牛肉芹菜餃子餡配什么蔬菜
做牛肉餃子餡可以放芹菜。豬肉餃子餡里放大白菜。也可以互放。先說牛肉芹菜餡餃子，我會(huì)買來當(dāng)季的那種白芹菜，鮮嫩味濃。先把芹菜葉子去掉，清洗干凈，剁碎成沫，放鹽淹制會(huì)兒，去除水份，就可以調(diào)餡了。
豬肉白菜餡餃子，也是先把大白菜清洗干凈，剁碎放鹽，去除水份，就可以用來調(diào)餡了。
牛肉芹菜餃子餡配什么蔬菜好吃
芹菜去掉葉孑洗干凈剁碎，擠出菜汁拌在牛肉餡里在加點(diǎn)花椒水。順針把牛肉餡打成肉泥。加入調(diào)味品再加入芹菜拌允即可。九菜最好不和芹菜一起做餡。單用九菜拌在肉餡里，因?yàn)榍鄄伺c九菜各自有自己的鮮味。
牛肉芹菜餃子餡怎么做好吃
比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：
1、牛肉胡蘿卜餡
想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營養(yǎng)也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準(zhǔn)備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個(gè)雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。
2、牛肉大蔥餡
牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應(yīng)該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會(huì)有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會(huì)得到一股難聞的味道，準(zhǔn)備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個(gè)方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈。
3、牛肉芹菜餡
鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營養(yǎng)，相輔相成，互為襯托，準(zhǔn)備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動(dòng)，朝著一個(gè)方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收干凈為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調(diào)好了，菜可以稍微多放點(diǎn)。
當(dāng)然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的
牛肉芹菜餃子餡的做法大全
比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：
1、牛肉胡蘿卜餡
想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營養(yǎng)也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準(zhǔn)備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個(gè)雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。
2、牛肉大蔥餡
牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應(yīng)該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會(huì)有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會(huì)得到一股難聞的味道，準(zhǔn)備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個(gè)方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈。
3、牛肉芹菜餡
鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營養(yǎng)，相輔相成，互為襯托，準(zhǔn)備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動(dòng)，朝著一個(gè)方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收干凈為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調(diào)好了，菜可以稍微多放點(diǎn)。
當(dāng)然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的
牛肉芹菜餃子餡配什么蔬菜最好吃
主料：高筋面粉200克、芹菜適量、牛肉適量
輔料：蔥花兒適量、十三香適量、姜適量、油適量、料酒適量
芹菜牛肉餡餃子的做法:
1.關(guān)于芹菜和牛肉粉比例，看大家喜好，喜歡肉就多放點(diǎn)牛肉，喜歡蔬菜就多放芹菜，因?yàn)槲蚁矚g吃餃子，肉菜都可以，所以一般會(huì)買一斤牛肉，記著：牛肉可以讓賣家洗干凈，空出水，絞成肉末，家里刀工不是很好的，建議直接在市場(chǎng)準(zhǔn)備好，回家之后直接加一到兩湯匙的料酒，十三香少許，蔥花，及少量的油攪拌入味。
2.芹菜去葉子，洗干凈，切成末，放鹽，繼續(xù)剁碎，因?yàn)榍鄄擞泻芏嗨郑龅禁}會(huì)出水。所以我們?cè)偾械臅r(shí)候直接去掉水分，這樣不會(huì)導(dǎo)致和餡的時(shí)候水分過多，切碎之后，加入冷水然后用紗布或者直接手?jǐn)D，將芹菜擠干凈放入腌制的牛肉中。
3.如果不能吃咸的，此時(shí)就不需要加鹽了，直接加味精，少許的油攪拌，要充分的攪拌，否則餡的味道不均勻。
4.面自己定量，建議多點(diǎn)，即使剩下了，也可以做手搟面，和面的時(shí)候要注意水不能放太多，一點(diǎn)點(diǎn)加入，感覺剛剛可以和的時(shí)候就不要加了，因?yàn)榇藭r(shí)的水已經(jīng)夠?qū)⒚婧统蓤F(tuán)了，面最終要硬一點(diǎn)，如果不硬進(jìn)水就全碎了。和好的面蓋蓋子醒半個(gè)小時(shí)。之后就可以掐劑子，桿餃子皮。
5.初學(xué)者建議少放餡，防止進(jìn)鍋容易碎，包好的餃子沾上面，防止沾到面板上。
6.將包好的餃子分距離擺開
7.煮餃子的時(shí)候要注意，水一定要足量，當(dāng)水沸騰的時(shí)候?qū)溩酉逻^，然后用鏟子順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)鍋里的水，防止餃子粘鍋。準(zhǔn)備一碗涼水，當(dāng)水沸騰的時(shí)候加進(jìn)去，同樣的動(dòng)作共計(jì)做三次，等第三次水開，就可以把餃子撈出來了。
牛肉芹菜餃子餡好吃嗎
1.牛肉搭配芹菜是經(jīng)典的餃子餡兒做法，搭配胡蘿卜或者是白菜，這是根據(jù)味道提鮮的，胡蘿卜和白菜都有淡淡的甜味，吃起來非常美味湯汁也鮮香。
2.牛肉餡搭配香菇，這種吃法是最近幾年才流行的，因?yàn)橄愎椒浅５挠薪绖?，切成小碎粒與牛肉混合制作成餃子餡，牛肉也是有筋道的肉質(zhì)，兩者搭配起來吃著非常的有口感，而且香菇吸收湯汁的能力也很強(qiáng)。