牛肉豆豉辣醬做法大全竅門
主料：紅尖椒2000克，牛肉500克
輔料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克，豆瓣醬450克，鹽10克，味素1勺
牛肉辣椒醬的做法
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的
4.炒熟花生，稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存
牛肉豆豉香辣醬
所需食材：
主料: 牛肉300克、竹筍500克
輔料: 大蔥、洋蔥、生姜、芹菜、小蔥、香菜、干辣椒粉20克、花椒3克、香葉2克、八角3克、熟花生米30克、蒜子30克、辣豆瓣10克、豆豉10克
1、先把牛肉放在鍋中焯水，再淋入料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，然后撈出洗干凈放入鍋中
2、再放入漫過食材的涼水，放入生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖兩勺、食鹽一勺，蓋上鍋蓋，中小火燉三十分鐘
3、然后把竹筍外皮剝開，切去老根切成筍丁。再把熟花生米倒入食品袋中用搟面杖搟碎，再吹去花生皮，放入小碟中備用。蒜子一半拍扁，一半斬成蒜末。生姜一半切片一半切末。大蔥切段，洋蔥切片，芹菜切段，這時(shí)把燒好的牛肉撈出切牛肉丁
4、熱鍋倒入400克菜籽油，油溫五成熱時(shí)放入蒜瓣、姜片、香葉、八角、桂皮、花椒，和香菜等蔬菜統(tǒng)統(tǒng)放入油鍋中，炸到所有食材，炸干水分
5、這時(shí)在碗中放入辣椒面和花生碎攪拌均勻，然后撈出炸好的輔料，再在油鍋中放入姜末，蒜末、豆豉、辣豆瓣、牛肉粒、筍丁，然后不停的翻炒，大約翻炒五分鐘左右，炸食材部分水分，這樣牛肉粒和筍丁才會(huì)吃起來更香
6、最后放入兩勺白糖提鮮，再把所有食材淋入到辣椒面碗中，攪拌均勻，美味即成。這樣一盤又香又辣，非常百搭的竹筍牛肉醬就做好了
香辣豆豉牛肉醬的做法
1、食材準(zhǔn)備：牛里脊肉250斤、鮮辣椒125克、蒜頭250克、海天黃豆醬125克、花生碎15克、熟芝麻5克、菜籽油120克、姜末10克、白糖3克、鹽4克、香料適量；
2、做法：花生炒熟后，打成花生碎。姜蒜末，辣椒切碎，牛肉洗凈后，切成牛肉粒。
3、炒鍋燒熱，鍋里放入適量植物油，放入牛肉粒翻炒至變色，把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出來備用。
4、不用刷鍋，鍋里再放入適量植物油，放入適量八角、香葉、花椒、小茴香炒出香味，然后把香料濾出去，留著炒香料的油。
5、放入蒜末爆香，炒至蒜末微微發(fā)黃。放入辣椒。炒出辣椒的香味以后，再把牛肉放進(jìn)去翻炒均勻。放入適量醬油翻炒均勻。再放入海天黃豆醬翻炒均勻。放入適量白糖炒勻。
6、然后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜10—15分鐘，中間打開蓋子翻動(dòng)一下，防止糊鍋。出鍋前放入蠔油、花生碎、芝麻翻炒均勻就可以關(guān)火了。
牛肉豆豉辣醬做法大全竅門圖解
燒熱鍋倒入橄欖油先放大蒜炒出香味。
把切成片的南瓜加入大火翻炒。3)炒片刻后加入一勺子的老干媽。 4)添少許水蓋上鍋蓋燜至軟爛。5)放少許鹽撒下蔥花勾生粉芡即可。 【老干媽煸苦瓜】 食材:苦瓜326g、油適量、鹽適量、老干媽豆豉辣醬2勺、大蒜子...
