牛肉炒蘑菇的家常做法

食材：牛肉300g，蘑菇100g，菜椒半只，胡蘿卜半根，蠔油三勺，生抽兩勺，清涼白開(kāi)500ml，生粉適量。

烹飪方法：

1，蘑菇，牛肉，菜椒，胡蘿卜洗凈切成片，牛肉加小蘇打，鹽，油蔥姜汁摟捏腌制半小時(shí)。

2，調(diào)醬汁，蠔油，生抽，料酒，涼白開(kāi)，生粉調(diào)勻。

3，熱鍋冷油等油燒熱倒入蘑菇炒出水分后盛出備用。

4，起鍋熱油后倒入牛肉翻炒片刻倒入胡蘿卜翻炒幾下倒入料汁拌勻幾下再倒入菜椒收汁即可。

一道色香味俱全的蘑菇炒牛肉就這樣子做好了

牛肉炒蘑菇的家常做法視頻

1、主料：口蘑400克 牛肉150克 青紅椒100克 香芹20克 青蒜25克。

2、輔料：油適量 鹽1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少許 芝麻油少許 姜1塊 蒜4瓣 紅辣椒3個(gè)。

3、清洗好所有食材，牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小紅椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段。

4、小鍋內(nèi)水開(kāi)后，下蘑菇焯燙至斷生，然后撈出控水。

5、燒熱鍋，放油，下牛肉炒至變色即盛出備用。

6、爆香姜蒜，然后把焯過(guò)水的蘑菇，炒過(guò)的牛肉和香芹，紅椒放入鍋內(nèi)翻炒。

7、臨出鍋時(shí)澆上碗汁（內(nèi)有鹽，糖，生抽，蠔油，芝麻油，清水，生粉），快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋。

牛肉炒鮮蘑的做法大全家常

蒜蓉奶油煎蘑菇 這是一款比較西式的小菜，通常Sissi拿它來(lái)作牛排的配菜。

當(dāng)然如果配上米飯也好吃。

不過(guò)，正在減肥的Sissi還是就吃上一份煎蘑菇加上幾根蘆筍得了， 做法如下： 1）小白蘑菇洗凈，對(duì)半切開(kāi)，如果是大個(gè)的蘑菇就切厚片；洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切絲； 混合蘑菇和洋蔥在一個(gè)大碗里，灑上鹽和黑胡椒粉，腌15分鐘。

蒜頭剝皮，切碎或切大粒。

2）煎鍋燒熱，融化一塊兒Margarine或Butter，中小火炒香蒜末，倒入腌好的蘑菇和洋蔥翻炒，可以再灑點(diǎn)黑胡椒碎，炒到軟塌，分盤盛出，上桌，吃熱的。

==================================== 雞茸蘑菇湯的做法： 1. 雞肉打成茸； 2. 雞茸內(nèi)加入鹽、雞蛋液、生粉上漿，做成球狀； 3. 蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用； 4. 鍋入水，雞茸焯水定型； 5. 鍋入黃油，溶化后，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒； 6. 再加入上湯、鹽、天添鮮，煮開(kāi)； 7. 倒入蘑菇一起煮，煮開(kāi)后用水淀粉勾芡，出鍋即可。

=================================== 小雞燉蘑菇的做法 白條雞一只，剁成寸塊，備用。

寬粉條適量。

蘑菇（松蘑去跟泡好掰開(kāi)，臻蘑去跟）備用。

豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。

把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無(wú)血絲、縮成團(tuán)、有香味為止。

再添加花椒面、醬油、鹽。

再翻炒幾下。

放入蘑菇，翻炒幾下。

把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒(méi)過(guò)雞肉開(kāi)燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。

=================================== 鐵板烤蘑菇： 原料：臺(tái)蘑、蠔油 制作方法： 第一步，先將臺(tái)蘑放在水里泡好，然后拿開(kāi)水煮，直到蘑菇的肉看起來(lái)比較厚了，放在鍋內(nèi)，用蠔油炒制一下。

