蘑菇炒牛肉的做法

1、牛肉洗凈切條狀后加入適量的鹽和雞精、胡椒粉、生抽、料酒拌勻腌制半小時(shí)，蘑菇洗凈切片，紅、青辣椒切絲，蒜、姜切末備用

2、鍋中倒入適量油燒熱后放入一半的姜蒜爆香

3、放入牛肉翻炒至變色變白盛出備用

4、另起鍋倒入適量的油燒熱后放入另一半姜蒜爆香

5、放入紅辣椒、青辣椒、蘑菇翻炒至斷生

6、放入炒好的牛肉，翻炒片刻

7、加入蠔油、雞精、鹽翻炒均勻即可關(guān)火

蘑菇炒牛肉的做法大全

周幺姑燒牛肉家常的做法

1、食材：牛肉300g、蘑菇200g、辣椒5g、姜10g、花椒5g。

2、將蘑菇洗凈切好備用；

3、將牛肉洗凈切好，加入適量醬油腌一會(huì)；

4、將姜、蒜、干辣椒、花椒洗凈備好；

5、將青、紅辣椒洗凈切好備用；

6、在鍋中放入適量水；

7、將牛肉淖一下去掉血水；

8、將牛肉盛起來(lái)備用；

9、鍋中放入適量油；

10、加入姜、蒜、干辣椒、花椒炸出香味；

11、加入豆瓣醬；

12、迅速翻炒，出味；

13、加入牛肉，炒一會(huì)；

14、加入切好的青紅辣椒；

15、加入切好的蘑菇，根據(jù)口味，加入適量食鹽；

16、加入適量水燜一會(huì)；

17、起鍋，美味的蘑菇燒牛肉就做好了。

蘑菇炒牛肉的做法視頻

番茄蘑菇燉牛肉怎么做 食材用料： 牛肉適量相克食物 杏鮑菇適量 西紅柿適量相克食物 洋蔥適量相克食物 青椒適量相克食物 芹菜適量相克食物 蒜片適量 番茄醬適量相克食物 白糖適量相克食物 鹽適量 油適量 菜譜做法：

1.熟牛肉切塊。

2.杏鮑菇、西紅柿、洋蔥分別洗凈，切成滾刀塊；青椒去籽和蒂，洗凈，切成塊；芹菜去葉，切段。

3.炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入洋蔥，翻炒片刻。

4.再放入牛肉塊。調(diào)入番茄醬和白糖翻炒均勻。

5.倒入水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煮10分鐘。

6.放入杏鮑菇、西紅柿繼續(xù)煮10分鐘，然后放入青椒和青菜，調(diào)入鹽，再燒煮片刻即可。

蘑菇牛肉絲怎么炒才嫩

準(zhǔn)備需要的食材：蘑菇350克、牛里脊250克、蒜頭3瓣、老姜3片、生粉1匙、蠔油1匙、雞精1小匙、鹽少許、白胡椒粉1小撮。

步驟一：在購(gòu)買(mǎi)回來(lái)后慢慢刷洗干凈，然后切成片備用。牛肉選擇牛里脊的部位，這個(gè)部位筋膜比較少。

步驟二：炒起來(lái)口感會(huì)更好一些，提前把牛肉片成片加入蠔油、鹽、胡椒粉、雞精腌制十五分鐘。

步驟三：然后加入一匙生粉抓捏均勻備用。鍋熱油后放入老姜爆干爆香，讓人放入牛肉。稍炒幾下之后，放入蒜碎一起炒出香味。

步驟四：最后倒入蘑菇片爆炒一會(huì)，再加入和腌制牛肉一樣調(diào)味的調(diào)味料即可出鍋。

蘑菇炒牛肉的做法大全家常

原料

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干蘑菇 (200克)

牛肉 (150克)