將苦瓜切開,挖去中間的瓤4)切成菱形片 5)下開水鍋過水,3分鐘后撈出6)熱油鍋放入苦瓜煸炒 7)加少許食鹽8)放入老干媽醬
牛肉辣椒豆豉醬的做法
1/5 將蔥，姜，蒜，朝天椒切末，豆豉切碎，芹菜切末。
2/5 鍋中放少許油，放入牛肉餡煸炒出香味。
3/5 放入料酒，和姜末繼續(xù)煸炒。等出香味后放入豆瓣醬煸炒。
4/5 放入豆豉，待煸炒出香味后，放入蒜末，朝天椒，白糖，芹菜末煸炒
5/5 放入香油，攪拌均勻，關(guān)火。放入花椒面，蔥花，芝麻攪拌均勻即可。
牛肉豆豉辣醬做法大全竅門視頻
牛后腿肉切丁，先加入一小勺食鹽抓勻，使牛肉處于干燥的失水狀態(tài)。然后分三次加入少許清水，繼續(xù)抓勻，目的是讓干燥的牛肉喝足水以保持其鮮嫩的口感。加入少許料酒和淀粉抓勻，放一旁待用。
2/8
紅辣椒洗凈。我怕太辣，沒有全部用小米椒，用了兩個(gè)大的紅辣椒來替掉了部分小米椒。
3/8
用料理機(jī)把辣椒打碎。手切更好，但是會(huì)很累。
4/8
花生米炒熟放涼后壓碎，和炒熟的白芝麻放在一起待用。
5/8
姜、蒜切成末待用。
6/8
炒鍋里放入植物油，放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火燜一下，讓牛肉丁熟透。盛出，待用。
7/8
炒鍋內(nèi)重新放入植物油，要比平時(shí)炒菜時(shí)多放一些，油熱后，放一點(diǎn)郫縣豆瓣和姜蒜末炒出香味，然后加入炒熟的牛肉丁、黃豆醬、老抽、料酒、十三香粉和熱開水，將所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分鐘，然后用大火收汁，待水分不多時(shí)加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均勻，關(guān)火。
8/8
待辣椒醬涼透了之后，放入干燥的沒有任何生水的密閉容器中保存。每次吃的時(shí)候，用干凈干燥的勺子挖出一些來吃就可以了。步驟就是這些，你們也做做試試吧，真的很好吃呢
牛肉豆鼓辣椒醬怎么做
牛后腿肉切丁，先加入一小勺食鹽抓勻，使牛肉處于干燥的失水狀態(tài)。然后分三次加入少許清水，繼續(xù)抓勻，目的是讓干燥的牛肉喝足水以保持其鮮嫩的口感。加入少許料酒和淀粉抓勻，放一旁待用。
2/8
紅辣椒洗凈。我怕太辣，沒有全部用小米椒，用了兩個(gè)大的紅辣椒來替掉了部分小米椒。
3/8
用料理機(jī)把辣椒打碎。手切更好，但是會(huì)很累。
4/8
花生米炒熟放涼后壓碎，和炒熟的白芝麻放在一起待用。
5/8
姜、蒜切成末待用。
6/8
炒鍋里放入植物油，放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火燜一下，讓牛肉丁熟透。盛出，待用。
7/8
炒鍋內(nèi)重新放入植物油，要比平時(shí)炒菜時(shí)多放一些，油熱后，放一點(diǎn)郫縣豆瓣和姜蒜末炒出香味，然后加入炒熟的牛肉丁、黃豆醬、老抽、料酒、十三香粉和熱開水，將所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分鐘，然后用大火收汁，待水分不多時(shí)加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均勻，關(guān)火。
8/8
待辣椒醬涼透了之后，放入干燥的沒有任何生水的密閉容器中保存。每次吃的時(shí)候，用干凈干燥的勺子挖出一些來吃就可以了。步驟就是這些，你們也做做試試吧，真的很好吃呢！
牛肉豆豉辣醬做法大全竅門圖片
牛后腿肉切丁，先加入一小勺食鹽抓勻，使牛肉處于干燥的失水狀態(tài)。然后分三次加入少許清水，繼續(xù)抓勻，目的是讓干燥的牛肉喝足水以保持其鮮嫩的口感。加入少許料酒和淀粉抓勻，放一旁待用。
2/8
紅辣椒洗凈。我怕太辣，沒有全部用小米椒，用了兩個(gè)大的紅辣椒來替掉了部分小米椒。
3/8
用料理機(jī)把辣椒打碎。手切更好，但是會(huì)很累。
4/8
花生米炒熟放涼后壓碎，和炒熟的白芝麻放在一起待用。
5/8
姜、蒜切成末待用。
6/8
炒鍋里放入植物油，放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火燜一下，讓牛肉丁熟透。盛出，待用。
7/8
炒鍋內(nèi)重新放入植物油，要比平時(shí)炒菜時(shí)多放一些，油熱后，放一點(diǎn)郫縣豆瓣和姜蒜末炒出香味，然后加入炒熟的牛肉丁、黃豆醬、老抽、料酒、十三香粉和熱開水，將所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分鐘，然后用大火收汁，待水分不多時(shí)加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均勻，關(guān)火。
8/8
待辣椒醬涼透了之后，放入干燥的沒有任何生水的密閉容器中保存。每次吃的時(shí)候，用干凈干燥的勺子挖出一些來吃就可以了。步驟就是這些，你們也做做試試吧，真的很好吃呢！