包子牛肉餡怎么做好吃

牛肉，姜，蔥，水，料酒，胡椒粉，面醬，醬油，香油，鹽拌勻即可。需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：面粉 300g、牛肉 230g、食鹽 適量、醬油 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、芝麻油 適量、胡椒粉 適量、面醬 適量、酵母(干) 3g。

1、牛肉餡。

2、姜切碎。

3、蔥切碎。

4、牛肉，姜，蔥，水，料酒，胡椒粉，面醬，醬油，香油，鹽拌勻。

5、酵母，水，面粉放一起，揉成面團(tuán)，發(fā)醒半小時(shí)。

6、發(fā)醒好后揉成長條。

7、揪成小劑子。

8、將小劑子搓圓。

9、搟成中間厚，四周薄的圓片。

10、放入牛肉餡，包成包子。

11、放鍋里蒸20分鐘。

12、然后取出，這樣就完成了。

包子牛肉餡做法

主料：小麥粉450克，牛肉300克，竹筍50克，洋蔥50克

輔料：蘇打粉5克，酵母粉50克，鹽1克，醬油10克，味精1克

1、面粉、清水、老酵面調(diào)制成團(tuán)，發(fā)酵。

2、將發(fā)酵后的面團(tuán)加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。

3、牛肉剁成0.5厘米大的顆粒。

4、明筍、洋蔥莖切成0.4厘米大的顆粒，豆瓣剁細(xì)。

5、炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒。

6、炒至色紅味香時(shí)，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋。

7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。

8、把餳好的面團(tuán)揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個(gè)劑子，分別用手掌壓成圓皮。

9、包上餡心，收口處捏成細(xì)皺折，放入蒸鍋的籠屜里。

10、用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

包子牛肉餡的做法大全竅門

豬肉韭菜餡的最好吃

主料：300克面粉，豬肉餡100克，韭菜100克，蔥10克，姜5克

輔料：鹽10克，生抽10毫升，耗油10毫升，香油20毫升，花椒大料水20毫升，十三香3克，雞精3克，胡椒粉3克，干酵母5克

1.把300克面粉放入盆中，放入干酵母5克，同面粉一起加水和成面團(tuán)，蓋上醒發(fā)至兩倍大。

2.把肉餡放入盆中，加入蔥末，姜末，放入食鹽，生抽，耗油，十三香，雞精，胡椒粉，再倒入1/3的花椒大料水，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌，待花椒水充分吸收到肉里后，再次倒入剩下一半的花椒水，再次朝著一個(gè)方向攪拌，待再次吸收后，再把剩下的全部倒入餡中，再次攪拌，最后放入洗干凈切好的韭菜，與肉餡均勻攪拌，最后放入香油，鎖住餡里的水分。好了，餡已做好備用。

3.把發(fā)好的面團(tuán)取出，在面板上揉搓一下，用刀切成均勻的小劑子，再把小劑子按扁，用搟面杖給搟成邊緣薄中間厚的圓片，包子皮就做好了。

4.取一個(gè)包子皮，把拌好餡放入皮里，用手捏出褶子慢慢收口，包子就做好了，再二次醒發(fā)20分鐘后涼水放入鍋中蒸20分鐘，再悶5分鐘包子出鍋了。

牛肉包子的牛肉餡怎么調(diào)

1、主料面粉300g，南瓜泥200g，牛肉400g，蘿卜100g，輔料，油適量，鹽適量，花椒適量，大料適量，蔥適量，姜適量，醬油適量，蘑菇粉適量，胡椒粉適量。

2、南瓜泥加入面粉加適量的水，加酵母入面包機(jī)和面后發(fā)酵。

3、牛肉剁碎，蔥姜切碎，牛肉加適量的老湯沿一個(gè)方向上勁，使牛肉粘稠，加鹽、胡椒粉、蘑菇粉、醬油、蔥姜繼續(xù)沿一個(gè)方向拌勻。

4、熱油鍋爆香花椒大料取出。

5、熱油倒在牛肉上，攪拌均勻，加入蔥姜碎拌勻。

6、蘿卜去皮洗凈擦絲，撒鹽腌制10分鐘，攥掉水分，加入牛肉餡中拌勻。

7、調(diào)好的牛肉餡。

8、發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，蓋上保鮮膜餳10分鐘，均勻的揪成大劑子，搟成薄皮包包子。

9、蒸簾刷薄油或者用屜布，碼入包子。

10、煎烤機(jī)啟動(dòng)開關(guān)高溫蒸20分鐘出鍋。

包子牛肉餡兒怎么調(diào)好吃

食材：面粉300克，酵母粉3克，糖2克，純牛奶155克，牛肉餡300克，豬肉餡100克，生抽20克，老抽10克，蠔油20克，香油5克，食用油1茶匙，蔥、姜、胡椒水50克，鹽2克。

步驟：

1.在面粉中加入白糖、酵母粉和純牛奶。白糖促進(jìn)酵母發(fā)酵，純牛奶和面粉制成的包子更白。

2.將所有食材攪拌成面團(tuán)，然后揉成光滑的面團(tuán)，可以揉一會(huì)。如果你想在晚上拌面，揉好面條，然后用保鮮膜蓋住。把它們放在冰箱頂部靠近燈的地方發(fā)酵過夜。第二天早上，把它拿出來排氣。

3.在牛肉餡中加入一些豬肉餡，加入生抽、生抽、蠔油、香油和50克花椒水，攪拌至濃稠，然后加入2克鹽和一勺食用油。拌勻。

4.對(duì)于發(fā)酵的面團(tuán)，用手指蘸一些干面粉，然后在面團(tuán)中間壓一個(gè)窩。面團(tuán)不會(huì)反彈，這意味著發(fā)酵完成。

5.取出面團(tuán)，揉搓排氣，然后分成10個(gè)小劑子。根據(jù)您的喜好，劑量可以分為不同的大小。

6.取一份面粉，把它搟成中厚邊薄，但切記不要搟得太薄。如果太薄，饅頭就不夠軟。裹上牛肉餡。

7.依次包好所有的牛肉包，蓋上保鮮膜，再次醒15-20分鐘。用手按壓包子表面，包子皮反彈，說明第二桿不錯(cuò)。如果它是一個(gè)坑并且沒有反彈，你需要等待一段時(shí)間。

8.在鍋中燒水，將水倒入涂有油脂的蒸汽爐篦中，將饅頭放在上面，大火蒸25分鐘。時(shí)間到了就關(guān)火，燜兩分鐘再揭開蓋子。