牛肉粉絲包圖片大全

1.將牛肉提前拿出來(lái)解凍，。 2.將紅薯粉條泡上涼水，。 3 .胡蘿卜洗凈削皮，用擦絲器擦成短一些的細(xì)絲。大蔥洗凈剁碎，生姜三分之二切成長(zhǎng)絲，三分之一剁碎，越碎越好。 4.肉解凍好以后可以適當(dāng)加一些面粉，反復(fù)揉搓，最后用清水沖洗干凈。

步驟 2

將牛肉切成小丁，越小越好，倒入味極鮮，料酒，十三香，鹽，淀粉，食用油，一半生姜絲，攪拌均勻，可以用手多抓一抓，會(huì)更加入味！最后用保鮮膜包好放入冰箱冷藏。

步驟 3

熱鍋里倒入適量食用油，待油五成熱，倒入三分之一蔥末，將胡蘿卜倒入鍋里炒兩三分鐘即可，盛入大碗里備用

步驟 4

粉條泡好以后，用廚房剪刀簡(jiǎn)成一到兩厘米的小節(jié)，放到胡蘿卜里

步驟 5

大概一個(gè)小時(shí)后，將腌好的牛肉取出來(lái)，熱鍋涼油，待油熱四五成左右，加入另一半生姜絲，三分之一的蔥末，翻炒幾下，倒入牛肉，放一點(diǎn)冰糖，炒到肉變色，再炒幾分鐘，直到牛肉完全吸收了冰糖的味道，盛出，將生姜絲挑出來(lái)，然后倒入胡蘿卜里，再把最后剩的三分之一的蔥末，生姜末倒進(jìn)去，攪拌均勻，嘗一下包子餡的味道，不夠再適當(dāng)加點(diǎn)調(diào)料。

牛肉粉絲包圖片大全大圖

白蘿卜燉粉條

[原料] 白蘿卜500克，粉條50克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。

[制法] 將粉條剪短，入開(kāi)水鍋中焯一下，白蘿卜去皮，切條，用開(kāi)水焯一下，去生味撈出，重新入開(kāi)水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒、胡椒面； 將白蘿卜、粉條放入鍋中燉10－20分鐘即可。

白蘿卜燉粉條

原料：白蘿卜1根 粉條1把 生抽2茶匙（10ml）老抽1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）雞精1/2茶匙（3克）紅辣椒5只 大蔥4片 八角1個(gè)

做法： 1)粉條洗凈，用開(kāi)水浸泡。

泡軟后，剪成10cm長(zhǎng)的段，瀝干水分備用。白蘿卜去皮洗凈后，切成細(xì)絲。 2)炒鍋中倒入油，油微熱時(shí)，放入紅辣椒，大蔥片和八角。待紅辣椒稍變色，就倒入白蘿卜絲翻炒。 3)倒入生抽，老抽和鹽翻炒2分鐘，使醬油的顏色均勻附著在蘿卜絲上。然后將粉條倒在蘿卜絲上（不要讓粉條粘在鍋壁上以免糊鍋），倒入少量開(kāi)水，蓋上蓋子燉15分鐘，再打開(kāi)蓋子調(diào)入雞精，翻炒幾下即可出鍋。

牛肉粉絲包圖片大全真實(shí)

材料熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。

做法1、牛肉切片，白菜焯水備用。

2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高湯、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開(kāi)，倒入沙鍋中再燒3分鐘，放麻油、蔥花即可。操作要領(lǐng)此菜要突出辣味和香味。牛肉、白菜、粉絲三者要燒爛，三味合一。

怎樣做牛肉粉絲包

用料:

面粉 克

糖 克

酵母 克

溫水 克

粉條 把

白菜 半顆

油 克

鹽 克

白糖 克

生抽 勺

老抽 勺

五香粉 勺

蔥  

姜  

八角  

香葉  

牛肉白菜粉條包子餡的做法步驟:

步驟 1   酵母+點(diǎn)點(diǎn)白糖兌溫水，多次少量倒入面粉中，揉成光滑面團(tuán)，隔水放入溫水中醒發(fā)，水加溫至四十度左右。一個(gè)半小時(shí)。

步驟 2  面團(tuán)醒發(fā)期間可以準(zhǔn)備蘸料，粉條泡軟，切成小段

步驟 3  牛肉切成小顆粒

步驟 4  鍋中倒油，油熱放入蔥姜八角香葉，炸焦，撈出

步驟 5  鍋中倒入少量水，煮開(kāi)，放入粉條，生抽，少量鹽，牛肉粒，待水干粉條九成軟，關(guān)火。

步驟 6 若怕油膩可放入適量白菜，（白菜要切碎，放鹽殺殺水，把水?dāng)D干）最后放入雞精，香油。

步驟 7  面發(fā)后放案板上，揉出面團(tuán)中氣體，切成小劑子，搟成薄薄的面皮。

步驟 8  包好

步驟 9   鍋中再醒20分鐘

步驟 10   開(kāi)火（找大火，水開(kāi)換中火）蒸25分鐘，關(guān)火后悶5分鐘，出鍋。

步驟 11  包子出鍋，

牛肉粉絲包怎么做

原料：牛肉、高筋面粉、生姜、蔥、香菜、豬油、牛奶、酵母。

做法步驟：

第1步、牛奶用微波爐一分鐘后，加入酵母粉一勺（3克到5克均可。）

第2步、把融化了酵母的牛奶倒入大盆里，加入面粉攪拌成絮狀，再揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)一小時(shí)。

