牛肉炒大蒜視頻教程
牛肉為放蒜會(huì)影響牛肉的味道,一般是羊肉才換算。
牛肉炒大蒜視頻教程竅門(mén)
噸牛肉的時(shí)候不能放蒜。在燉牛肉的時(shí)候,大蒜就不能直接去加入,因?yàn)樵诟邷氐陌局笙?,大蒜中的蒜味就?huì)被融入到牛肉中,不僅會(huì)讓湯汁不好喝,還會(huì)讓牛肉味道很難吃。
如果想讓做出來(lái)的牛肉,帶有一股蒜香味的話,最好是把牛肉做熟以后,再去加入蒜末,并用熱油激發(fā)出香味就可以了。不要直接把大蒜加入到牛肉中,那樣的做法是錯(cuò)誤的。
牛肉炒大蒜的做法大全家常菜
辣子炒牛肉,是一道非常美味的家常菜,香辣可口軟嫩美味,無(wú)論下酒還是配飯都特別好吃。
蛋白質(zhì)豐富,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,做法還特別簡(jiǎn)單,10幾分鐘就能炒好,我們快來(lái)學(xué)會(huì)它吧!
用料:
牛肉1塊、紅辣椒2個(gè)、小香芹1-2根、大蒜3瓣、味極鮮1勺、老抽半勺、糖少許、姜3片、淀粉1勺。
步驟:
1、先把牛肉洗凈,切成細(xì)絲,放入味極鮮、老抽、淀粉攪拌均勻,抓勻上漿后放入少許食用油拌勻備用;
2、把紅辣椒洗凈,去籽切成片,小香芹洗凈切條,蒜切片備用;
3、燒熱炒鍋,倒入適量食用油加熱,放入腌好的牛肉,大火爆炒一會(huì),炒至變色斷生就可以盛到盤(pán)中;
4、再倒入少許油,放入姜片、蒜片爆香,倒入紅椒、香芹翻炒均勻斷生,倒入炒好的牛肉,翻炒入味;
5、最后撒上少許糖提鮮,翻炒均勻即可出鍋!
牛肉炒大蒜的做法
原料:牛里脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
小炒牛肉步驟:
第1步、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒,五香粉,孜然粉和鹽腌十分鐘。
第2步、十分鐘以后,加入淀粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。
第3步、2荊條切斜刀。大蔥切細(xì)絲。大蒜切塊。
第4步、鍋里啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀,起鍋備用。
第5步、鍋里五成油溫時(shí)倒入腌好的肉片兒滑炒一下起鍋。
第6步、再放一點(diǎn)油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。
第7步、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。
第8步、放入肉片和2荊條。沿著鍋邊倒一點(diǎn)生抽。
第9步、炒一分鐘以后關(guān)火,放點(diǎn)老抽上色。淋上一點(diǎn)芝麻油。
第10步、美味即成。
牛肉炒大蒜怎么做好吃竅門(mén)
1、蒜泥、香醋、花椒油、辣椒油、糖、生抽、蒜苗葉、熟芝麻。
2、蘸汁牛肉做法:
主料:牛腱子、生姜
調(diào)料:牛肉原湯、 蒜泥、 生抽 、糖、 香醋 、花椒油、 辣椒油 、熟芝麻、 蒜苗葉
做法:
(1)牛腱子一條,撕去表面雜膜。
(2)涼水入鍋,水開(kāi)后焯兩分鐘撈出。
(3)牛腱子放入砂煲,加入開(kāi)水和拍散的生姜一塊,大火煮開(kāi)后調(diào)小火兩小時(shí),關(guān)火浸至湯涼.
(4)撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時(shí)以上。
(5)吃之前取出切大薄片,調(diào)一個(gè)蘸即可(前面列的蘸汁供參考,也可按自己喜歡的味道來(lái)調(diào))。
牛肉炒大蒜怎么炒好吃
下酒又下飯-大蒜炒豆干臘肉
1 原料:臘肉,大蒜(或是叫青蒜,蒜葉等等,地域不同叫法不同)豆干,紅椒(配色用的,你也可以不放,或是喜歡吃辣的放尖椒,隨你喜好) 2 大蒜洗干凈去根切段瀝干備用(靠近根部的和葉片部分分開(kāi)放),豆干切條(不要切太薄,保留一點(diǎn)口感),紅椒去籽切條,臘肉切片。 3 鍋中小火燒熱放一點(diǎn)點(diǎn)油,下臘肉慢慢煸炒,臘肉會(huì)出油,所以不要放太多油。 4 等炒軟了就放入蒜葉、紅椒和豆干再翻炒,加少許生抽,少許糖然后多翻炒,如果太干就稍許放點(diǎn)開(kāi)水,大概3~5分鐘就可以出鍋了。 5 這個(gè)菜適合先喝酒,把臘肉和豆干當(dāng)下酒菜,然后來(lái)碗飯,就著青蒜大口大口的吃,舒坦!