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牛肉包子酸(牛肉和什么包包子好吃)

2023年03月07日 08:59:051網絡

牛肉和什么包包子好吃

【食材】牛肉 300克,五花肉 80克,大蔥 1小段,姜 20克,料酒 1勺,生抽 1勺,蠔油 1勺,花椒油 1大勺。中筋面粉 200克,水 110克,干酵母粉 2克。

【做法】

第一步,準備一塊牛肉,用牛里脊肉,沒有什么牛筋和肥肉,這部分牛肉肉質嫩滑。

第二步,把牛肉切成薄片再切成細條,把牛肉條切成牛肉粒,這樣做牛肉餡有牛肉顆粒的口感,我自己比較喜歡牛肉餡用牛肉粒。如果覺得牛肉粒太麻煩,可以用絞肉機攪拌一下牛肉,攪成牛肉糜。

第三步,姜去皮剁成姜蓉,炒鍋放入油和花椒,爆香花椒,這樣就做好花椒油了。把姜蓉加入到牛肉粒中,順著一個方向攪拌,把姜蓉和牛肉攪勻,分3次加入一勺水,每次加水后順著原來的方向攪拌,讓牛肉吸收了水分再繼續(xù)加水。

第四步,加入料酒、生抽和蠔油,順著原來的方向攪拌,讓調味料和牛肉攪拌均勻。

第五步,要牛肉餡好吃,把一段五花肉去皮,用絞肉機絞成肉糜,把五花肉加入到牛肉餡中,順著原來的方向繼續(xù)攪拌。

第六步,加入花椒油,花椒油要濾掉花椒,順著原來方向繼續(xù)攪拌,攪拌好的牛肉餡有光澤。

第七步,如果做好的牛肉餡不是立刻包包子或者餃子,那么放在冰箱冷藏保存。在包包子之前,把大蔥切碎,加入到牛肉餡中,攪拌均勻。

第八步,做好的大蔥牛肉餡靜置片刻,再用來包包子。一般我都會做好牛肉餡,再揉面團包包子。

第九步 把中筋面粉、水和干酵母粉揉成光滑面團,把面團分成6個小劑子,每個小劑子壓扁,搟成圓形面片,面片中間厚兩邊薄,包入大蔥牛肉餡,捏成包子形狀。

第十步,多功能料理鍋刷一層油,把生牛肉包子放在多功能料理鍋上,蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘。

第十一步,包子醒發(fā)好后,用小火煎包子5分鐘,這步不要用大火,不然容易把包子煎糊了。倒入100毫升水,轉成中大火燜5分鐘,

第十二步,包子煎熟后,撒上蔥粒和黑芝麻即可。

牛肉餡包子

您好,很高興回答您的問題,我是一位全職媽媽,酷愛面食,我的做法是:首先準備一個盆,

里倒入1000克面粉,在準備540克溫水,加入10克酵母,20克白糖,少許鹽,攪拌均勻化開,

少量多次的加入面粉中,邊倒邊攪,攪拌成面絮狀,下手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒發(fā)兩倍大。

這是提前撹好的牛肉餡。

倒入切好的蔥花,姜末,再倒入生抽,老抽,一點蠔油,少許料酒,再加入清水,用筷子攪拌,

攪拌后加入三勺鹽,兩勺雞精,兩勺十三香,再次倒入清水,繼續(xù)攪拌,再倒入兩勺熟糧油攪拌

鎖住肉餡兒的水分,這樣肉餡就和好了。

現(xiàn)在面已經發(fā)好了,然后放到面板上,揉面排氣在搓成長條,切成大小均勻的劑子。

再搟成包子皮,然后包上調好的肉餡,這樣包子就包好了。

擺人蒸屜松弛半小時。

然后水開上鍋蒸15分鐘,時間到,關火再燜五分鐘,就可以出鍋了!好了時間到,這樣做的包子個個飽滿,表皮非常細光滑,按我說的做,你也可以蒸出這樣的包子,喜歡的話您就試試吧!

我是樂媽,想看更多美食教程請關注頭條號“樂媽小廚房”希望我的回答能給您帶來幫助,謝謝大家!

牛肉包子餡怎么做最好吃

1、牛肉餡。

2、姜切碎。

3、蔥切碎。

4、牛肉餡中放入適量水,順著一個方向攪打上勁。放入姜、料酒、胡椒粉、面醬、醬油、鹽繼續(xù)攪打,最后放入蔥、香油攪拌均勻備用。

5、用35度適量左右的水將酵母溶解開,放入面粉和成面團。

6、待面團體積增大一倍或面團內部出現(xiàn)蜂窩狀時面就發(fā)好了。

7、將面團搓成長條。

8、揪成小劑子。

9、將小劑子搓圓。

10、搟成中間厚,四周薄的圓片。

11、放入牛肉餡。

12、捏成包子。

13、放入蒸屜醒10——20分鐘。

14、涼水下鍋,蒸20分鐘即可。

牛肉和什么一起包餃子好吃

牛肉餃子餡可以搭配蘿卜、芹菜、大蔥、洋蔥、白菜等。

餃子餡是指包在餃子面皮里面的肉、菜、糖等食材,通常是將食材用刀剁碎后與調味料混合攪拌制成,主要分為葷餡和素餡,并且可以根據自己的喜好自由搭配。

餃子(dumpling)源于中國古代的角子,原名“嬌耳”,漢族傳統(tǒng)面食,距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發(fā)明,最初作為藥用。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節(jié)食品。

