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濟(jì)寧家常菜16道菜譜?

2023年03月05日 23:17:531

微山香辣鯉魚(yú),漂湯魚(yú)丸,辣黑魚(yú),糖醋鯉魚(yú),濟(jì)寧把子肉,肉沫豆腐,曲阜家常豆腐,驢肉,微山羊肉湯,牛肉里脊,香酥雞柳

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你是不是要找美食網(wǎng)啊,一般美食杰里面有家常菜做法啊,m8的。望采納

美食杰怎么做?

我也喜歡排骨粥,我偶爾也做來(lái)吃。把排骨洗盡放入鍋中加一定的水,然后熬到熟為止,再把排骨撈出。然后可以淘米,米份量要看水的比例。再把米煮開(kāi)放入排骨文火煮要不停攪,喜歡吃香菇的話可以先泡軟切片放入,熟了就可以加蔥了。

簡(jiǎn)單好吃的家常菜怎么做提供幾種

魚(yú)頭豆腐湯
材料:
魚(yú)頭(或者還可選用剔完肉的魚(yú)骨)、凍豆腐(白豆腐、香菇等也不錯(cuò))、蔥段、姜片、5-6瓣兒蒜。


做法:
1、魚(yú)頭、魚(yú)骨洗凈之后擦干水分,下鍋煎至兩面變黃,煎的過(guò)程中可以撒上適量的鹽;


2、將魚(yú)頭盛出瀝油,下蔥段、姜片爆香,之后放進(jìn)魚(yú)頭,倒入足量的開(kāi)水沫過(guò)材料;


3、大火將湯汁燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白,之后加入鹽調(diào)味,加入切好的凍豆腐,一起再燉3-5分鐘即可;


出鍋前加上2勺胡椒面,1小勺雞精即可


我用凍豆腐是因?yàn)閭€(gè)人愛(ài)好,就是將一般的豆腐放置于冰箱冷凍層,待豆腐凍硬之后取出解凍,自然瀝干水分就好了,這樣的豆腐放在湯里比較能吸味兒,當(dāng)然你也可以根據(jù)自己喜好來(lái)隨意搭配


青瓜炒肉


原料:


黃瓜、肉、蛋清、小紅辣椒、醋、醬油、香油、鹽、雞粉。


做法:


1、肉切片,用蛋清(淀粉)養(yǎng)一下,黃瓜切片,小紅椒半個(gè)切圈;


2、鍋里放油,放辣椒,下肉片炒,肉片發(fā)白用醋擊一下,放一點(diǎn)醬油,放一點(diǎn)料酒;


3、放入黃瓜片翻炒,加入鹽,雞粉,再翻幾下,淋香油出鍋。


西紅柿炒雞蛋


原料:


熟透西紅柿2-3個(gè)、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量;


配料:


鹽、糖、食用油、料酒少許。


做法:


1、西紅柿去蒂,切成厚片,切熟透的西紅柿很容易流汁,可以將皮朝下,橫斷面朝上,這樣下刀就好切多了。


2、雞蛋打散,切好蔥花蒜片備用


3、鍋燒熱,放入雞蛋,旺火炒,雞蛋進(jìn)去立即邊上會(huì)膨脹的狀態(tài),雞蛋炒到老一點(diǎn),表面為金黃色,盛出備用


4、再加少量油,放入花椒,炸成黑色撈出,熗入蔥花蒜片,炒出香味兒后放入西紅柿,炒幾下,加一點(diǎn)料酒一點(diǎn)鹽,好叫西紅柿稀出水分,炒到西紅柿皮都脫開(kāi),湯汁黏稠時(shí),加入一點(diǎn)糖,和足夠調(diào)味的鹽,加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋,點(diǎn)綴香菜或香蔥裝盤(pán)。說(shuō)到西紅柿的皮,為什么不剝掉皮再炒呢,那樣豈不真成了番茄醬拉,所以還是帶著皮好,這才是完美中的不完美,咔咔,收工!

家常菜做法小全

這個(gè),推薦幾個(gè)私藏的- -
一、燉排骨
炒鍋燒水,水開(kāi)后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火,將排骨撈出。重新燒水燒開(kāi)后,放入:蔥,姜,醬油,醋,料酒,糖,鹽。
注意:
1、醋少放,醬油多放,看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
2、然后大火轉(zhuǎn)小火,蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下,防止燒枯。等水差不多干了的時(shí)候就好了。放蔥起鍋。
二、悶蛋
1、打四個(gè)到五個(gè)雞蛋,放入蔥末和適量鹽攪拌,待用。
2、熱鍋,放中等油量,等油熱以后下雞蛋,有點(diǎn)熟以后鏟產(chǎn)鍋底,不要讓雞蛋粘住,再加少量油,反復(fù)這樣兩次,等底下的蛋熟了以后,翻過(guò)來(lái),翻面的時(shí)候最好準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子~先把盤(pán)子扣在鍋上,然后翻個(gè),稍微熱一下就好了,起鍋。
三、紅燒茄子肉絲
1、三根細(xì)茄子,洗凈,削皮,剖成兩半切成一厘米寬度的小塊,待炒。
2、加中等偏大量的油, 7、8成熱的時(shí)候下鍋翻炒,待到茄子有點(diǎn)軟的時(shí)候起鍋。再在鍋中放少量油, 切好蔥姜蒜末暴之,然后放大約二兩左右的肉絲,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放醬油,少量的水,糖,雞精,鹽,悶之。
3、三分鐘后即可食用
四、雞蛋炒西紅柿
1、兩個(gè)西紅柿切塊,兩個(gè)雞蛋搗碎。兩勺色拉油,看得見(jiàn)為止,油熱放雞蛋,加少量鹽,稍微熟即可,越嫩越好,然后鏟出雞蛋,關(guān)爐子,如果鍋里還有油就不用加油了,或者從蛋碗里倒一些出來(lái)。
2、開(kāi)旺爐子,攪拌西紅柿,放中等量鹽(寧淡勿咸),放中等量水,煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開(kāi)之后放一勺糖,攪拌一下就可以起鍋了,這時(shí)可以放味精,起鍋之時(shí)可以放些大蒜葉。大功告成。(總耗時(shí):2:42)
五、可樂(lè)雞翅
1、買(mǎi)好的雞翅稍微洗洗,放入燉鍋里;切姜片,少許,放入鍋中;
2、加可樂(lè),將雞翅淹沒(méi);加醬油,大約是可樂(lè)的1/3左右,看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋,大火煮;
3、煮開(kāi)后,換小火燉。燉的過(guò)程中,可以看一下顏色是不是發(fā)紅,如果太淡會(huì)甜,太深則咸。燉的差不多了,用筷子戳雞翅,感覺(jué)軟了就好了。
六、蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片,一大塊手工豆腐不用切塊,中等偏上的油量,等油稍熱,下蘑菇和香菇,鍋里放一勺鹽,攪拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺鹽,翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油,接著立刻放一大勺白糖(整個(gè)菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒(méi)有也可,大蒜末也可。)整個(gè)過(guò)程(總耗時(shí)4:43)