1、毛豆

如果你想要每杯含有18.46克蛋白質(zhì)的素食蛋白，那就吃毛豆吧。嫩毛豆不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富！從這種流行的亞洲食物中獲取鈣、鋅、鎂等。你可以根據(jù)自己的喜好將它們簡(jiǎn)單地蒸或烤后上桌。或者把它們打開(kāi)，用里面的豆子做肉飯或米飯，甚至餃子、湯和蘸醬。

2、綠豌豆

綠豌豆也富含大量的蛋白質(zhì)。一杯煮熟的豌豆含有8.24克的營(yíng)養(yǎng)，所以你可以儲(chǔ)存它們作為可靠的植物蛋白來(lái)源。相比之下，煮過(guò)的新鮮青豆一杯含有8.58克蛋白質(zhì)。自己做一碗美味的湯，把它們放在有肉的主菜旁邊，或者把它們做成一頓飯的主角，比如春卷意面或者印度風(fēng)味的咖喱豌豆。

3、土豆和紅薯

誰(shuí)不喜歡烤土豆呢？如果你還沒(méi)有注意到它們是蛋白質(zhì)來(lái)源，一個(gè)烤熟土豆就能提供令人印象深刻的7.86克蛋白質(zhì)。煮熟的土豆蛋白質(zhì)含量差不多，如果你喜歡這樣煮的話。只要記住保持皮膚光滑，避免失去皮膚中的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。如果你正在尋找其他的土豆，烤紅薯是一個(gè)非常有營(yíng)養(yǎng)的碳水化合物和蛋白質(zhì)的來(lái)源。一杯帶皮的烤地瓜肉含有4.02克蛋白質(zhì)

在土豆上撒上胡椒粉和鹽，然后在上面撒上新鮮的碎薯片，或者在上面撒上奶酪、酸奶油或一小塊黃油，盡情享受一種有罪的享受。把土豆浸泡在豆子和蔬菜辣椒里做成一頓飯?；蛘哂萌鈦?lái)做肉主的美味的一面。

4、綠葉蔬菜

綠色蔬菜除了富含鈣、維生素K、葉酸、鐵和類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素外，它們也是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。那么各種各樣的綠色是如何疊加的呢？菠菜以5.35克的蛋白質(zhì)含量位居第一。你可以用菠菜肉餡煎蛋餅或者健康的水煮蛋配上枯萎的菠菜來(lái)開(kāi)始你的一天?；蛘咴谖绮蜁r(shí)把它做成沙拉的一部分，或者做成奶昔或湯，以緩解饑餓感。菠菜也可以作為健康的食物，可以和大蒜一起食用，甚至可以和西紅柿一起食用。

如果菠菜不是你最喜歡的綠色蔬菜怎么辦？你有很多其他的選擇。羽衣甘藍(lán)在一杯煮熟的蔬菜中含有5.15克蛋白質(zhì)，甜菜葉每杯含有3.7克蛋白質(zhì)，羽衣甘藍(lán)每杯含有3.47克蛋白質(zhì)。所有強(qiáng)有力的選擇。這取決于你喜歡的味道和烹飪方式。

5、甜玉米

玉米是一種非常受歡迎的食物，它經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的烘烤，再配上一些香料、黃油或檸檬一起吃。你也可以盡情享受從玉米粒里煮出來(lái)的甜美的棒棒糖?；蛘邔⑺鼈冇迷谏忱?、墨西哥玉米卷餡料或夏日沙拉等食譜中。在寒冷的天氣里，不管有沒(méi)有海鮮，一份美味的玉米雜燴都能讓人心滿意足。那么玉米到底含有多少蛋白質(zhì)呢？你可以從一杯煮過(guò)的黃甜玉米中得到5.08克

6、冬南瓜

一杯煮熟的南瓜含有5.08克蛋白質(zhì)。用洋蔥、大蒜和一些香草炒一下，就可以做成美味的散列，和你的主菜一起吃了?；蛘咦鲆粋€(gè)南瓜湯，把南瓜加到蒸粗麥粉里，或者甚至把它變成一個(gè)帶有肉豆蔻或茴香粉的辣味土豆泥。

7、洋薊

準(zhǔn)備洋薊是很辛苦的工作，但是很值得！你可以從一杯洋薊心中獲得4.86克的蛋白質(zhì)。用洋薊蘸著美味的奶酪蘸著吃，或者把洋薊和甘藍(lán)、酸奶搭配著吃，這樣會(huì)更健康。

8、蘆筍

作為一種看起來(lái)很小的蔬菜，蘆筍含有4.32克的蛋白質(zhì)。將蘆筍去皮，用鹽、胡椒和油稍微烤一下或煎一下?；蛘邇H僅做一個(gè)美味的蛋撻！蘆筍檸檬燴飯或蘆筍野米沙拉也很美味。

9、十字花科蔬菜對(duì)于那些尋找植物蛋白來(lái)源的人來(lái)說(shuō)，另一個(gè)明智的選擇是十字花科蔬菜，如球芽甘藍(lán)、花椰菜、花椰菜和卷心菜。煮熟的球芽甘藍(lán)每杯3.98克，西蘭花每杯3.72克，花椰菜每杯2.28克，卷心菜每杯1.9克。雖然它們都很適合燒烤或炒菜，你也可以用卷心菜來(lái)做涼拌卷心菜，用花椰菜來(lái)做花椰菜米飯，或用花椰菜來(lái)烤奶酪醬，用西蘭花來(lái)做湯和沙拉！

10、蘑菇

蘑菇每杯含有3到4克蛋白質(zhì)。因?yàn)樗鼈冇胁煌目谖?，所以你?duì)蘑菇的選擇取決于你手邊有哪種蘑菇。當(dāng)你用香菇的時(shí)候，可以用肉湯和炒鍋來(lái)炒菜。一杯炒過(guò)的香菇片含有3.35克蛋白質(zhì)。普通的白蘑菇含有3.87克的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與香草、蘑菇餡或意大利面一起炒很好吃。