牛肉湯面條怎么做好吃視頻

做法：

1.水開下面條和牛肉丸煮熟

2.碗里加入紫菜、一勺生抽、一勺蠔油、一勺香油、一點鹽、一點胡椒粉，然后加兩勺面條化開調(diào)料

3.最后將煮好的面條、牛肉丸倒入碗中拌勻即可。

如何用牛肉湯做面條

1/8 將牛骨放冷水中泡一下 去血水

2/8 煮兩鍋開水放下牛骨 汆一下 更好地去血水

3/8 撈起牛骨放另一鍋煮兩三個小時

4/8 把牛肉切片 備用

5/8 香菜洗凈切段 備用

6/8 另煮一鍋水 煮熟面條撈到碗里

7/8 牛肉湯加調(diào)料

8/8 舀上湯和牛肉 撒上香菜即可

牛肉湯面條怎么做好吃視頻教程

用料

牛肉 1500克

蔥 1根

姜 5片

啤酒 1瓶

陳皮 適量

大料 1粒

花椒 少許

醬油 3勺

冰糖 10粒左右

鹽 15克

步驟:

步驟 1準(zhǔn)備好所需配料。

步驟 2牛肉切塊泡水去除血水。

步驟 3冷水入鍋，水量漫過牛肉再多一些。先不蓋蓋子，煮開，撇去血沫和油花。

步驟 4血沫和油花撇干凈后，（[左上]這里請注意，一定要盡可能撇干凈，讓血沫和油脂充分撇出后，湯才能澄澈，避免湯水渾濁。）加入一罐啤酒。

步驟 5把所有的調(diào)料，和陳皮等都加入湯中，等啤酒的泡沫稍微冷靜一會兒之后蓋上高壓鍋蓋。一般塊不大的牛肉壓20分鐘左右即可。

步驟 6出鍋后根據(jù)口味再加一些鹽進(jìn)行調(diào)味。撒一把香菜，滴幾滴辣椒油和香醋最佳

牛肉湯面湯的做法

食材:牛肉800g 牛板筋400g 蔥，姜，辣椒少許，肉蔻，草蔻，香葉，百果，丁香，王守義13香，還有燉肉料。

1.牛肉冷水浸泡一小時，然后冷水下鍋，開鍋后煮出血沫，再冷水沖洗，不清理干凈血沫，特別腥。

2.用白糖炒出糖色，牛肉上糖色，燒出來顏色特別好。

3.陶土鍋內(nèi)放入牛板筋，牛肉，把料包放進(jìn)去。

4.再放入50g白糖，生抽，甜面醬，料酒，攪拌均勻，選擇寶寶粥2小時功能。

5.2小時到了，打開鍋蓋依個人口味放入適量鹽。

6.香噴噴的燉牛肉就做好了。

牛肉湯面怎么做好喝竅門

主料

牛肉

500g

番茄

2個

面條

150g

輔料

洋蔥

半個

八角

1個

番茄醬

少許

蔥

適量

糖

適量

鹽

適量

料酒

適量

生抽

適量

老抽

適量

胡椒粉

適量

姜

適量

步驟

1.番茄洗凈切塊，牛肉洗凈切塊，洋蔥切條，姜切片;

2.牛肉放入鍋中，加入少許料酒和兩小片姜片，倒入適量清水，煮沸后撇去血沫，撈出備用;

3.另起鍋，放入適量食用油燒至7成熱，爆香蔥段姜片，倒入牛肉塊翻炒一兩分鐘后，先放入一半的番茄塊継續(xù)翻炒至將番茄炒軟;

4.調(diào)入1大勺生抽、1小勺老抽、適量糖和少許鹽抄勻;

5.倒入沒過牛肉塊的熱水，放入八角和洋蔥，大火煮開;

6.將鍋里的所有湯汁材料移入高壓鍋，蓋上鍋蓋，大火煮至上汽后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。(也可以直接在鍋煮，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮90分鐘左右，不過用鍋煮水份要多加足量，以免燒干);

7.待高壓鍋泄壓后，打開鍋蓋，加入另一半番茄塊，調(diào)入少許番茄醬上色入味，開著鍋蓋繼續(xù)煮至番茄軟而不爛即可關(guān)火。

8.鍋里放入適量清水煮沸后，下入面條和少許鹽，將面條煮熟

牛肉湯面條的做法大全竅門

1、湯料配方：花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，干姜60克，草蔻30克，蓽撥20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。

2、調(diào)料粉是牛肉面湯的關(guān)鍵。

3、為保證湯色清澈見底，在煨制過程中火一定不能大，要小火熬制，不能讓湯大滾，熬時一定要將湯里面的浮沫去干凈，肉和骨頭的血水要漂干凈。

4、注意調(diào)料粉不可過早放入骨頭湯中，因為調(diào)料粉里面有好多帶色的香料，如八角、陳皮等，熬的時間長了湯會變黑；也不能當(dāng)作佐料放人拉面中。應(yīng)將調(diào)料粉用開水泡出味后，再加入湯里面。按照蘭州當(dāng)?shù)乩骛^一般的生意流量，可以分兩次調(diào)好在湯鍋里面，用微火保溫。而且調(diào)料粉最好不要熬，因為熬的時間長了，香料的味道會隨著水分揮發(fā)而且湯會變黑。一般在臨開市前半個小時將調(diào)料粉放入骨湯中，這樣既能讓調(diào)料的香味溶入湯內(nèi)，又不會使香味揮發(fā)。