第3步、面樣醒一個(gè)小時(shí)，成這個(gè)樣子。

第4步、面發(fā)上以后，再準(zhǔn)備餡兒料。把牛肉切成大丁。

第5步、把姜、蔥、香菜切成小丁備用。

第6步、牛肉塊放入破壁機(jī)用打成泥。

第7步、加入蔥姜香菜繼續(xù)攪打，這樣會(huì)更細(xì)膩和均勻哦！

第8步、豬油用微波爐90秒打化，為什么加入豬油呢？因?yàn)槲覜](méi)有高湯，更因?yàn)槲矣玫呐Ｈ馐侨莸模ㄎ液蛢鹤硬怀苑嗜猓?，只用瘦肉?huì)比較硬，所以加入豬油水，會(huì)讓餡兒料更滑嫩。

第9步、把豬油倒入，按一個(gè)方向攪拌。加入鹽、十三香、胡椒粉繼續(xù)攪拌，分三次加入適當(dāng)?shù)乃蛉肱Ｈ饫铩?/p>

第10步、這就是攪打好的餡兒料，成肉糊狀即可。攪打時(shí)一定要一個(gè)方向哦！

第11步、面團(tuán)已經(jīng)發(fā)到將近兩倍大就可以了。

第12步、把面團(tuán)排氣，切割成小劑子，用搟面杖搟成中間厚，外面薄的圓形狀。

第13步、包上牛肉餡兒，做成包子狀。冷水開(kāi)始蒸，蒸20分鐘，再燜3分鐘即可。（我是第一次自己做包子，所以包子的形狀不太好看，見(jiàn)諒。）

第14步、除了不是很好看，餡兒軟嫩，表皮松軟，成功！

牛肉粉絲包的餡的做法視頻竅門

原料：芹菜、牛肉、五香粉、醬油、高湯精（或雞精也可）、鹽、花生油

芹菜牛肉包子的做法：

1.　發(fā)面。做包子也好，或者其他大部分面食也好，發(fā)面是制作的基礎(chǔ)。

使用30℃左右的溫水，酵母粉按使用說(shuō)明比例加入溫水中融化均勻，與面粉一起揉均，揉好的面最好軟件適中為宜。

提示：發(fā)酵面粉要根據(jù)室溫定時(shí)間，冬天要比大夏天所需時(shí)間長(zhǎng)，一般面團(tuán)發(fā)到原來(lái)的兩倍大小即可，發(fā)面的過(guò)程當(dāng)中，可以將面團(tuán)再均勻地揉一遍，這樣發(fā)出來(lái)的面更均勻光滑。

2.　包子餡通常在揉面之前準(zhǔn)備好，揉面之后加鹽、醬油等調(diào)味料。

芹菜牛肉包子餡也很簡(jiǎn)單：先將芹菜洗凈，切細(xì)丁備用，牛肉先切小丁，再剁細(xì)。在剁肉餡的同時(shí)，加入芹菜和大蔥（一根）一起剁細(xì)。芹菜與牛肉的比例，可以是1：1（菜肉各半），也可以是1：2（菜少肉多，餡子容易成團(tuán)）。

當(dāng)然也可以使用料理機(jī)將牛肉絞細(xì)，不過(guò)在時(shí)間允許下，還是喜歡用上菜刀的功夫，叮叮當(dāng)當(dāng)~~~

待菜肉剁細(xì)后，再加入適量的花生油、高湯精（或雞精）、鹽、五香粉，少量的醬油，一起攪拌均勻備用。

3.　揉面。將發(fā)好的面揪成若干個(gè)面團(tuán)，大小根據(jù)自己家的蒸鍋而定，一般不需要太大了。不過(guò)通常情況下，山東的饅頭和包子個(gè)頭好像比其他的地方都要大一些。自覺(jué)得比媽媽包的要少許多了，但仍然不小。

4.　每個(gè)面團(tuán)再揉均勻后，用搟面杖搟成包子皮，放于掌心，掌心下陷，讓包子皮中央下陷，放入適量的菜餡，稍稍壓實(shí)后，開(kāi)始捏褶吧！

好些饞人問(wèn)，包子褶怎么捏~~~~其實(shí)挺害怕這樣的問(wèn)題的~~~~因?yàn)榘持徽f(shuō)捏不會(huì)說(shuō)。實(shí)在不行，回頭俺讓老公錄段視頻給大家借鑒吧。這次大家就先別問(wèn)了，下次吧。

5.　接下來(lái)的工作就簡(jiǎn)單了。蒸包子。

芹菜牛肉包子包好以后，先放入蒸鍋內(nèi)，加蓋醒15~20分鐘左右（根據(jù)季節(jié)溫度，天氣冷的話，可醒20分鐘或再稍多一些）。

醒好以后，鍋內(nèi)再加入涼水（可以一并加入大米煮大米粥~~~），等鍋燒開(kāi)后，繼續(xù)中火25分鐘左右（根據(jù)包的包子大小適當(dāng)增加或延長(zhǎng)）。

芹菜牛肉包子是媽媽最常做的包子，也是最喜歡吃的包子之一（說(shuō)這句話時(shí)，想想自己好像沒(méi)有不喜歡的~~~~）。