1.醋溜蓮花白
2.虎皮尖椒
3.香菇菜心
4.尖椒炒豆皮兒
5.絲瓜炒蛋
6.清炒苦瓜
7.紅燒茄子
8.清炒西藍(lán)花
9.東北地三鮮
10.蒜蓉荷蘭豆
胡蘿卜素菜十六種做法?
胡蘿卜蔬菜餅,胡蘿卜西葫咸食,胡蘿卜木耳雞蛋,胡蘿卜金針菇蔬菜湯,木須肉,胡蘿卜土豆絲,胡蘿卜木耳香菇餃子,胡蘿卜土豆泥,胡蘿卜汁餃子皮,胡蘿卜汁涼皮,胡蘿卜汁刀削面,胡蘿卜餅干,胡蘿卜青椒肉絲,炒胡蘿卜絲,涼拌胡蘿卜黃瓜木耳,胡蘿卜花生米
素菜的代表菜有哪些
香辣白菜《新編好學(xué)易做家常菜》李宏
【原料】 白菜心400克,熟芝麻10克,川椒5克,白糖10克,香油10克,碘鹽5克,味精4 克,醋5克,姜絲3克。
【制法】
(1)將白菜心洗凈,切成長4厘米、寬1厘米的條,用鹽腌20分鐘,控去水分,川椒切細(xì)絲。
(2)鍋內(nèi)放香油燒熱,再放入川椒炸成紅油。
(3)腌好的白菜條上,加姜絲、白糖、醋、味精和炸好的紅油, 拌勻裝盤,撒上芝麻即好。白菜要擠凈水分,炸紅油時(shí)掌握油溫。
熗椒青筍尖□《菜譜大全》 靜濤
材料: 萵筍尖30條。
調(diào)料 植物油60克,花椒40粒,醬油40克,鹽6克,料酒15克,味精3克,乾辣椒25克。
做法: 1.掰去萵筍尖老葉,用刀削去基部的皮和筋,洗凈泥沙,切成長條,用鹽腌2小時(shí),再用清水沖洗去鹽汁,瀝去水;乾辣椒切成短節(jié)。
2.將炒勺燒熱注油,油熱時(shí)先把花椒炸糊再下辣椒炸至黑紫色,而後下入葛筍尖、料酒、醬油、味精,迅速翻炒幾下即成。這道菜麻辣香脆,別有風(fēng)味。
香魚白菜《菜譜大全》 靜濤
材料: 白菜250克。
調(diào)料 油30克,醬油10克,醋8克,糖6克,料酒、蔥各5克,姜、淀粉、蒜各3克,豆瓣辣醬4克。
做法: 1.蔥、姜、蒜均切成末放入碗中,然後將醬油、醋、糖、淀粉、料酒放入,適量加點(diǎn)水,攪拌均勻。
2.用白菜嫩幫,洗凈後切成邊長約1釐米的菱形。