油 適量

鹽 2克

糖 2克

生抽 1茶匙

蠔油 1茶匙

生粉 1茶匙

芝麻油 幾滴

胡椒粉 少許

大蒜 10克

青椒 20克

香芹 20克

香蒜 1根

紅椒 20克

1/蘑菇切抹刀厚片，牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青紅椒切斜刀段。

2/準(zhǔn)備一個(gè)碗汁（清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，芝麻油。

3/小鍋水開(kāi)，下蘑菇焯燙后過(guò)涼備用。

4/鍋燒熱，放油，下牛肉與蒜子同炒。

5/稍一變色，即把香芹，香蒜白，青紅椒入鍋翻炒。

6/蘑菇入鍋翻炒。

7/加入青蒜葉和碗汁。

8/大火炒勻，即可出鍋。

9.美味又好吃的牛肉炒干蘑菇的做法完成開(kāi)吃了。

蘑菇牛肉怎么炒

用料

牛肉 800克

干香菇 若干

姜末，蒜末 適量

小蔥白 適量

八角 兩個(gè)

香葉 兩片

花生油 適量

郫縣豆瓣醬 一勺

料酒 少許

豆豉 適量

老抽 少許

生抽 少許

白糖 少許

味精 少許

白芝麻 適量

五香粉 少許

做法步驟

步驟 1

干香菇泡發(fā)切丁備用，蔥白切段備用，豆豉切碎備用。

步驟 2

牛肉洗凈切丁，加少許料酒，生抽，白天，姜末蒜末腌制半小時(shí)以上。

步驟 3

熱鍋倒油，先放豆豉末入鍋炒香，再放入香菇末炒香，鏟出，另起鍋倒油。

步驟 4

放蔥白，八角，香葉，郫縣豆瓣醬炒香，倒入腌制好的牛肉粒翻炒，放老抽上色，生抽調(diào)味，白糖提鮮，翻炒幾分鐘放香菇繼續(xù)熬，快熬好時(shí)放五香粉，放味精，白芝麻起鍋。

步驟 5

熬制過(guò)程不斷攪拌，我沒(méi)有加水，做出來(lái)特別香

步驟 6

做好盛玻璃瓶密封保存，吃時(shí)候非常方便。

步驟 7

吃面，拌飯，夾餅都相當(dāng)美味，而且大粒大粒牛肉，口感十足！

蘑菇炒牛肉怎么炒好吃

材料

主料：牛肉約100克、榨菜約50克、蘑菇12個(gè)。

輔料：香蔥1株、生姜約5片。

腌肉調(diào)料：白酒1大匙、小蘇打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。

上鍋調(diào)料：精鹽1/3小匙、紅糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、生抽1大匙、白酒1大匙。

做法

一、牛肉切絲，放白酒1大匙、小蘇打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，手抓至起粘性，放清水1大匙，再抓勻，加玉米淀粉1小匙，抓勻后加菜油或生油1大匙，也抓均勻，靜置30分鐘或以上，本人喜歡隔天腌，腌好后放密實(shí)盒入冰箱，讓調(diào)料有個(gè)吸收的過(guò)程；

二、香蔥分開(kāi)蔥白和蔥葉各切粒，開(kāi)鍋中大火，放底油，倒入榨菜，爆香，出鍋備用，鍋留油；

三、蘑菇切片，倒入鍋，中火慢慢煸至斷生，盛起備用；

四、鍋放少許油，倒入牛肉滑炒至五、六成熟 ；

五、把牛肉撥一邊，加入蔥白粒和生姜片，稍爆香；

六、放蘑菇片入鍋，因?yàn)殡缗Ｈ鈺r(shí)沒(méi)放生抽和精鹽，所以在烹調(diào)時(shí)同蘑菇一起加精鹽或生抽，此時(shí)就烹入精鹽1/3小匙、紅糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，再在鍋邊淋入生抽1大匙和白酒1大匙，兜幾下；

七、加入榨菜，兜勻；

八、關(guān)火，撒入蔥葉粒，稍翻幾下，出鍋享用，