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咖喱土豆燒牛肉圖片(咖喱土豆燒牛肉怎么做好吃)

2023年03月07日 22:35:061網(wǎng)絡(luò)

咖喱土豆燒牛肉怎么做好吃

咖喱土豆牛肉

首先將牛肉切塊,土豆和胡蘿卜也切滾刀塊狀,再將牛肉塊焯水備用。接著放油,炒香蔥姜片,放牛肉塊、土豆和胡蘿卜翻炒,放水和咖喱塊。然后用壓力鍋燜二十分鐘,等湯汁收濃稠后,起鍋前加適量食鹽即可。

咖喱土豆牛肉的做法大全

咖喱土豆牛肉一次需要100克咖喱。準(zhǔn)備牛腩300克,土豆一個(gè),胡蘿卜一根,洋蔥半個(gè),料酒兩勺,姜五片,咖喱粉100克。黃油適量,黑胡椒粉適量。

新鮮牛肉處理后切塊,土豆,洋蔥,胡蘿卜改刀也切成塊,涼水放牛肉塊、姜片、料酒,燒開去除血沫,撈出來洗凈。

鍋內(nèi)加入黃油觸化后放洋蔥炒香,再添加胡蘿卜,土豆、牛肉以及適量的黑胡椒粉翻炒。

然后倒入鈔鍋內(nèi)燜煮,煮到粘稠就放入咖喱粉和調(diào)料,一盤咖喱、土豆、牛肉煲就制作完成了。

咖喱土豆燒牛肉怎么做好吃竅門

原料:牛腩500g,土豆2個(gè),胡蘿卜2根,椰漿50ml,咖喱粉2湯匙,面粉1湯匙,

調(diào)料:醬油、鹽、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、小茴香、黃油一小塊。

1、牛腩切2cm見方的小塊,鍋中燒開水,下牛肉,撇去浮沫撈出牛肉。起油鍋炒香蔥姜八角桂皮等調(diào)料,加入炒過水的牛肉,加適量生抽炒一會(huì)兒,加入沒過牛肉的開水,小火燉1小時(shí),加鹽,再燉半小時(shí)盛出備用

2、牛肉鍋加鹽之后,把土豆和胡蘿卜切小塊,鍋中加油燒熱,下土豆胡蘿卜塊炒勻,保持中小火,蓋上鍋蓋燜10分鐘左右,然后開蓋,加鹽調(diào)味,把水分炒干,并煎到蔬菜表面焦黃為止,盛出備用

3、鍋燒熱,中小火炒化黃油,加一湯匙面粉炒勻,再加兩湯匙咖喱粉炒出香味??о劭醋约嚎谖都?,我喜歡半湯匙濃咖喱粉和1.5湯匙淡咖喱粉

4、倒入牛肉、土豆和胡蘿卜,炒到均勻裹上咖喱醬,加適量燉牛肉的湯,再加50ml椰漿

5、炒到醬汁濃稠就可以了,由于之前牛肉和蔬菜都加了鹽,現(xiàn)在不用另加了。喜歡醬汁多的可以多加水,我喜歡吃醬汁緊緊裹在肉上的那種:)

6、配米飯,開吃。

咖喱土豆牛肉怎么燒好吃又嫩

咖喱土豆牛肉既有牛肉的香味又有土豆的面乎,又有咖喱美味,真是美味佳肴。

咖喱土豆燒牛肉的做法 最正宗的做法

1. 用料:想要肉質(zhì)好、湯味濃,牛肉最好選適合慢燉的瘦肉部位??о瑝K:我不愛吃辣的所以買的是甘口的。土豆要選適合燉煮的面土豆,不是炸薯?xiàng)l或烤土豆用的。

2. 肉用刀背稍微拍松,切方塊。因?yàn)槭炝藭?huì)縮,所以不要太小塊,吃起來沒口感了。

3. 洋蔥一整頭大致切絲。

4. 熱鍋入橄欖油,放入牛肉塊煎至表面變色

5. 拿一口大煮鍋,把煎過的牛肉連油放進(jìn)去,再把洋蔥絲倒進(jìn)去,稍炒后加入沒過牛肉的水,大火燒開,去血末,轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉。

6. 燉牛肉期間切胡蘿卜,我一般切滾刀塊。因?yàn)閮鹤硬粣鄢院}卜,所以一般一大鍋只放兩小根。

7. 牛肉差不多軟爛時(shí),就可以添加胡蘿卜,然后再次加水至剛好沒過食材,繼續(xù)蓋蓋燉。

8. 此期間切土豆,我依然切和肉塊差不多大小的滾刀塊。胡蘿卜基本軟后(用筷子可以插進(jìn)去),加入土豆,再加入剛好沒過土豆的水,繼續(xù)蓋蓋燉。

9. 土豆熟而未爛時(shí),加入咖喱塊,不停攪拌,直到均勻。具體加多少塊,一邊嘗一邊加,到味夠咸為止。拌勻后稍煮片刻,期間要多攪拌一下防止糊鍋,土豆?fàn)€而未散,湯濃稠時(shí)就可以關(guān)火啦!

