牛肉土豆豇豆咸菜湯的做法

牛腩

牛腩是牛腹部的一塊松軟肌肉，這個(gè)部位的肉質(zhì)有肉、有筋、有油花，相當(dāng)于豬肉中的五花肉；和其他部位的牛肉相比，牛腩不僅不容易發(fā)柴，而且味道更香；因?yàn)槠浞适荼壤齾f(xié)調(diào)，所以牛腩更適合清燉、紅燒等烹飪方式，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，牛腩不僅能更入味，而且肥瘦相間，吃到嘴里入口即化。

牛肉土豆豇豆咸菜怎么做

主料

豆角300

牛肉200

輔料

鹽適量

生粉適量

料酒適量

油適量

糖適量

腐乳1塊

生抽適量

1.豆角，牛肉 調(diào)料：生粉，生抽，腐乳，料酒，糖，鹽 油

2.牛肉用生粉，生抽，腐乳，糖，油拌勻 腌會(huì)

3.豆角浸泡之后洗凈，切段

4.熱油鍋放豆角炒

5.放少量的清水，放適量鹽炒勻蓋上鍋蓋燜煮下 這樣豆角容易熟

6.煮干水之后 煸炒到豆角起皺 盛起

7.另起油鍋放腌好的牛肉爆炒

8.炒變色倒入炒好的豆角

9.翻勻出鍋

牛肉燉江豆香菜咸菜

原料：牛腩肉400克，干豆角200克。

調(diào)料：蔥段20克，姜片15克，八角2粒，香葉5克，精鹽、味精、雞精各1小匙，香油1/2小匙。

牛肉燉干豆角的做法

1、將牛腩肉洗凈，放入清水中泡去血水，撈出瀝干，切成2厘米見(jiàn)方的塊。

牛肉燉干豆角

2、干豆角放入盆中，加入溫水浸泡2小時(shí)，使其漲發(fā)，洗凈。

3、鍋中加入適量清水，放入牛肉塊燒沸，撇去浮沫。

4、再放入蔥段、姜片、八角、香葉，轉(zhuǎn)小火燜至九分熟（約90分鐘），撈出蔥段、姜片、八角、香葉。

5、然后放入干豆角煮至熟透，再加入精鹽、

土豆牛肉咸菜的做法竅門(mén)

牛肉咖喱飯的原材料有牛腱心1個(gè)，洋蔥100克，土豆200克，胡蘿卜150克，水5杯，咖喱塊6小塊（約125克）。

做法是先將牛腱心去筋膜，用熱水沖洗過(guò)后備用。

洋蔥洗凈去膜切片；土豆洗凈去皮切塊狀；胡蘿卜洗凈去皮切塊狀。

取一電飯鍋，加入水、洋蔥片及牛腱心，按下開(kāi)關(guān)。

待開(kāi)關(guān)跳起后，取出牛腱心沖水至涼后切塊狀，再放回內(nèi)鍋中，另加入土豆塊、胡蘿卜塊，按下開(kāi)關(guān)繼續(xù)燉煮。

待開(kāi)關(guān)跳起后，放入咖喱塊攪拌均勻，按下開(kāi)關(guān)略煮一會(huì)兒，待開(kāi)關(guān)跳起即可。

(若覺(jué)得咖喱不夠濃稠，可再繼續(xù)加熱到呈濃稠狀。）

牛肉土豆豇豆咸菜湯的做法竅門(mén)

主料

豇豆一把

輔料

辣椒幾個(gè)

牛肉半斤

土豆適量

八角三個(gè)

干辣椒一顆

調(diào)料

海天味極鮮醬油適量

欣禾紅燒醬油少許

花椒粉少許

五香粉少許

蠔油適量

雞精少許

味精少許

1.鍋里下油，燒熱后煎辣椒，煎成兩面焦糊盛出備用。

2.用大勺里的底油把牛肉片，加干辣椒，蔥（不要切碎，待咸菜燒熟后挑出方便），姜粉，八角，花椒粉炒熟，趁熱烹少許味極鮮醬油。

3.趁熱加入豇豆，土豆，進(jìn)行翻炒，豇豆變成翠綠色時(shí)加花椒粉，五香粉少許，海天醬油一小碗，老抽少許翻炒。

4.然后全部倒入壓力鍋內(nèi)（不添水）。

5.給“魚(yú)”檔燜煮至程序結(jié)束。

6.壓力鍋倒出后，加蠔油，繼續(xù)將豇豆熬煮到?jīng)]有湯汁，加味精，雞精少許出鍋即可。