煮鹽水牛肉要焯水嗎

燉牛肉一般是后放入鹽，因為提前放鹽，可能會讓牛肉變得生硬，還不容易入味，導(dǎo)致煮不爛或者是烹飪的時間加長，所以需要等到牛肉快爛的時候加入鹽分。

燉牛肉之前，最好是將其浸泡在清水中浸泡一下，這樣可以去掉血水，讓牛肉的腥味減輕。

牛肉還需要焯水。將準備好的牛肉切成塊狀，然后放入冷水鍋中煮，將牛肉本身的沫子煮出來，一般來說，煮五分鐘左右就可以，這樣可以有效清除牛肉的腥味，讓食物吃起來更放心。

鹽水煮牛肉的做法大全

用料

牛腱子 500g或者1斤

大蔥 一根

生姜 一個

花椒 若干，看你喜不喜歡

八角 也可以不放

山楂或者鹽水梅 主要是能讓肉質(zhì)變軟，容易爛

鹽

料酒 我不愛這味，放的少

白胡椒粉 也可以不用，看個人喜好

鹽水牛肉的做法

牛腱泡水，解凍，散血水。有很多血水在肉里，煮完會很腥。牛腱子最好用金錢腱，有筋。好吃！

牛腱子切塊，大約3-400g一塊，主要為了容易讓腌料進去，煮爛。

腌牛肉。蔥切蔥花，姜切小片或者姜絲。把它們還有花椒、白胡椒粉、鹽一起放到盛牛肉的盆里，不斷按摩牛肉，讓調(diào)料均勻入味。按摩大約5分鐘。

牛肉入味。把帶各種調(diào)料的牛肉放進密閉容器，放冰箱8-12小時入味。

煮牛肉。把牛肉上的蔥花、花椒等去除，放進冷水里開煮。蔥切大段，姜切大片，跟鹽、料酒、大料、花椒和鹽水梅，以及其他你喜歡的香料放進鍋里一起煮。大火水開后可能會有浮末，用勺子撇出。然后小火慢煮2h。

鹽水煮牛肉好吃嗎竅門

步驟 1

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牛腱子洗干凈，放水浸泡3小時，泡出血水。

步驟 2

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用鹽和花椒腌制～來回揉搓～來回揉搓。

步驟 3

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腌制好的牛肉是這個樣子的。

步驟 4

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把腌制好的牛肉放在有蓋子搪瓷缸里。放入冰箱，腌制24小時。

步驟 5

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把腌制好的牛肉放入高壓鍋煮熟。

步驟 6

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煮熟好的牛肉是這個樣子的。冷卻后切片裝盤。

煮鹽水牛肉要焯水嗎視頻

鹽水牛肉的做法步驟1. 牛腱2. 牛腱過水除去血水洗凈3. 鍋中放水放入牛腱,然后放適量的黃酒4. 放入適量桂皮茴香5. 放入適量的姜6. 放適量的蔥,放好調(diào)料后大火煮開改用小火燜煮7. 煮出香味后放入適量的鹽,再用小火燜煮8. 煮至能插入筷子即可,出鍋放涼切片煮好的牛肉可以直接吃，也可以準備一份簡單的蘸料！使用的廚具：煮鍋

鹽水煮牛肉煮多久熟

鹽水牛肉

牛腱子 500g或者1斤大蔥 一根生姜 一個花椒 若干，看你喜不喜歡八角 也可以不放山楂或者鹽水梅 主要是能讓肉質(zhì)變軟，料酒

鹽水牛肉的做法步驟

步驟 1

牛腱泡水，解凍，散血水。有很多血水在肉里，煮完會很腥。牛腱子最好用金錢腱，有筋。好吃！

步驟 2

牛腱子切塊，大約3-400g一塊，主要為了容易讓腌料進去，煮爛。

步驟 3

腌牛肉。蔥切蔥花，姜切小片或者姜絲。把它們還有花椒、白胡椒粉、鹽一起放到盛牛肉的盆里，不斷按摩牛肉，讓調(diào)料均勻入味。按摩大約5分鐘。

步驟 4

牛肉入味。把帶各種調(diào)料的牛肉放進密閉容器，放冰箱8-12小時入味。

步驟 5

煮牛肉。把牛肉上的蔥花、花椒等去除，放進冷水里開煮。蔥切大段，姜切大片，跟鹽、料酒、大料、花椒和鹽水梅，以及其他你喜歡的香料放進鍋里一起煮。大火水開后可能會有浮末，用勺子撇出。然后小火慢煮2h。

步驟 6

牛肉放涼。牛肉煮好后，放進容器放涼到不燙手，在牛肉表面涂抹香油，然后冷藏