牛肉燉紅蘿卜有什么好處
因?yàn)榍嗵}卜的辛辣味道特別突出,牛肉本身也屬于腥味重的,兩種材料頓一起味道不鮮美,反而增加了刺激性的口感,
蘿卜用紅蘿卜好,因?yàn)榧t蘿卜外皮細(xì)膩,肉質(zhì)鮮美,燉出來(lái)的口感還特別的好。所以說(shuō)燉牛肉還是用紅蘿卜吃著口感綿軟。吃了一塊還想吃??梢哉f(shuō)牛肉還好吃。青蘿卜的質(zhì)量沒(méi)有紅蘿卜好青蘿卜發(fā)硬,而且里面纖維多,還比較辣,所以不適合牛肉燉蘿卜。紅蘿卜是跟牛肉最好的搭配。牛肉燉蘿卜是最好吃的美味佳肴
牛肉燉紅羅卜怎么做
1、將市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的牛肉清洗干凈后,去筋切成小正方塊放到碗中,白蘿卜切皮備用。
2、將白蘿卜切成比牛肉大一些的小方塊,加入少量的鹽腌制入味。
3、鍋內(nèi)加入少量的清水將準(zhǔn)備好生姜片,料酒倒在鍋中,煮開(kāi)水之后,加入切開(kāi)的牛肉。
4、牛肉在沸水中煮2-3分鐘撈起鍋冷水,這過(guò)程要反復(fù)清洗2-3遍。(牛肉的味道比較重,這樣做是為了清除牛肉本身的那股味道)
5、將過(guò)水清洗干凈后的牛肉塊晾一下,鍋內(nèi)加入花生油,鹽,生姜片,蒜米,炒香之后,加入牛肉塊繼續(xù)翻炒入味,再次加入生抽,白糖,蔥白大火翻炒2分鐘即可。
6、將炒香后的牛肉加入高壓鍋內(nèi),倒入之前腌制好的白蘿卜加入適量的水,幾片干山楂一起大火燒煮40分鐘,即可。
7、待高壓鍋內(nèi)的氣壓消掉之后,打開(kāi)蓋子,撒上適量的蔥花,這樣一道美味簡(jiǎn)單的牛肉燉白蘿卜就完成啦!
牛肉燉紅蘿卜好嗎
胡蘿卜和白蘿卜都可以,都不相克。
牛肉燉胡蘿卜做法:
材料:適量胡蘿卜、牛腿肉、紅糖、料酒、醬油、植物油、茴香、八角、桂皮等。
步驟:
1、 胡蘿卜切滾刀塊,牛腿肉切塊;
2、 牛肉入滾水,去血沫撈起;
3、 熱油鍋煸炒牛肉;
4、 鍋中加料酒,醬油,紅糖繼續(xù)翻炒;
5、 加水,放入茴香八角桂皮,小火燉;
6、 肉到八成熟,加入胡蘿卜一起燉即可。
牛肉燉白蘿卜做法:
配料:等牛肉、白蘿卜、油、鹽、姜、料酒、醬油等。
1、準(zhǔn)備牛肉和蘿卜;
2、砂鍋燒熱后加入切好的牛肉;
3、加入生姜蓋住燉25分鐘;
4、加入白蘿卜、醬油和料酒;
53加入食鹽和雞精再燉15分鐘即可。
牛肉燉紅蘿卜會(huì)中毒竅門(mén)
如果是清燉牛肉蘿卜,就忌諱放八角,因?yàn)橛辛税私?,它?huì)把蘿卜和牛肉的原味壓住,失去它的清香味。
如果是紅燒牛肉,那就放八角,紅燒牛肉吃的就是這些香料的味道。所以燉牛肉放八角好不好,是要根據(jù)你想做什么味道的牛肉蘿卜來(lái)決定的。
牛肉燉紅蘿卜的功效與作用
準(zhǔn)備材料:牛肉250克、胡蘿卜1個(gè)、土豆1個(gè)、蔥2根、蒜2瓣、八角、香葉、桂皮、鹽1小匙、醬油2湯匙、老抽1/2小勺、料酒1湯匙、食用油1大匙
一、準(zhǔn)備所需材料。
二、牛肉切成2厘米左右的小塊,土豆、胡蘿卜去皮切成丁。
三、鍋內(nèi)加入清水,放入牛肉塊,大火加熱。
四、煮至水開(kāi)后,將牛肉塊的血沫煮出。
五、然后撈起,用開(kāi)水沖洗一下。
六、鍋內(nèi)放油燒熱,放蔥、蒜炒出香味。
七、再倒入牛肉塊翻炒幾下。
八、然后加入八角、桂皮、香葉。
九、再加入開(kāi)水,水能沒(méi)過(guò)牛肉。
十、加入醬油、老抽、料酒。
十一、再大火煮。
十二、將牛肉移至瓦煲內(nèi)。
十三、再加入土豆、胡蘿卜。
十四、繼續(xù)燉30分鐘左右,直到湯汁收濃,牛肉軟爛,土豆軟綿,然后加入鹽調(diào)味。
十五、最后撒上蔥花即可出鍋。