié)溫度，天氣冷的話，可醒20分鐘或再稍多一些）。

醒好以后，鍋內(nèi)再加入涼水（可以一并加入大米煮大米粥~~~），等鍋燒開后，繼續(xù)中火25分鐘左右（根據(jù)包的包子大小適當(dāng)增加或延長）。

芹菜牛肉包子是媽媽最常做的包子，也是最喜歡吃的包子之一（說這句話時，想想自己好像沒有不喜歡的~~~~）。

牛肉可以和芹菜木耳一起炒嗎

1、牛肉屬溫性，所以最佳配菜是苦瓜，腌制牛肉時加入少許蘇打粉可以使牛肉更嫩。當(dāng)然，如果光要口感好，炒尖椒也是不錯的選擇，還有可以和蘿卜絲，土豆，燈籠椒，芹菜等一起炒。

2、牛肉用刀背拍松，橫紋切成薄片，加紹酒、生抽醬油、雞精、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘；苦瓜對半切開。再一分為二，切成片，放一盆子里，然后灑鹽拌勻，把苦瓜稍稍腌下，擠 掉水分，然后放水龍頭下沖冼，把鹽分沖掉，這樣處理過的苦瓜就大大減少了苦味。

3、鍋燒熱后，放油爆香姜絲后，把牛肉放進(jìn)鍋里，迅速劃散，然后倒點(diǎn)料酒，翻炒幾下，然后再溜點(diǎn)水。七成熟后，盛起備用。

4、另起鍋放油燒熱后，把苦瓜倒進(jìn)爆炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進(jìn)鍋里一起炒，如果太干的話， 可以溜點(diǎn)水。牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了。

牛肉可以和木耳芹菜一起包餃子嗎

準(zhǔn)備牛肉餡500克，青蘿卜500克，我的比例是1-1根據(jù)個人口味肉和菜自己放，胡椒粉3克，十三香3克，耗油10克，東古醬油20克，或海鮮醬油都可以，老抽10克，味精5克雞粉10克，白糖10克，料酒少許 蔥姜沫多放點(diǎn)準(zhǔn)備一斤高湯或清水都可以， 還有提醒下有這些料 就不用放鹽了 容易咸。

制作方法1把蘿卜切成絲然后剁成沫，撒少許鹽放在一邊備用。

這時候把剁好的牛肉餡放進(jìn)大盆里面，撒入蔥姜然后用一個容器放在電子秤上去皮，把所用的調(diào)料都一一過秤，稱完以后把老湯放入裝調(diào)料的容器里面倒入三分之一的老湯攪拌均勻把調(diào)料稍微稀釋下倒入肉餡盆里面，輕輕攪拌，老湯分三次加入，一次性多了水分不容易吸收進(jìn)去，順時針或逆時針按照一個方向不停的攪拌 為了把水打進(jìn)肉里，老湯加完以后用保鮮膜把裝肉餡的盆子封起來放入冰箱恒溫半個小時。

這時候蘿卜水份已經(jīng)出的差不多了，把水份壓干 放入色拉油，稍微帶一點(diǎn)味精，雞粉這樣是因?yàn)樘}卜沒有咸淡所以放一點(diǎn)底口，恒溫里面的肉餡拿出 按比例放在一起攪拌均勻即可包餃子了