土豆燜牛肉條家常做法大全

用料

牛腩 500克，土豆 1個，胡蘿卜 1根，蔥 1根，姜 7-8片，糖 少許，青椒，紅椒 各1個，八角 6個，花椒 10粒，料酒 1小勺，美極鮮生抽 1小勺，老抽 幾滴，鹽 適量，紅辣皮子 適量，芝麻情 1個，色拉油 適量

新鮮牛腩肉清洗干凈后切不規(guī)則塊狀即可，大約4㎝大小，筋頭巴腦的牛腩燉出來特別好吃

鍋里加冷水開火?同時加入牛肉塊，邊加熱邊撇去浮沫，待水開時撈出肉塊瀝干水分待用。

。鍋加熱放色拉油加熱，加入少許砂糖炒糖色（這個我掌握的不太好）中火加熱不停攪拌，待糖融化冒泡時加入瀝干水分的牛肉塊翻炒，淋一勺料酒，加入切好的蔥姜，八角，花椒粒繼續(xù)翻炒

待肉塊炒的基本沒水分，邊緣出現(xiàn)微黃色時加一勺生抽，幾滴老抽，辣皮子（怕辣的可以不放）翻炒幾下然后把炒好的牛肉倒入高壓鍋

加熱水，沒過牛肉半指，加蓋燉10-15分鐘左右（牛腩燉軟爛一點好吃）

高壓鍋燉肉時剛好處理配菜，將土豆削皮切塊泡水里，胡蘿卜和青紅椒切滾刀塊，備少許蔥姜

加入胡蘿卜和土豆，加蓋燉五分鐘左右

加入青紅椒，蔥姜翻炒，切記此時手法要溫柔，因為土豆已經(jīng)熟了，太野蠻操作會讓土豆都融化到湯里哦

嘗一下咸淡，自行決定！肉肉好好吃哦

芝麻馕切塊，擺到盤子里，我這是個十寸盤，最好用窩窩盤，防止湯汁溢出！

將炒好的土豆燒牛肉盛出！讓馕浸泡在湯汁里！喂！請注意一下你的口水！?

這一個菜夠一家三口吃了！沒有馕，也可以配米飯?或者皮帶面之類的。

湯汁浸泡了的馕變得更美味！

配米飯也很棒哦！筋頭巴腦的最好吃

土豆燜牛肉怎么做好吃

1、將牛腩切成1.5厘米左右見方的塊；土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成大小合適的滾刀塊。

2、鍋中放入適量的水，燒開以后放入切好的牛腩煮變色，撈出瀝干待用，此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。

3、將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈等用料盒或者一次性藥包裝起來，買現(xiàn)成的一次性燉肉調(diào)料也可以。

4、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛腩塊翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然后加入醬油、料酒一起炒。

5、加入足夠多的開水（要沒過牛腩），放入燉肉的香料，燒開，撇去浮沫。轉(zhuǎn)小火，加蓋燜40-60分鐘，至牛肉酥爛。

6、在燜牛肉的時候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這么做是為了減少土豆燉的時間，也防止燉土豆時候土豆糊在鍋上。7、待牛肉燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿卜，加蓋小火再燉15-20分鐘，使土豆變軟。

8、土豆變軟后，開蓋轉(zhuǎn)為大火，讓湯汁收濃，可以適當翻動避免黏鍋，最后加鹽和香油調(diào)味即可。

土豆燜牛肉的簡單做法竅門

土豆燜牛肉需要一個半小時左右才好，制作土豆燜牛肉應(yīng)先把牛肉切塊焯水，然后把它和洋蔥、土豆、西紅柿一起放入鍋中煸炒，最后往鍋中加入適量的清水、蔥、姜燉煮一段時間即可。

土豆燜牛肉條家常做法大全視頻

制作方法：1、將材料洗凈備用，用鹽、料酒、甜面醬、白糖、香油和干淀粉攪拌均勻腌制20分鐘。2、小土豆洗凈不削皮對半切開，干蔥切成片（如用洋蔥也切片）。3、大蒜去皮拍一下，杭椒切成5厘米長的段。4、鍋中倒油，油7成熱時放入土豆用大火煎成金黃色，翻過來煎另一面。5、土豆煎好后將土豆用鏟子撥到一側(cè)，放入大蒜、干蔥、和香菜根。6、利用鍋中的油將大蒜、干蔥和香菜煸香后倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘。7、倒入另一個鍋中，不再放油，些時打開火。8、倒入開水，放入泡好的花生。9、大火加熱至沸騰后轉(zhuǎn)中小火燜45分鐘后入入杭椒翻拌均勻即

土豆燜牛肉教程

主要食材：牛肉300克，土豆100克，生姜，大蒜

具體做法：

牛肉用溫水泡一會兒，再沖洗干凈切成小塊。鍋里放水，冷水下牛肉塊，加料酒，生姜片，八角燒開去血沫再把牛肉沖洗干凈備用。

鍋里暫時不放油，把焯過水的牛肉塊倒進去炒出水分，再加油，中小火炒一會兒。

炒至出香味就可以加生抽，蠔油了。炒均勻之后一次性加入足量的開水。蓋上鍋蓋燜燒一會兒。

中間記得把土豆塊倒進去。我買的這個土豆特別小，我就沒去皮了，直接洗干凈切塊倒進去。我喜歡土豆燉的軟綿綿的，用來直接拌飯，真的非常好吃。出鍋之前記得加鹽提味，再撒上一些香蔥。

土豆燜牛肉的簡單做法牛肉要爛

所用食材：

土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，八角2個，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調(diào)羹，鹽、雞精適量。

不辣的土豆燉牛肉做法:

第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。

第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮開至牛肉變色后撈出控水備用。

第三步：炒鍋內(nèi)少許油，燒至六成熱后，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。

第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續(xù)翻炒3分鐘入味。

第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續(xù)翻炒3分鐘，土豆經(jīng)過炒制后，燉煮的時候不容易散開化掉

第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。

第七步：減壓后打開鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調(diào)羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續(xù)煮1分鐘讓調(diào)味料化開即可，這樣一份酥香軟爛，耗時又短的土豆燉牛肉就做好了。

土豆燜牛肉條家常做法大全圖片

一、首先準備食材

1、牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花

二、制作方法

1、.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。

2、鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。

3、炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。

4、加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。

5、將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。

6、放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。

7、大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。