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牛肉蒸蛋要蒸多久(牛肉蒸蛋怎么蒸)

2023年02月28日 16:11:221網(wǎng)絡

牛肉蒸蛋怎么蒸

1、材料:雞蛋2個。

2、輔料:豬肉餡少許。

3、調(diào)料:食鹽適量、蔥少許、生抽適量、黃酒適量、胡椒粉適量、白糖適量。

4、雞蛋打到碗內(nèi),放鹽,用手動打蛋器或筷子順一個方向將其打散后,碗內(nèi)倒入溫水,攪拌均勻。溫水和雞蛋的比例大約2:1溫水要用白開水,放溫后使用,溫度大概在30度左右。不能太燙,這樣蛋液就變成蛋花裊。

5、用濾網(wǎng)(或濾布,我用的是篩面粉的篩子)將蛋液過濾一道。

6、過濾后的蛋液,色澤單一,沒有氣泡,沒有沉淀。

7、待蒸鍋內(nèi)的水燒滾后,將蛋液放入蒸籠內(nèi)大火蒸10分鐘左右。

8、蒸的時候,要注意,用筷子給蒸籠壓出個縫隙,這樣蒸籠內(nèi)就不容易形成水滴,保證了蒸蛋表面的光滑。

9、在蒸蛋的空檔,另起鍋,鍋內(nèi)倒少許油,將肉末炒熟。

10、10分鐘后,打開蒸籠,用筷子輕輕碰一下蛋液的表面,看其已經(jīng)成型后,撒入肉末,蓋上蒸籠,再蒸2分鐘左右。

11、起鍋前撒上蔥花。

牛肉蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

備好食材

步驟2

牛肉先切條在切小丁剁成肉沫

步驟3

鍋里到一勺油炒香牛肉

步驟4

加老抽炒香

步驟5

加半碗水燒入味有少許湯汁就可以到出碗里備用

步驟6

雞蛋打入冷了的開水碗里

步驟7

打勻用過濾網(wǎng)濾一下

步驟8

上蒸鍋大火燒開蒸五分鐘

步驟9

把炒好的牛肉加入到雞蛋里在蒸三分鐘就可以了

步驟10

取出來就可以了

步驟11

撒上蔥花加點生抽麻油

牛肉蒸蛋蒸幾分鐘

原料:豬肉糜半斤(或牛肉糜)、胡蘿卜2根(加入藕也很好吃)、土豆2個、大蔥少許、雞蛋4個。輔料:生抽、黑胡椒、料酒、生粉、鹽、雞精、糖。

制作方法

1、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、鹽。大蔥切末,拌入肉糜,攪拌上勁;

2、胡蘿卜去皮,然后和土豆(土豆可以不用去皮),放入微波爐飯盒,加入滾水沒過土豆和胡蘿卜,微波爐高火10-12分鐘。取出,胡蘿卜切丁,拌入肉糜中,攪拌上勁;

3、土豆去皮,放入保鮮袋中,用搟面杖或者啤酒瓶,碾成泥。然后拌入肉糜中,攪拌上勁;

4、在肉糜中加入少量糖和雞精,攪拌,然后用手或調(diào)羹把肉糜壓瓷實了,中間略微下陷,邊緣稍微高起;

5、打入4個雞蛋,放入蒸格中,碗上蓋上蓋子,大火蒸20-30分鐘;

6、出鍋,淋上香油。

牛肉蒸雞蛋怎么做

主料

牛肉125g

洋蔥125g

雞蛋50g

毛豆5g

輔料

調(diào)和油適量

食鹽適量

雞精適量

方法

1準備半顆洋蔥,125g牛肉

2將牛肉和洋蔥放入攪拌機中攪拌成末

3將雞蛋的蛋清加入肉末中,再加入適量鹽,滴幾滴油,攪拌均勻

4將攪拌好的肉末放入碗中鋪平,在肉末頂部掏個小坑將蛋黃放入,再放幾粒毛豆做點綴

5放入蒸鍋里,上鍋蒸20分鐘左右步驟620分鐘后,一道美味營養(yǎng)的燉蛋就出鍋了

牛肉蒸蛋竅門

制作配料:普通面粉400克 開水100克 冷水120克 牛肉500克 大蔥1根 黑胡椒適量 鹽1勺 生姜3片 蠔油1勺 淀粉1勺 蛋清1個 生抽1勺

制作方法:

1、先和個面團,400克的面粉,一半用開水燙面,另一半用冷水和面,揉成一個偏軟的面團;可以先揉成團,醒10分鐘再來揉面,揉至光滑就可以;

2、然后把面團搓成長條,切成小劑子,每個小劑子大約50克左右;

3、然后把每個小面劑揉圓,再稍微搓長一點,盤子刷油,把小面劑擺放上去,表面再刷一層植物油,密封醒發(fā)30分鐘以上,時間越長越好;

4、準備牛肉餡兒(我是買的鮮牛肉剁成的肉餡兒)肉餡兒里加入姜末、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉;

5、順時針攪拌至完全上勁,冰箱密封冷藏備用;

6、準備大蔥洗凈,切成蔥末,不要切得太細;

7、醒好的面團取出來(盤子里多余的油可以先抹在砧板上)小面劑先用手抻長,然后用搟面杖搟薄,一邊放上牛肉餡兒,上面放上大蔥末;

8、先把肉餡兒包起來,把面片空白的地方抹上少量的油酥;

9、然后一邊抻長一邊卷起來,把做好的小面劑放在盤子里,繼續(xù)醒上15分鐘左右;

10、取一個醒好的面劑,放在砧板上面,用手輕輕拍扁,拍成一個稍厚的大餅即可;

11、平底鍋稍微多加點植物油,油加熱后,放入牛肉餅生胚,中小火反復翻面,煎至兩面金黃色,大約6分鐘左右;

12、這樣我們的香煎牛肉餅就做好了,這樣做的牛肉餅,外皮酥脆層次多,而且牛肉餡兒鮮嫩多汁,真的特別的好吃。

牛肉蒸蛋的正確做法

工具/原料

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雞蛋, (2個)

瑤柱 (1把)

鹽 適量

色拉油 少許

水 適量

方法/步驟

1/5分步閱讀

首先把干瑤柱用水泡發(fā),這樣有助于鮮味,散發(fā)出來,

2/5

然后把泡過的瑤柱煮30分鐘,制作出,瑤柱湯,

3/5

打兩個新鮮雞蛋在碗里,攪拌均勻,加入瑤柱湯,和瑤柱肉,加適量的鹽,和少許的色拉油,

4/5

鍋內(nèi)放水,把打碎的雞蛋放到水里蒸,同時在碗上覆蓋一個盤子,

5/5

中火,大約蒸15分鐘,蒸好的雞蛋,特別的滑嫩鮮美,可以放少許的香菜,進行調(diào)味,就可以食用了。

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