第二步，將蔥放在鍋內(nèi)翻炒出香味。

第三步，將蘑菇和蔥用鐵板或者干鍋燒制。

特點(diǎn)：在鐵板或者干鍋內(nèi)，蘑菇的香味能很好地炒制出來(lái)。

可用蘑菇（香菇）來(lái)燜雞肉，放點(diǎn)油會(huì)更香一些，或者用蘑菇來(lái)炒肉絲，都很好吃。

我在家媽媽就經(jīng)常做給我吃，我覺(jué)得很好吃，我媽的手藝可是一流的喲！不知道你的口感怎么樣，不管怎么樣，試一試吧！ 一般蘑菇炒肉。

如果你有耐心，熬濃湯也很贊。

但蘑菇要新鮮，加放洋蔥和西紅柿和胡椒粉。

呵呵……我最愛(ài)的口味。

如果是平菇的話，把它豎直切成一小片一小片的，和甜甜的鄉(xiāng)下豬肉一起打肉片湯也不錯(cuò)！

牛肉炒蘑菇的家常做法大全

1、牛肉洗凈切條狀后加入適量的鹽和雞精、胡椒粉、生抽、料酒拌勻腌制半小時(shí)，蘑菇洗凈切片，紅、青辣椒切絲，蒜、姜切末備用

2、鍋中倒入適量油燒熱后放入一半的姜蒜爆香

3、放入牛肉翻炒至變色變白盛出備用

4、另起鍋倒入適量的油燒熱后放入另一半姜蒜爆香

5、放入紅辣椒、青辣椒、蘑菇翻炒至斷生

6、放入炒好的牛肉，翻炒片刻

7、加入蠔油、雞精、鹽翻炒均勻即可關(guān)火

牛肉炒蘑菇的家常做法竅門

食材：芹菜100克、牛肉100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根。

做法：

1.芹菜洗凈切段。

2.牛肉洗凈切絲。

3.姜切絲。

4.蒜切片。

5.紅椒切絲。

6.青椒切絲。

7.小米椒切圈。

8.小蔥切蔥花。

9.碗中倒入牛肉，加入料酒、鹽、淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘。

10.起鍋倒油，油溫6成熱，下入花椒、姜、蒜、小米椒，炒出香味。

11.再倒入牛肉、芹菜、青紅椒，翻炒3分鐘。

12.接著調(diào)入豆瓣醬、雞精翻炒至入味。

13.最后撒上蔥花即可。

牛肉炒蘑菇怎么做好吃竅門

前言牛肉和蘑菇是很配的一對(duì)，蘑菇給牛肉增加了菇類的香味。制作時(shí)間1小時(shí)。材料主料：牛肉500克、蘑菇400克；輔料：食鹽適量、花椒適量、紅尖椒2根、八角半個(gè)、蒜瓣適量、杭椒2根牛肉燉蘑菇1牛肉500克洗凈，切成片。2放入鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，洗凈備用。3蘑菇400克，洗凈切片。4準(zhǔn)備配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、紅尖椒、小蔥、八角。5炒鍋倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。6倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。7倒入少量白酒，增香去腥。8加入食鹽、老抽，一次性加足開(kāi)水。大火燒開(kāi)后改小火燉煮30分鐘。930分鐘后倒入蘑菇，再悶煮5分鐘，大火收汁。10放入杭椒丁、蔥花，盛出。11牛肉燉蘑菇成品。

牛肉炒蘑菇圖片

材料

主料：牛肉約100克、榨菜約50克、蘑菇12個(gè)。

輔料：香蔥1株、生姜約5片。

腌肉調(diào)料：白酒1大匙、小蘇打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。

上鍋調(diào)料：精鹽1/3小匙、紅糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、生抽1大匙、白酒1大匙。

做法

一、牛肉切絲，放白酒1大匙、小蘇打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，手抓至起粘性，放清水1大匙，再抓勻，加玉米淀粉1小匙，抓勻后加菜油或生油1大匙，也抓均勻，靜置30分鐘或以上，本人喜歡隔天腌，腌好后放密實(shí)盒入冰箱，讓調(diào)料有個(gè)吸收的過(guò)程；

二、香蔥分開(kāi)蔥白和蔥葉各切粒，開(kāi)鍋中大火，放底油，倒入榨菜，爆香，出鍋備用，鍋留油；

三、蘑菇切片，倒入鍋，中火慢慢煸至斷生，盛起備用；

四、鍋放少許油，倒入牛肉滑炒至五、六成熟 ；

五、把牛肉撥一邊，加入蔥白粒和生姜片，稍爆香；

六、放蘑菇片入鍋，因?yàn)殡缗Ｈ鈺r(shí)沒(méi)放生抽和精鹽，所以在烹調(diào)時(shí)同蘑菇一起加精鹽或生抽，此時(shí)就烹入精鹽1/3小匙、紅糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，再在鍋邊淋入生抽1大匙和白酒1大匙，兜幾下；

七、加入榨菜，兜勻；

八、關(guān)火，撒入蔥葉粒，稍翻幾下，出鍋享用，