清淡牛肉湯做法

可以適量放一些胡椒粉。

因為胡椒粉有驅(qū)寒去腥增香的作用，如牛肉在煮的話，能夠讓牛肉的味道更加鮮美好吃，而且起到中和的作用。

所以煮牛肉時放一些是沒有關(guān)系的。

胡椒有黑胡椒和白胡椒，也是做飯的主要調(diào)味料之一，而且這個調(diào)味料不僅國內(nèi)使用，老外也都在使用哦，它不僅可以幫助去除腥味，還可以增味提鮮解膩，黑胡椒粉比白胡椒粉味道更重一些，香味中又有少許的辣味，適合在煎牛排、煎肉的時候食用，而白胡椒粉的味道就稍微的清淡一些，適合在煮湯的時候食用，也適合做涼拌菜，而且白胡椒粉還有驅(qū)寒取暖的效果，所以天冷的時候，可以適量的食用一些白胡椒粉，這樣冬天手腳就不怕冷了

牛肉清湯做什么菜

牛肉火鍋清湯步驟

　　1.準備好牛肉湯的食材。

　　2.牛肉切大塊用清水沖洗浸泡10分鐘。

　　3.把牛肉冷水入鍋。

　　4.大火煮開撇去浮末。

　　5.高壓鍋加入蔥姜和調(diào)味料和牛肉湯。

　　6.再加入白酒。

　　7.然后再把牛肉放入

　　8.加蓋大火煮至20分鐘關(guān)火。

　　9.煮好的牛肉湯放冰涼，可以把牛肉湯上面一層油脂去掉不要。

　　10.粉絲泡發(fā)至軟備用。

　　11.大白菜，胡蘿卜，口蘑洗凈切塊。

　　12.炒鍋大少許油倒入蔬菜翻炒至軟關(guān)火。

　　13.把蔬菜放入干鍋中，加入煮好的牛肉湯。

　　14.鍋置火上加熱。

　　15.這時可以把牛肉切片，香菜切碎備用。

　　16.牛肉鍋煮開5分鐘后加入鹽，胡椒粉調(diào)味。

　　17.再加入牛肉粉。

　　18.加一勺油辣椒。

　　19.放入粉絲煮至透明。

　　20.最后加入煮熟的牛肉和香菜關(guān)火?？梢苑旁诰凭珷t上面一邊加熱一邊吃，會更暖和。

　　牛肉火鍋清湯小貼士

　　牛肉湯可以在晚上提前煮好，第二天在制作牛肉鍋，用高壓鍋很方便快捷。正好等牛肉湯涼了，可以把上面的油脂去掉不要。這樣的牛肉湯口感更好，喜歡油大的也可以自己隨意。

　　牛肉鍋里面的食材也可以自己隨意搭配。

牛肉清湯的做法最正宗的做法

牛肉湯湯像清水做法

用料：牛肉600克、胡蘿卜250克

輔料：食鹽3克、蔥20克、姜20克、料酒15克、胡椒粉1克、水適量

清燉牛肉湯的做法

1.將牛肉洗凈，切成小塊，胡蘿卜切滾料塊或圓柱狀

2.牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后倒出洗凈

3.取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節(jié)姜片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿卜，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可

牛肉湯營養(yǎng)價值

牛肉湯高營養(yǎng)、高熱能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、維生素B6，增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成；肉毒堿用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸；鉀、鋅、蛋白質(zhì)促進肌肉的生長；亞油酸可以作為抗氧化劑；丙胺酸從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分；維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，能促進支鏈氨基酸的新陳代謝。

牛肉清湯配方

原料：

牛肋條肉、姜、干辣椒節(jié)、香菜、香蔥、鹽。

做法步驟：

第1步、牛肋條改刀小塊，焯水后備用。

第2步、高壓鍋放入一塊姜，少許干辣椒節(jié)。

第3步、倒入牛肉，加入適量清水，因為是高壓鍋直接壓，所以我就加的涼水，這不油沫遇冷水迅速就結(jié)花了嘛，高壓鍋上汽后壓20到25分鐘左右。

第4步、出鍋后，再放蔥花香菜和鹽調(diào)節(jié)。

第5步、燉出來牛肋條肉不柴又嫩，湯水不油膩。

清鈍牛肉湯的做法

1、準備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因為牛肉在燉煮的過程中會縮小，還有就是大塊吃肉會更加過癮

3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來的牛肉湯會更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個濾網(wǎng)，把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中，這樣能過濾掉一些殘渣和浮沫，用原湯燉出來的牛肉湯會更好喝

6、倒進去的原湯要多一些，至少要沒過牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開，大火煮開之后再加入少許料酒。這時候加料酒是為了更好的去腥，煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時

清淡的牛肉湯怎么做

用料

牛排骨

500克

蘿卜

1根

花椒

30粒

八角

3個

香葉

6片

桂皮

1塊

料酒

1勺

鹽

做法步驟 1

鍋里放入5碗水，冷水下牛排骨，煮5分鐘，把排骨撈出來用冷水清洗干凈。

步驟 2

把蘿卜切塊備用。

步驟 3

把香料洗干凈備用。

步驟 4

把所有材料放入鍋里。

步驟 5

加入料酒。

步驟 6

加入10碗水。

步驟 7

大火煲開，小火煲2小時，煲好加入適量鹽。

步驟 8

喝的時候還可以加入適量的蔥花。清淡又有營養(yǎng)。

清淡牛肉湯做法視頻

步驟1

準備好所有的食材

步驟2

牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發(fā)白

步驟3

然后再用開水煮上5分鐘煮出血水

步驟4

把牛肉放入免火再煮鍋內(nèi)膽加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜

步驟5

再加入白酒

步驟6

加入咖喱粉

步驟7

加蓋大火燒煮20分鐘

步驟8

然后放入外鍋加蓋燜至1個半小時

步驟9

煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼

步驟10

千張切絲用開水煮上2分鐘過涼備用

步驟11

粉絲泡發(fā)至軟

步驟12

涼過的牛肉切片，香菜洗凈切碎

步驟13

沙鍋中加入牛肉湯

步驟14

調(diào)入鹽

步驟15

再加入胡椒粉

步驟16

放入千張絲煮開

步驟17

在加入粉絲

步驟18

加入切好的牛肉

步驟19

粉絲煮至透明，加入香菜即可關(guān)火，盛入碗中可隨意加入辣油食用