白蘿卜炒牛肉怎么做才好吃

步驟 1

準備食材：白蘿卜250克、牛肉120克、芹菜1個、姜1塊、泡椒2個、淀粉1勺、鹽2勺、蠔油1勺、醬油1勺、油適量。

步驟 2

先將蘿卜切絲。

步驟 3

再將青椒切絲。

步驟 4

姜切絲。

步驟 5

泡椒切碎。

步驟 6

牛肉切片。

步驟 7

放入碗中，加入1勺鹽、1勺醬油、1勺淀粉、腌制10分鐘。

步驟 8

起鍋燒油，下姜絲爆香，倒入牛肉，煸炒至變色，然后撈出備用。

步驟 9

鍋中留底油，倒入蘿卜絲翻炒。

步驟 10

炒軟后放入1勺鹽，加入少量水，加蓋燜2分鐘。

步驟 11

開蓋后放入青椒，倒入炒好的牛肉，再加入泡椒粒，調(diào)入1勺蠔油，翻炒均勻后。

步驟 12

即可出鍋。

白蘿卜炒牛肉怎么做才好吃竅門

要放，胡椒粉可以提鮮。

1、食材：牛肉1斤、白蘿卜2根、蔥一小把、醬油適量、蒜米4瓣、鹽少許、生姜3片、花生油適量、干山楂片5片、料酒適量、白砂糖少許。

2、做法如下：將市場上買回來的牛肉清洗干凈后，去筋切成小正方塊放到碗中，白蘿卜切皮備用。

3、將白蘿卜切成比牛肉大一些的小方塊，加入少量的鹽腌制入味。

4、鍋內(nèi)加入少量的清水將準備好生姜片，料酒倒在鍋中，煮開水之后，加入切開的牛肉。

5、牛肉在沸水中煮2-3分鐘撈起鍋冷水，這過程要反復(fù)清洗2-3遍。

6、將過水清洗干凈后的牛肉塊晾一下，鍋內(nèi)加入花生油，鹽，生姜片，蒜米，炒香之后，加入牛肉塊繼續(xù)翻炒入味，再次加入生抽，白糖，蔥白大火翻炒2分鐘即可。

7、將炒香后的牛肉加入高壓鍋內(nèi)，倒入之前腌制好的白蘿卜加入適量的水，幾片干山楂一起大火燒煮40分鐘，即可。

8、待高壓鍋內(nèi)的氣壓消掉之后，打開蓋子即可盛出裝盤，然后撒上適量的蔥花和胡椒粉，這樣一道美味簡單的牛肉燉白蘿卜就完成啦！

白蘿卜炒牛肉怎么做好吃竅門

1、將市場上買回來的牛肉清洗干凈后，去筋切成小正方塊放到碗中，白蘿卜切皮備用。

2、將白蘿卜切成比牛肉大一些的小方塊，加入少量的鹽腌制入味。

3、鍋內(nèi)加入少量的清水將準備好生姜片，料酒倒在鍋中，煮開水之后，加入切開的牛肉。

4、牛肉在沸水中煮2-3分鐘撈起鍋冷水，這過程要反復(fù)清洗2-3遍。（牛肉的味道比較重，這樣做是為了清除牛肉本身的那股味道）

5、將過水清洗干凈后的牛肉塊晾一下，鍋內(nèi)加入花生油，鹽，生姜片，蒜米，炒香之后，加入牛肉塊繼續(xù)翻炒入味，再次加入生抽，白糖，蔥白大火翻炒2分鐘

6、將炒香后的牛肉加入高壓鍋內(nèi)，倒入之前腌制好的白蘿卜加入適量的水，幾片干山楂一起大火燒煮40分鐘，即可。

7、待高壓鍋內(nèi)的氣壓消掉之后，打開蓋子，撒上適量的蔥花，這樣一道美味簡單的牛肉燉白蘿卜就完成啦！

白蘿卜炒牛肉的做法大全家常

材料：五花肉、白蘿卜

輔料：香葉、桂皮、八角、大蔥、生姜

調(diào)料：料酒、生抽、腐乳汁、白糖、食鹽

做法：

1.買回來的五花肉充分清洗干凈，再切成2厘米左右的方塊，烹飪過程中五花肉會縮小，可以切得稍大一些。

2.再準備一些輔料，大蔥切長段，生姜切姜片，切好同香葉、桂皮、八角放一起備用。

3.鍋內(nèi)加入大量清水，涼水下入五花肉，再加入姜片、蔥段、料酒去除腥味，大火煮開后撇去浮沫，持續(xù)焯水3分鐘，焯水完成后撈出控干水分。

4.另起鍋，加入少許植物油開小火，下入30克白糖慢慢煸炒，炒成焦糖色起小泡時迅速下入五花肉，翻炒至五花肉表面都有一層焦糖色。

5.下入蔥姜等輔料，再淋入5克生抽、5克腐乳汁、3克料酒，再次翻炒2分鐘左右，炒出輔料的香味，把五花肉炒至上色均勻。

6.炒勻后在鍋內(nèi)淋入適量熱水，后續(xù)還要放白蘿卜，水量要比五花肉稍高一些，煮開后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火先燉40分鐘。