咖喱土豆燉牛肉怎么做好吃

1,形狀不同

咖喱粉是種含15種或更多香辛料的混合調(diào)味料,外形是金黃色的粉末。

咖喱Curry一詞可能是由印度語kari派生而來,意為“香料”??о圩霾诵枰俅握{(diào)味,因?yàn)榭о畚峨m辛辣,但香氣不足,并帶有一種藥味。

咖喱塊是調(diào)味過的咖喱粉,已經(jīng)被加入了面粉、奶油等等調(diào)味制作成的塊狀咖喱制品。可以直接食用,也不需要調(diào)味。

2,食用方法不同

咖喱粉適合用來做炒飯或者是印式炒菜。

一般都是不辣的,但是帶有特殊的香味,用來給飯菜增香,或者用來覆蓋其他味道的。但也可以用少量來提高食物本色風(fēng)味,如玉米面包、填料蛋、湯和酸奶油蘸料??о瑝K適合用來做濃湯類的咖喱菜。

比如常見的有:咖喱土豆燉牛肉,做出來的湯汁會(huì)濃稠好吃??о瑝K一般表明微辣、中辣、辣三種。

3,放入時(shí)間不同

用咖喱粉的時(shí)候,先要把各種蔬菜炒一下炒軟,然后加入咖喱粉翻炒,調(diào)味即可。

咖喱塊的包裝上都會(huì)建議搭配的水量比例,烹調(diào)前一定要先看盒裝上注明的水跟咖喱塊比例,才不易造成煮得過濃稠或過稀的問題。還有,咖喱塊的成分中含有面粉,而面粉中的淀粉正是讓咖喱呈現(xiàn)濃稠的主因,淀粉在達(dá)到攝氏60度左右會(huì)開始糊化,約在80~85度就能完全糊化。然而若在溫度過高的狀態(tài)下放入咖喱塊,會(huì)讓咖喱塊的表面瞬間糊化,包裹住內(nèi)部,導(dǎo)致中間結(jié)塊,無法攪拌均勻。因此正確的做法應(yīng)該要先熄火,讓鍋內(nèi)湯汁的溫度稍微冷卻再加入咖喱塊。

咖喱土豆牛肉燒法

先把牛肉切成小塊,用水緊一下,待血沫子出來就關(guān)火,用筷子一塊一塊夾到干凈碗里備用。特別注意的是用水緊肉一定冷水下鍋。牛肉用燉吃的那種,牛腩也很好,就是稍肥。

步驟 2

大蔥切段,備用

步驟 3

生姜切片或者小塊都可以,備用

步驟 4

花椒,十粒,備用

步驟 5

備用的佐料和已經(jīng)緊好的牛肉一同放入高壓鍋中,放入水,料酒,我用的是電子高壓鍋所以定好時(shí)間,蓋好鍋蓋就可以啦。要注意的是此時(shí)要加入開水。料酒沒有的話,啤酒也可以,味道也非常好。

步驟 6

等待牛肉燉熟的時(shí)間里,可以準(zhǔn)備搭配的蔬菜。胡蘿卜切小塊。

步驟 7

土豆也切小塊。這兩樣切得不要太小哦,當(dāng)然也不能太大,不好入味。

步驟 8

洋蔥也切成小丁,洋蔥切得細(xì)一點(diǎn)好,煸炒的時(shí)候會(huì)比較省事。

步驟 9

準(zhǔn)備好的黃油一小塊,是要分兩次使用的。

步驟 10

先切一小塊黃油,放在加熱好的鍋里,待黃油化了,放入胡蘿卜丁煸炒,過一會(huì)兒放入土豆繼續(xù)煸炒,不用時(shí)間很長,看都包裹上油了就可以了,盛出來備用。

步驟 11

這時(shí)候如果是用高壓鍋燉的牛肉,應(yīng)該已經(jīng)差不多燉好了。等待能打開蓋子以后,用筷子把牛肉夾出來,然后用小漏勺把清湯里的佐料撈出,湯留著一會(huì)兒用。

步驟 12

熱好的炒鍋里放入剩下的黃油,油化了以后放入洋蔥丁煸炒,時(shí)間要長一些,煸到洋蔥變成半透明的狀態(tài)。

步驟 13

此時(shí)放入燉好的牛肉,一起煸炒??梢栽龠m當(dāng)加入料酒。再倒入剛才煸好的土豆胡蘿卜丁,一起煸炒。隨后倒入剛才的牛肉清湯,一起燉煮。

步驟 14

稍燉煮十分鐘就差不多,因?yàn)榕H馐歉邏哄仧醭鰜淼?,所以已?jīng)很軟糯,不需要再花時(shí)間多燉煮。但如果是普通鍋燉的,就要看你自己的火候了。此時(shí)可以放入咖喱粉,我用的是韓國牌子的咖喱粉,和日式的咖喱塊是差不多的,口味稍有不同,使用方法一樣。我個(gè)人比較喜歡咖喱粉的味道,所以一直用韓國牌子的咖喱粉。

步驟 15

用勺子不停地?cái)噭?,注意不要有沒化開的咖喱粉或者塊。讓所有的牛肉和配菜都均勻的沾到咖喱。加入咖喱粉后,湯會(huì)變稠,如果覺得湯少了,可以再兌少量的開水。

步驟 16

攪拌到湯汁粘稠度適度后,就可以出鍋了。配上香香的白米飯,簡直太香啦~

咖喱土豆燉牛肉的家常做法大全竅門

做法

1.土豆洗干凈切塊,待用。牛肉洗干凈,下鍋里煮個(gè)15分鐘撈起待用。

2.鍋中少許油,倒入土豆塊,翻炒幾分鐘。然后加入咖喱塊,全部放進(jìn)去,因?yàn)槲业耐炼惯€是比較多的。

3.混炒一下,把咖喱炒化,開小火炒,不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水,燒開后把土豆咖喱盛起來待用。

4.鍋中少許油,油熱放蒜末爆香一下,倒入煮過的牛肉煸炒,加入料酒,醬油翻炒幾下。然后倒入盛起來的咖喱土豆,加水沒過土豆塊。

5.大火燒開,轉(zhuǎn)小火燒20分鐘這樣,土豆筷子可以穿破就可以了。

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