牛肉末蒸蛋的做法大全集竅門(mén)

主料

雞蛋1個(gè)

牛肉100克

輔料

老抽1勺生抽1勺麻油1勺

步驟1

備好食材。

步驟2

牛肉先切條在切小丁剁成肉沫。

步驟3

鍋里到一勺油炒香牛肉。

步驟4

加老抽炒香。

步驟5

加半碗水燒入味有少許湯汁就可以到出碗里備用。

步驟6

雞蛋打入冷了的開(kāi)水碗里。

步驟7

打勻用過(guò)濾網(wǎng)濾一下。

步驟8

上蒸鍋大火燒開(kāi)蒸五分鐘。

步驟9

把炒好的牛肉加入到雞蛋里在蒸三分鐘就可以了。

步驟10

取出來(lái)就可以了。

步驟11

撒上蔥花加點(diǎn)生抽麻油。

烹飪技巧

牛肉切條在切丁，這樣剁出的肉沫細(xì)碎，也節(jié)約時(shí)間。蒸蛋時(shí)先備好冷開(kāi)水打入雞蛋拌勻在過(guò)濾一下，這樣大火燒開(kāi)只需五分鐘口感嫩滑。老少喜歡又營(yíng)養(yǎng)。

牛肉末蒸蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎

牛牛肉:剁碎加入雞蛋和西蘭花一起上蒸鍋蒸

牛肉末蒸蛋怎么做好吃

用料

牛肉100克

水適量

雞蛋4個(gè)

鹽適量

生抽適量

糖適量

姜粉適量

蔥花適量

步驟 1，4個(gè)雞蛋?鹽?水?dāng)噭?，蛋與水的比例1:1.15，攪勻后，準(zhǔn)備兩個(gè)深度的容器，用濾網(wǎng)，來(lái)回過(guò)濾，要過(guò)濾七八遍

步驟 2，過(guò)濾七八遍后靜置待用，過(guò)濾后表面一點(diǎn)泡泡都沒(méi)有，也是口感細(xì)膩爽滑的關(guān)鍵，一定不能省

步驟 3，靜置蛋液的時(shí)間，剁牛肉碎

步驟 4，剁好牛肉碎，切好蒜末，姜直接用的姜粉，備用

步驟 5，蒸鍋水燒開(kāi)后放上蛋液蓋個(gè)盤(pán)子（預(yù)防在蒸的過(guò)程水蒸氣滴下來(lái)），再蓋上鍋蓋，調(diào)中小火蒸10分鐘即可（蛋液越多蒸的時(shí)間要延長(zhǎng)），切忌不能大火，這是蒸蛋出品沒(méi)有蜂窩的訣竅

步驟 6，蒸蛋的時(shí)間去炒香肉末，肉末炒到變色后

步驟 7，開(kāi)始添加姜粉、蒜蓉繼續(xù)翻炒

步驟 8，炒到蒜蓉出香氣后?糖?生抽翻炒上色均勻后，再炒30秒關(guān)火，炒好的肉末備用

步驟 9，蒸出來(lái)的蛋，光滑如鏡

步驟 10，撒上肉末

步驟 11，放點(diǎn)生抽、撒上蔥花即可

牛肉末蒸蛋的做法大全集竅門(mén)視頻

 食材準(zhǔn)備：牛肉50g、鵪鶉蛋2個(gè)、小蔥5g、醬油少許、鹽（選用） 烹飪時(shí)間：30分鐘 

牛肉切小丁。 這里建議你選擇牛里脊肉，比較嫩一些

放入料理機(jī)中，打成細(xì)膩肉泥

打入一個(gè)鵪鶉蛋

滴入少許醬油。攪拌均勻。 你也可以放一丟丟鹽，讓肉餅再增加一點(diǎn)點(diǎn)味道

肉泥放入碗中鋪平，用勺子在中間凹一個(gè)小洞。 凹一個(gè)比鵪鶉蛋稍大的洞就可以，打入鵪鶉蛋

上鍋蒸30分鐘。 牛肉不太好消化，蒸的時(shí)間需要長(zhǎng)一點(diǎn)。

小蔥切成蔥花

蒸好的肉餅取出后，撒上蔥花

牛肉末蒸蛋的做法大全視頻

在剛開(kāi)始添加輔食的時(shí)候可以做成牛肉泥，但單純用牛肉做泥會(huì)比較柴，如果寶寶已經(jīng)加過(guò)胡蘿卜或南瓜一類(lèi)的蔬菜可以和牛肉一起用料理棒攪成泥。像這樣：