7.趁這個時間準備一根白蘿卜，去皮后切成五花肉大小的塊。

8.五花肉燉40分鐘后把白蘿卜下入鍋內(nèi)，加入2克食鹽調(diào)味，大火煮開后再轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

9.燉好之后五花肉會非常軟爛，白蘿卜也吸滿了湯汁，特別好吃，把鍋內(nèi)的蔥姜等輔料挑出，再轉(zhuǎn)大火收濃湯汁后即可出鍋

白蘿卜炒牛肉怎么做好吃又嫩

白蘿卜開胃解膩又消食，牛肉和它一起吃開胃健脾，同時還去除牛肉的草腥味

原料：牛里脊、白蘿卜、蛋液、料酒、生抽、味極鮮醬油、鹽、胡椒粉、香蔥、大蔥、姜、玉米淀粉。

做法步驟：

第1步、食材備好，牛里脊要用清水浸泡出血水再用。

第2步、牛里脊肉切成薄片加入適量料酒。

第3步、適量生抽。

第4步、加入適量蛋液。

第5步、加入少許蠔油。

第6步、少許白胡椒粉。

第7步、加入適量玉米淀粉加入少許食用油。

第8步、加入少許玉米淀粉。

第9步、用手抓勻腌制30分鐘。

第10步、大蔥，香蔥，姜絲切好備用。

第11步、鍋里到適量油燒熱，要比平時炒菜多到一些。

第12步、接著下入腌好的牛肉片迅速滑散，過一下油炸一下炒出來的牛肉才會不柴。

第13步、另起鍋倒入少許油放入一勺豆豉。

第14步、放入大蔥白姜絲爆出香味。

第15步、下入切好的白蘿卜絲翻炒均勻。

第16步、下入牛肉倒入味極鮮醬油翻炒均勻調(diào)味。

第17步、撒上香蔥。

第18步、加入適量鹽翻炒均勻就好了。

第19步、炒好的牛肉特別鮮嫩。

總結(jié)：

炒牛肉鮮嫩的秘訣第一要選擇牛里脊肉，二，炒牛肉不要焯水，焯過水的牛肉是炒不軟的，只需要清水泡出血水，切成厚度適中的肉片加料炒制就好

白蘿卜炒牛肉的功效與作用

【原材料】牛肉一小塊、蘿卜半個、生姜、大蒜、小米辣、蔥花；

【蘿卜片炒牛肉的做法】

1、先把這道菜需要的食材都準備好，配料也要準備，生姜切絲，大蒜切末，小米辣切斷，蘿卜和生姜是絕配，加了生姜，炒出來的蘿卜味道會更好；

2、把準備好的牛肉切成絲或者切成片，根據(jù)自己的喜好來， 切絲的牛肉裝在盆中，我們把它腌制一下，想要炒出來的牛肉很嫩，可以先往牛肉里面加少許清水，抓拌均勻，讓牛肉充分的吸收水分，然后開始調(diào)料，加少許食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻，然后加入少許淀粉，攪拌均勻，最后加入適量的食用油，加食用油能鎖水保鮮，在炒的時候能快速滑散；

3、牛肉腌制好之后來準備蘿卜片，準備好的蘿卜去皮之后對半切開，切成薄片；

4、切好的蘿卜片裝在盆中，加入一小勺食鹽，腌制一會，這樣蘿卜在炒的時候能更快入味，而且炒出來的蘿卜更脆；

5、鍋燒熱，加入稍微多一點的食用油，把腌制好的牛肉下鍋，大火翻炒，翻炒至牛肉變色，半熟的狀態(tài)出鍋，裝盤先放在一邊備用；

6、這時候把腌制好的蘿卜清洗一遍，洗去鹽分，這樣后面調(diào)味的時候更好掌握食鹽的用量，洗干凈之后擠干水分；

7、鍋中還有些油，把準備好的配料放進去，翻炒出香味，然后下入擠干水分的蘿卜片，繼續(xù)大火翻炒；

8、翻炒到蘿卜片變軟，加入準備好的牛肉，加少許生抽、食鹽、白糖，翻炒均勻；

9、看到牛肉變熟，就能出鍋了，出鍋裝盤，撒上少許蔥花，完成；

10、好吃又營養(yǎng)的蘿卜炒牛肉就做好了，開胃下飯；

蘿卜片炒牛肉的做法總結(jié)：

1、牛肉提前腌制炒出來不僅更嫩，而且更入味；

2、不喜歡吃辣的辣椒可以不放，喜歡吃辣的可以多放一點，根據(jù)自己的口味來決定