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怎樣做番茄牛肉丸竅門(番茄牛肉丸子的做法)

2023年03月02日 13:59:171網(wǎng)絡(luò)

番茄牛肉丸子的做法

主料:新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個(gè)

輔料:姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉

調(diào)味料:料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。

具體做法如下:

1、將番茄頂部用刀劃一個(gè)畫刀,然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點(diǎn)卷起之后,把番茄從鍋中撈出,均勻的切成小塊裝碗備用;

2、接著將牛腩清洗干凈,改刀切成大塊,接下來可以選擇清水浸泡幾個(gè)小時(shí)去血水。也可以立刻就要準(zhǔn)備牛腩燜煮,那么就冷水下鍋,加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水;

3、焯水:水開之后將鍋中浮沫盡快撇出,繼續(xù)再煮6分鐘左右,將煮好的牛腩撈出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用熱水沖洗干凈,瀝水備用; 

4、炒鍋加熱,鍋中倒入少量食用油,加入香蔥、姜爆香,然后加入牛腩塊大火翻炒,炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后,再沿著鍋邊倒入少量米酒,然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值,然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟;

5、接著加入大量熱水入鍋,放入少許的生抽入,加入2片香葉、2小塊桂皮、3個(gè)八角,開大火重新將熱水燒開之后轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘左右;

6、待時(shí)間到后放入之前準(zhǔn)備的另一半西紅柿塊,然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右,最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成!

番茄牛肉丸湯功效

最佳配菜:香菇

材料:牛肉丸、香菇、食鹽、調(diào)和油

做法:

1、香菇洗凈撕成小片,牛肉丸切成片;

2、熱油鍋,放入牛肉丸炒幾下;

3、接著放入香菇同炒,放鹽調(diào)味;

4、出鍋,盛碗即可。

最佳配菜:香芹

材料:牛肉丸、芹菜、西紅柿、鹽

做法:

1、油鍋燒熱,放入備用好的牛肉丸下去翻炒;

2、翻炒一下之后馬上撈出裝盤備用;

3、放芹菜和西紅柿下去翻炒;

4、蓋上蓋子燜一下,放點(diǎn)鹽下去調(diào)味,就可以出鍋了。

番茄牛肉丸圖片

用料

#辣炒牛肉丸 

牛肉丸8個(gè) 

蠔油5g 

線椒 2根 

小米辣 1根 

蒜 2瓣 

生抽 6g 

牛肉丸的三種吃法的做法步驟

#辣炒牛肉丸

 【食材】牛肉丸8個(gè) 線椒2根 小米辣1根 蒜2瓣 生抽6g 蠔油5g

步驟 1

線椒 小米辣 蒜片炒香

步驟 2

加入切成片的牛肉丸 煸炒至表面焦黃

步驟 3

加入生抽 蠔油和適量鹽調(diào)味

步驟 4

下飯神器呀!辣椒和牛肉哪有不配的道理!

牛肉丸蘿卜粉絲湯: 

【食材】牛肉丸5個(gè) 白蘿卜1/3根 粉絲1把 姜2片 香芹粒適量 糖2g 鹽適量

步驟 1

加入生姜和白蘿卜煸炒

步驟 2

炒出香味后加入糖和適量鹽調(diào)味

步驟 3

加入牛肉丸和粉絲煮5分鐘左右

步驟 4

出鍋前撒上香芹粒

牛肉丸番茄意面: 

【食材】牛肉丸8個(gè) 洋蔥1/2個(gè) 蒜1瓣 口蘑4個(gè) 番茄罐頭1罐400g 鹽適量 黑胡椒適量 奶酪適量

步驟 1

蒜末 洋蔥粒炒軟

步驟 2

加入對(duì)半切開的牛肉丸 炒至顏色焦黃

步驟 3

加入口蘑片繼續(xù)煸炒

步驟 4

倒入一罐番茄罐頭 燉煮5分鐘

步驟 5

加入鹽和黑胡椒調(diào)味

步驟 6

加入煮好的意面 再煮1到2分鐘

步驟 7

最后刨入奶酪碎拌勻即可,比起肉醬意面 每一口牛肉丸的扎實(shí)肉感 更滿足呀~

番茄牛肉丸子的做法視頻

準(zhǔn)備原料:牛肉250克,雞蛋清3個(gè),面粉100克,淀粉50克

做法步驟:

1、牛肉剁末,切姜末蔥花,準(zhǔn)備3個(gè)蛋清

2、將姜末蔥花拌入牛肉中,加入食鹽、生抽、料酒,攪拌均勻

3、再加入雞蛋清、淀粉,少許芝麻油調(diào)勻成餡

4、面粉加水調(diào)勻成稀糊,加入胡椒粉

5、鍋洗凈,燒油至六成熱,用菜籽油炸特別香

6、牛肉餡擠成丸子,放入面糊中裹勻,下油鍋小火炸成金黃色

7、撈出入盤,孩子喜歡口感層次豐富的食物,可配碟番茄醬或沙拉醬。

番茄牛肉丸子的做法大全家常

1、超市買來速凍牛丸一包。也有散稱的。

用料速凍牛丸 適量青椒 適量紅椒 適量洋蔥 適量蠔油 適量生抽

將超市買回來的速凍牛丸提前解凍,如果來不及解凍,就放鍋里煮熟,撈出裝盤。

步驟 2

把青椒、紅椒、洋蔥、切丁備用。

步驟 3

鍋中燒熱,倒入油,把煮好的牛丸放入鍋內(nèi),小火把牛丸炸的有點(diǎn)焦黃撈出。(炸過的牛丸吃起來,外成有點(diǎn)焦,口感比較好。)

步驟 4

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鍋燒熱,加入油,把洋蔥先放入炒出香味,加入炸好的牛丸倒入蠔油生抽,加點(diǎn)水,悶會(huì)??词罩耍诎亚嘟芳t椒放進(jìn)來,加入黑胡椒粉,翻炒一會(huì)出鍋即可。(牛丸本身就有味道。所以不需要加鹽。)

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