到了8、9個(gè)月以后（要看自家寶寶對(duì)食物性狀的接受程度），可以用牛肉做成午餐肉：牛肉攪成泥，里面加淀粉水，耐熱的飯盒四周抹油，倒入肉泥抹平，封上保鮮膜，入鍋蒸熟?？梢宰龀墒种甘澄?，慢慢鍛煉寶寶自主進(jìn)食。成品像這樣：

也可以做成香腸樣：

到了十一個(gè)月左右，隨著孩子咀嚼能力增強(qiáng)就可以吃些炒牛肉末熟么的了。

牛肉沫蒸蛋的做法

牛肉湯鹵蛋的做法步驟11.鹵牛肉剩下的湯

牛肉湯鹵蛋的做法步驟22.把湯放鍋里煮沸，讓它稍微變的濃稠點(diǎn)

牛肉湯鹵蛋的做法步驟33.煮湯的同時(shí)，可以蒸雞蛋

牛肉湯鹵蛋的做法步驟44.蒸熟的雞蛋取出加冷水冷卻

牛肉湯鹵蛋的做法步驟55.把雞蛋殼撥掉

牛肉湯鹵蛋的做法步驟66.經(jīng)過(guò)半個(gè)多小時(shí)，湯水明顯比開(kāi)始時(shí)的濃稠了放，關(guān)火

牛肉湯鹵蛋的做法步驟77.把撥掉殼的雞蛋放入湯汁中，浸泡時(shí)間浸泡越長(zhǎng)越入味。最好湯汁能把整個(gè)雞蛋都淹沒(méi)

牛肉末燉蛋的做法大全

主料

牛肉125g

洋蔥125g

雞蛋50g

毛豆5g

輔料

調(diào)和油適量

食鹽適量

雞精適量

方法

1準(zhǔn)備半顆洋蔥，125g牛肉

2將牛肉和洋蔥放入攪拌機(jī)中攪拌成末

3將雞蛋的蛋清加入肉末中，再加入適量鹽，滴幾滴油，攪拌均勻

4將攪拌好的肉末放入碗中鋪平，在肉末頂部掏個(gè)小坑將蛋黃放入，再放幾粒毛豆做點(diǎn)綴

5放入蒸鍋里，上鍋蒸20分鐘左右步驟620分鐘后，一道美味營(yíng)養(yǎng)的燉蛋就出鍋了

牛肉沫蒸水蛋

制作材料：雞蛋3個(gè)、肉沫、蔥姜配料：生抽、鹽、油做法：

1、豬里脊肉剁碎成肉末待用；

2、將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽現(xiàn)將蛋液打散攪拌均勻，加入兩倍于蛋液的溫水繼續(xù)攪拌至均勻；

3、取一湯碗或鋼盆將打散的水蛋液倒入，放蒸鍋內(nèi)以中火蒸約10-15分鐘至熟。

（根據(jù)容器大小和蛋的數(shù)量決定）

4、在蒸蛋的過(guò)程炒肉沫。炒鍋熱油，放入生姜片爆香后撈出生姜不要，再放入蔥花，肉沫煸炒、加幾滴料酒，待肉沫煸炒至顏色發(fā)白，加少許生抽、少許水煸炒加少許鹽和糖調(diào)味后撒蔥花翻炒出鍋。

5 、將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。點(diǎn)綴香菜芝麻就更好啦。二、【肉末燉蛋】肉末蒸蛋材料：豬瘦肉、雞蛋兩個(gè)做法：

1、打蛋液 2、將肉剁成肉泥 3、將肉泥拌在蛋液里，加入適量鹽2倍于雞蛋的溫水?dāng)嚢杈鶆?4、將拌好的肉末水蛋倒入整盤(pán)內(nèi)上籠蒸以中火蒸約10分鐘至熟即可。蛋嫩，肉嫩，老人和孩子全喜歡！