牛肉清淡的怎么做好吃

清燉牛肉不用放太多的調(diào)料，也是很好吃的，里邊放一些蘿卜更是很美味，放一些蔥姜花椒大料就可以了，牛肉燉到九分熟的時候，放入蘿卜燉出的牛肉，蘿卜非常清淡好吃

牛肉清淡的怎么做好吃竅門

家里煮好的熟牛肉可以直接解凍，先切成薄片，準備青椒、紅椒、大蒜，生姜，這是最基本的佐料先備著洋蔥炒牛肉不喜歡重口味的，可以選擇洋蔥炒牛肉，味道有一點點甜味，把洋蔥切成絲，牛肉切好準備好，放油，中火炒洋蔥，2分鐘之后把熟牛肉倒進去，翻炒個5分鐘，在放入鹽，調(diào)料，料酒，炒開了之后就可以直接盛起來了，芳香四溢，牛肉的香味融入洋蔥的甜，味道雖清淡不過也上口辣椒炒牛肉這道菜可以做成辣味的，也可以是普通的咸味，如果不太喜歡辣的，直接選擇大的青紅椒，放油，先放大蒜爆香，在放入牛肉翻炒3分鐘，放入青紅椒，翻炒幾分鐘放入調(diào)料即可；喜歡辣的口味的可以選擇辣味的小天椒， 口味更香，更爽香菜拌牛肉香菜拌牛肉可以說是我最喜歡的一道菜了，香油的香夾雜牛肉香菜的味，色香味俱全，首先需要把切好的牛肉蒸熱，在冷卻，香菜洗好，開始準備調(diào)料，放入香油、醋、干辣椒面，麻油，醬油，胡椒粉，直接把香菜和牛肉拌勻即可

牛肉片清淡做法

1、原料：牛里脊一大塊、蔥姜蒜適量、洋蔥半個、青紅辣椒適量。

2、首先把青紅椒切成細條，也可以切成塊，主要區(qū)別看主料牛柳改刀形狀，切好之后放一邊備用，然后把牛里脊改刀，先把上面的筋膜去除，去除的邊角料可以煮熟做麻辣牛肉或者燉牛腩，把修整好的牛肉先片成厚片，再切5厘米長的條。

3、把切好的牛肉放進盆子內(nèi)，倒入清水浸泡血水，然后再加一勺小蘇打嫩滑牛肉，浸泡10分鐘左右，把血水控出，然后再用清水清洗一遍，清洗干凈倒出控水。

4、把牛肉放進盛器內(nèi)，用干毛巾把牛肉表面的水份吸走，這樣做是為了牛肉上漿不易出水，吃著更嫩。

5、加入鹽調(diào)底味，一斤肉加鹽不超過2克，加入胡椒粉1克，料酒15克、25克紅酒，最后加入15克蠔油提鮮，然后把牛肉攪拌均勻，順一個方向攪打，讓牛肉把水份完全吸收進去。

6、牛肉看著表面比較粘稠的時候，再加適量蛋清攪拌均勻，蛋清要根據(jù)牛肉稀稠度適量添加，然后加入15克玉米粉芡攪拌均勻，再加醬油調(diào)色，并順一個方向攪拌均勻，把漿好的牛肉倒入盛器內(nèi)。

7、上面再倒上干凈的植物油封口，加植物油是防止氧化出水，把漿好的牛肉放冰箱冷藏保存即可，我們在漿肉的時候可以一次多做一點，春節(jié)所用隨取，下面開始上火制作。

8、鍋內(nèi)加入植物油，油溫5成熱，下入漿好的牛肉條滑油，滑油1分鐘左右即可倒出控油。

9、鍋內(nèi)加一點底油，下入蔥姜蒜煸炒出香味，然后加入一勺黑胡椒粒炒香，接著下入黑椒汁和蠔油炒香，然后下入洋蔥和青紅椒翻炒均勻，再下入牛肉翻炒均勻，加入料酒去除異味，再加入一點清水，加清水是為了讓成菜湯汁更飽滿。

10、下面接著調(diào)味，加入味精和白糖提鮮，再加入醬油調(diào)色，白糖要控制用量，蠔油和黑椒汁都會有甜味，然后把調(diào)料翻炒均勻，稍微燒一下看著湯汁比較粘稠，最后用生粉水勾芡，生粉水不要太稠，下鍋要快速的翻炒均勻，出鍋前再淋明油即可，加明油是讓成菜看著更亮。

清淡牛肉湯做法

材料：牛肉800克，西紅柿2個，洋蔥半個，鹽適量，食用油適量，大蔥半根，老姜1塊，大料2個，桂皮1小塊，香葉2片，山楂片6片，干辣椒3個，生抽2勺蠔油2毫升

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準備好所有的食材。牛肉切成稍微大點的塊。燉煮的時候肉塊會回縮，太小的話燉熟了就找不到了哈。牛肉塊泡在清水里，浸泡2個小時，中間換幾次水，直到水變得很清，沒有血色。牛肉的血水很腥，浸泡是為了去掉牛肉的腥氣味。

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西紅柿清洗干凈，切成大塊。稍大點沒關系的哈，燉熟就爛了。

3

準備燉肉所用到的調(diào)料。大蔥去皮洗凈切成段，老姜切厚片。

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鍋里放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開后就會看到牛肉表面浮著一層血沫子，用勺子把血沫撇出，保持鍋內(nèi)的水滾開狀態(tài)，把牛肉叢中間滾開的地方撈出來，這樣有點血沫也會留在鍋中了。

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把鍋刷洗干凈，燒熱，放少許的食用油，把蔥段、姜片、香葉、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在鍋里，炒出調(diào)料的香味。然后把洋蔥切成絲放進鍋里煸炒出香味，洋蔥和牛肉是絕配，味道非常好。再把西紅柿塊放進去翻炒。

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西紅柿煸炒出汁水，把牛肉塊加進去，翻炒均勻。

7

加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽，肉塊遇到鹽分蛋白質(zhì)很快凝固，不僅難以進味，肉質(zhì)還容易變硬。

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裝入電壓力鍋，調(diào)到“牛肉”一檔，如果沒有這一檔，可以調(diào)其他檔位，時間大約是25分鐘就好了。

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時間到了，壓力鍋釋放完壓力，打開蓋子，根據(jù)自己口味放入適量鹽。這一鍋濃濃的牛肉湯就做好了。冬天外面冷颼颼，凍得僵硬，回來暖呼呼喝上一大碗，立刻渾身暖和了。

牛肉清淡的怎么做好吃又簡單

用料

牛肉 400克

生姜 1只

香蔥 1把

鹽 1小勺

做法步驟

步驟 1

整塊牛肉放在流水下沖洗，再將牛肉置于冷水鍋中大火煮沸，除去血水和血沫后，把牛肉再次沖洗一遍， 把汆燙過的牛肉，切成片狀的生姜，繞成蔥結(jié)的香蔥，少許食用鹽，清水一起放入高壓鍋烹制25分鐘左右，

步驟 2

待牛肉冷卻后切成薄片置于盤中即可食用，

步驟 3

口味稍重的朋友，可把以下料汁中所有食材混合調(diào)制成一個蘸料汁搭配食用，超級入味！ 料汁：（若口味清淡，可省略） 生抽 香麻油 芝麻