最佳的清熱解暑苦味食物是苦瓜。把苦瓜洗干凈，放點(diǎn)鹽和香油涼拌便可以吃，這樣做不會(huì)破壞苦瓜本身的營(yíng)養(yǎng)成分。也可以將苦瓜切成片泡茶或榨汁來(lái)喝，且飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的 苦瓜有效成分。還可以把鮮芹菜葉加水煎劑，或用鮮芹菜以開(kāi)水燙后榨取 其汁，食后同樣能清熱解暑。
特別粥飲推薦：草莓綠豆粥不僅色澤鮮艷，香甜可口，而且清淡去火。用適量綠豆，挑去雜質(zhì)，淘洗干凈，用清水浸泡4小時(shí)；選取適量草莓，擇洗干凈；將糯米淘洗干凈，與泡好的綠豆 一并放入鍋內(nèi)，加入適量清水，用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)微火煮至米粒開(kāi)花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會(huì)兒即成。
皮蛋拌豆腐 也是個(gè)很快去火的菜 ----- 還有現(xiàn)在多和綠豆湯
有哪些菜吃了不上火?
夏季的食物選擇絕對(duì)有講究，下面這三類食物是夏季飲食的首選：
1.酸味食物：夏季出汗多而最易丟失津液，故需適當(dāng)吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過(guò)多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。若在菜肴中加點(diǎn)醋，醋酸還可殺菌消毒防止胃腸道疾病發(fā)生。將上述各種食物加以科學(xué)搭配食用，則可充分滿足心臟和脾臟對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。
2.清熱解毒的食物：青菜：如茼蒿、芹菜、小白菜、竹筍；各種豆類如綠豆、黃豆、蠶豆、紅小豆；瓜才菜類如黃瓜、冬瓜、苦瓜；魚類：如青魚、鯽魚、鰱魚；還有香菜、小茴香等。
3.健脾養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)氣的食物：胡蘿卜（黃蘿卜、紅蘿卜）、菠菜、龍眼肉、荔枝、葡萄、 花生、烏賊（墨魚）、西紅柿。
炎熱夏季開(kāi)始 營(yíng)養(yǎng)專家推減肥食譜早餐鮮牛奶（或豆?jié){、豆腐腦）250克
一個(gè)煮雞蛋、或三個(gè)鵪鶉蛋
涼拌黃瓜500克
四川泡菜（或生姜、蘿卜）100克午餐清蒸鯽魚（250克）或蘑菇悶兔（150克） 胡蘿卜燒牛肉（500克）或萵筍肉絲（400克）
冬瓜燒金鉤（500克、10克）
素炒菜藤（500克）或炒黃豆牙、炒蓮白（500克）
青菜湯或豆腐湯一個(gè)
紅橘一個(gè)或西瓜250克晚餐水煮蝦（250克）或鹵兔肉（250克）
炒菠菜或其它青菜（500克）
韭菜炒豆干（200克）
涼拌蘿卜絲（或胡蘿卜）200克海帶燉排骨（200克）草莓250克
吃什么菜又補(bǔ)身體又不上火？
要注意 事物配合 比如吃點(diǎn)噸雞蛋 加點(diǎn)大蔥， 吃點(diǎn)土豆配韭菜 吃點(diǎn)羊蔥， 蘿卜 是胡蘿卜。 冬瓜，， 芋頭 什么的`！很多要配合好 才能把營(yíng)養(yǎng)調(diào)出來(lái) 熬夜 最好的補(bǔ)品 是噸點(diǎn)東西吃~比如說(shuō)鈍雞 鈍排骨 什么的`！
都是平性的
【山藥】
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩；
具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效；
主治脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
介紹幾種常見(jiàn)吃法：
（1）土雞燉山藥（煨湯）
主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、將山藥切成段。
2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
（2）清炒山藥片
主料：鮮山藥若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。
（3）山藥炒肉片
主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風(fēng)3錢，白術(shù)2錢，大棗10顆。
做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。
2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。
3、里脊肉切薄片并加入所有調(diào)味料拌腌。
4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。
5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調(diào)味炒約1分鐘即可。
【胡蘿卜】
性味 味甘，性平。
成分 本品含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素C及礦物質(zhì)、揮發(fā)油等。
功用 健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用于小兒營(yíng)養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
玉米胡蘿卜雞湯
1）在把雞腿肉剔下來(lái)之后，就馬上把雞腿骨頭放到煮鍋里，加3大碗水，開(kāi)火（也就是說(shuō)，在做香菇雞塊兒之前就燉上，因?yàn)闇容^費(fèi)時(shí)間）
2）一個(gè)胡蘿卜，去皮，切大塊兒或者大片兒，我閑著沒(méi)事兒，用做餅干的模具卡了小花朵和心形。玉米2個(gè)，剁成小段兒。一起丟到煮鍋里。大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)中小火，到做好晚飯的時(shí)候，關(guān)火。可以直接喝，也可以撒少許的鹽，很清甜的滋味。
牛骨枸杞胡蘿卜湯
原料：牛骨頭250克，枸杞子50克，胡蘿卜150克。
制作方法：
1、將牛骨頭砸碎，胡蘿卜洗凈切塊，枸杞子洗凈，同置鍋中加水適量，文火煮，使骨髓充分溶解于湯中；
2、酌加少許姜、魚露、味精，調(diào)味即可。飲湯吃枸杞子、胡蘿卜。
特點(diǎn)：填精益髓，養(yǎng)血榮發(fā)，用于精血虧虛所致的頭發(fā)易裂易斷易脫。
提問(wèn)者評(píng)價(jià)
