丶家里請客吃飯必備的10道菜譜？家里請客吃飯必備的10道菜譜，東北請客的萊，紅燒骨，淄肉段，青?魚，殺豬菜，紅燒肘子，鍋包肉，冷菜拉皮，炒干豆付，小雞燉蘑菇。燉排骨等等許多菜，東北人喜歡吃肉食，不向南方，喜歡吃素食，喜歡喝湯，這是北方人請客的萊。

與肉有關(guān)的菜有哪些??？

推薦你四個家常的肉菜 因為是用四種不同的肉（豬 牛 羊 雞）所以可能會麻煩些 不過為了男朋友麻煩些又有什么 好了 去市場買豬里脊 牛前腿肉或里脊 羊后腿肉和雞胸 四個菜的名字是 魚香肉絲 西芹牛肉 孜然羊肉 宮爆雞丁 將豬肉切絲 牛肉羊肉切片 雞肉切丁 將豬肉 加醬油 鹽 雞精和少許淀粉淹下 牛 羊肉加醬油 鹽 雞精和少許炒菜的油淹下 雞肉加鹽 雞精和蛋清淹下 這步會讓肉滑嫩 好吃 將淹好的肉下油鍋劃散 變色后盛出 好了 前期準(zhǔn)備工作完成
1 魚香肉絲 輔料 胡蘿卜 干辣椒（不吃辣可不放或少放） 調(diào)料 鹽 雞精 番茄醬 糖 蔥姜蒜末
方法 鍋上火放油 油熱后放蔥姜蒜末 干辣椒 炒出香味加劃好的肉絲和胡蘿卜絲翻炒 加鹽 雞精 糖調(diào)味 最后加用水調(diào)好的番茄醬出鍋 本菜要點 糖要稍微多些 否則炒不出魚香味
2 西芹牛肉 輔料 西芹 調(diào)料 鹽 雞精 蔥姜蒜末 濕淀粉
方法 西芹斜刀切3厘米的塊 焯水（開水下西芹 西芹一變色就撈出放冷水中）鍋上火放油 油熱后放蔥姜蒜末 炒出香味加劃好的肉片和西芹迅速翻炒 加鹽 雞精調(diào)味 最后加濕淀粉出鍋 本菜要點 西芹焯水要把握好時間 千萬別放醬油 最后翻炒要迅速
3 孜然羊肉 沒有輔料 調(diào)料 孜然 鹽 雞精 蔥姜蒜末 方法 鍋上火放油 油熱后放蔥姜蒜末 炒出香味加劃好的肉片翻炒 加鹽 雞精調(diào)味 最后加孜然出鍋 本菜要點 放完孜然要把握好炒的火候 時間短 孜然生的 時間長 孜然就糊了
4 宮爆雞丁 輔料 黃瓜 熟花生米 青椒 調(diào)料 蔥姜蒜末 鹽 雞精 濕淀粉 方法 黃瓜 青椒切丁 鍋上火放油 油熱后放蔥姜蒜末 炒出香味加劃好的肉丁與黃瓜 青椒丁和花生米 迅速翻炒 加鹽 雞精調(diào)味 最后加濕淀粉出鍋 本菜要點 因為本菜主料 輔料都是熟的和可生吃的 所以翻炒要迅速 還有就是不可放醬油
最后再來個湯吧 西紅柿蛋湯
主料 西紅柿 雞蛋 輔料 香菜 調(diào)料 鹽 雞精 濕淀粉 香油 蔥花 方法 香菜切末 西紅柿切丁 雞蛋在碗內(nèi)加少許鹽調(diào)味 打散 鍋加水 水開后加濕淀粉 再開后加打散的雞蛋和西紅柿 加鹽 雞精調(diào)味后盛入湯盆 加香菜 蔥花 香油就可以上桌了 本湯要點 加雞蛋時要邊加邊攪水 這樣雞蛋不會結(jié)塊
終于完了 累死我了 這可是純手工打的啊 希望你和你男朋友喜歡 你男朋友真幸福 我也很好吃而且很喜歡做吃的 希望可以和你成為朋友 我QQ 285570810 希望可以一起交流吃的和做吃的的經(jīng)驗

求幾道常州家常（肉類）菜 求詳細做法

一、腐竹燒鴨

原料：帶骨鴨肉500克、腐竹適量、八角2個、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十余顆、冰糖2小顆、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。

做法：

1、鴨肉洗凈斬成塊，生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；腐竹用清水洗凈后提前浸泡約30分鐘后撈出切成約2厘米長的段；

2、鍋內(nèi)放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干；

3、鍋內(nèi)放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯燙好的鴨塊，轉(zhuǎn)大火，炒至鴨塊出油；

4、放入一小勺料酒，炒勻后下入干辣椒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色；

5、倒入完全浸過鍋內(nèi)材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘；

6、下入泡發(fā)的腐竹，炒勻后繼續(xù)煮約5分鐘至鍋內(nèi)湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可出鍋
@這不一定是常州菜，但蠻好吃的，夏天吃鴨肉滋補