羊肉包子的做法和配方

和大多數的配方不同,此方比較簡單,只有八種香料,甘蔗、南姜、陳皮、川芎、丁香、草果、白芷、小茴香。如果喜歡辣口的朋友,可以加入15克的花椒,有興趣的朋友可以看看。

煮羊肉是中華傳統(tǒng)名吃,羊肉是我國人民食用的主要肉類之一,羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。

冬季是吃羊肉的最佳季節(jié),可收到進補和防寒的雙重效果。中醫(yī)認為,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效,因此羊肉歷來被中國人當作冬季進補的重要食品。除了滋補,羊肉的美味也讓人垂涎欲滴,花樣百出的各式吃法讓羊肉倍受歡迎。

1、羊肉原料:一是羊出欄的時候喂特殊的草,減小膻味,甚至是羊肉好吃的重要做法;另外沒殺好的羊的肉膻味大。

2、洗羊肉(很重要):冷水洗凈,溫水洗掉血,膻味在血里;傳統(tǒng)去除法,清水溫煮起沫子,撇掉沫子,怕味重的化,就把水全部倒掉,再煮,怕膻味就反復操作幾次。

3、白酒或黃米酒悶醒一下,溫水時進鍋開煮,傳統(tǒng)爐子火慢,就是文火一直燉;

4、調料只有干辣子一到兩枚。

5、煮好后湯水清亮,油質透亮。

材料

原料:羊肉 輔料:水、調料(蔥、姜、蒜、黃酒、花椒、大料、雞精、白糖)、橘子皮、綠豆。

做法一:

1.先把羊肉用清水洗凈,然后再浸泡2個小時----zheya

2.再換清水,放入羊肉,再加入各種自已喜歡的調料(加入幾塊桔子皮,再放一小把綠豆,這樣可以去掉腥膻味),大火燒水,以小火煮,約需40來分鐘。(判斷是否煮熟的方法其實很簡單,只需要用筷子一刺,如果能輕松刺透,則已經熟透,否則即不熟。);

3.將煮熟的羊肉撈出放涼。以后吃的時候隨時切一些,再放入羊肉湯中加熱一下即可,超級好吃!

做法二:

1.羊肉用清水浸泡2小時

2.砂鍋內放涼水、浸泡過的羊肉,大火燒開,清掉浮沫

3.加入姜片、白胡椒(粉)、花椒水。大火燒至湯白轉中火至熟。

4.將糊辣椒、蒜末、香蔥末、姜末(少許)、鹽放置一小碗中,做調料。

5.取一小勺羊湯(或不加湯)加入碗中,將調料拌勻。

6.煮熟的羊肉沾調料吃

7.將煮好的羊湯盛在湯碗中,加入鹽、香蔥末(或香菜末),喝湯。

一般用青菜(小白菜,大白菜、芹菜也可以),燒一鍋水,開,放青菜適量,變色撈出,放入旁邊一大盆冷水里,及時冷卻,(否則,青菜會黃),然后用手撈出擠干水分,剁碎,這樣好剁多了,再擠干水分,拌油。

牛肉配什么包餃子好吃

加蘿卜最好吃。牛肉加上紅蘿卜是我家孩子最愛吃的蒸餃了,正常情況下,我都是1比1的配件量,饞的時候就多加點牛肉。這個餃子餡有營養(yǎng),關鍵是紅蘿卜對眼睛有好處,適當多吃點挺好的。

我喜歡吃牛肉加大蘿卜蒸餃,易消化。牛肉加圓蔥就是煮餃了。

肉包怎么做好吃

面粉、酵母粉、肉糜、食鹽、蔥姜水、五香粉、白胡椒粉、生姜、小蔥、蘿卜絲肉餡、馬薺菜肉餡

1.準備一盆溫水,放入酵母粉,攪拌均勻,倒入一個大一點的盆子中,再放入干面粉,用手攪拌均勻,然后蓋上蓋子,準備 一個小的加熱墊,用被子蓋著保溫,發(fā)酵4個小時

2.再來調個肉餡,碗中放入肉糜,放入食鹽調勻,再分多次加入蔥姜水調和,再加入五香粉、胡椒粉調勻,再加入生抽、老抽、芝麻香油調勻,放入冰箱冷藏一個小時。時間到時拿出放入姜末和蔥末調勻

3.時間到時,面就醒發(fā)好了,拿出一坨揉搓排氣,揉成圓柱狀,再切成大小均勻的面劑子,用搟面杖搟成四周薄中間厚的面皮。面皮中放入肉餡,四周收口捏緊,肉包子就包好了

4.然后再包蘿卜絲肉餡的和馬薺菜肉餡的,蒸鍋中擺上一塊蒸包子的布,放入包好的包子,冷水下鍋等于二次醒發(fā),燒開后蒸20分鐘就可以了。時間到時,打開蓋子,鍋中放點涼水,這樣蒸好的包子拿出來就不會燙手,拿出就可以開吃了

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