如何做醬汁牛肉

需要準(zhǔn)備的材料：

牛肉800克，洋蔥1顆，月桂葉3片，熱水2杯，蒜4粒，黏果酸漿6個(gè)，辣椒1個(gè)，墨西哥辣椒2個(gè)，西紅柿1個(gè)，干辣椒4個(gè)，熱水2杯

腌制牛肉：鹽1小勺，黑胡椒1小勺，辣椒粉1小勺，孜然粉1小勺，油少許

黏果酸漿汁：鹽1小勺

最后調(diào)味：生抽2小勺，糖1小勺，牛肉粉1小勺

1，將粘酸漿果清洗干凈

2，牛肉洗凈切塊，加入適量鹽，黑胡椒粉，辣椒粉，孜然粉抓拌均勻，再加入適量油攪勻腌制

3，生姜切片，洋蔥切塊

4，電飯鍋開(kāi)蓋按炒鍵，鍋內(nèi)加適量油，加入姜片

5 ，再下入腌制好的牛肉塊翻炒幾下

6，再加入月桂葉，洋蔥，加入三碗熱水，蓋上蓋煲燉30分鐘

7，另起鍋，放入大蒜，酸漿果，干辣椒，西紅柿，青辣椒煸熟，盛出放入料理機(jī)打成酸漿

8，此時(shí)鍋內(nèi)的牛肉燉好，加入打好的酸漿料汁

9，加入適量生抽，糖，牛肉粉煮5分鐘即可

10，最后撒上切好的香菜沫出鍋

怎么做醬汁牛肉

1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小時(shí)，泡去血水，沖洗干凈，備用。因?yàn)橛秒妷毫﹀仧酰环奖沆趟?，所以盡可能地減少血水。

2、準(zhǔn)備好配料：把蔥打成結(jié)，再準(zhǔn)備好適量的姜、花椒、八角、草果、蒜、香葉、桂皮。

3、把牛腱子肉放入電壓力鍋中，加入適量的清水，剛沒(méi)過(guò)肉即可。不要太多的湯，電壓力鍋不耗水，這樣煲出來(lái)的牛肉湯才會(huì)濃郁。

4、再加入適量的老抽、味極鮮醬油和鹽。

5、按下“煲湯”鍵，浮子一升上來(lái)時(shí)，短暫出氣，就已經(jīng)滿屋飄香了。

如何做醬汁牛肉竅門

1、把蒜、蔥和香菜全部洗凈瀝水后切碎，放進(jìn)調(diào)料碗中待用，小米椒切圈兒，也放進(jìn)大碗中。

2、接著調(diào)入生抽和蠔油。為了讓這碗蘸料的味道達(dá)到最佳，請(qǐng)使用高品質(zhì)的生抽和蠔油，全是添加的那種請(qǐng)直接放棄。

3、抓一小把炒熟的白芝麻放進(jìn)去，再加入適量的涼白開(kāi)（不然這碗蘸汁過(guò)于濃厚而且會(huì)咸），攪拌均勻，我們的萬(wàn)能蘸汁就做好了。無(wú)酸不爽的朋友可以酌情加入少許醋，白糖就不必了，因?yàn)橄栍捅劝滋酋r多了。

4、把火鍋煮上的同時(shí)，再動(dòng)手做蘸料，幾分鐘的事兒。這樣的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻醬小料那樣糊嘴，特別的清爽。

醬牛肉醬汁

自制腌料配方：蔥、姜各500克，小茴香150克，白蔻、八角各100克，香葉80克，排骨醬300克，柱侯醬200克，黃豆醬油500克，料酒1500克。

特制醬配方：黃豆醬油1500克，小茴香150克，香葉80克，白蔻、八角各100克，排骨醬300克，柱侯醬200克，保爾牛肉汁110克。

如何做醬汁牛肉好吃

食材：牛肉350克，干豆豉，紅豆豆瓣醬1勺，甜面醬3大勺，洋蔥半個(gè)，生姜小半塊，香葉兩片，桂皮1塊，白芷兩片，丁香2個(gè)，八角2個(gè)，花椒，小茴，食用油，花生米適量，芝麻適量。

步驟一：先將以上的所有食材準(zhǔn)備好，然后將買回的牛肉清洗干凈，再將其給切成小粒。然后用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣將牛肉中的血水泡出。

步驟二：這里先準(zhǔn)備好，干豆豉100克左右，然后將洋蔥洗凈，切上半個(gè)將其切碎。把生姜切末，花生米和芝麻將其提前炒熟備用。

步驟三：然后準(zhǔn)備好紅油豆瓣醬和甜面醬。這里準(zhǔn)備炒制啦，準(zhǔn)備炒鍋將炒鍋洗凈燒熱，將鍋燒熱，倒入一小碗食用油。然后鍋中放入香葉、八角、桂皮、香葉、丁香、花椒、小茴、白芷小火炸，將香料的味道炸出來(lái)。

步驟四：這里將香料炸至微焦，然后用漏勺盛出丟棄不用。再將牛肉粒給擠干水分然后倒進(jìn)鍋中，記得開(kāi)中火將其翻炒均勻。就這樣一直炒至牛肉水分散失，不要炒焦了，不然咬不動(dòng)了。

步驟五：然后接著倒入洋蔥、姜末和紅油豆瓣醬翻炒，將洋蔥和生姜的水分炒干，豆瓣醬炒出紅油。然后倒入干豆豉和甜面醬繼續(xù)翻炒。

步驟六：這樣翻炒至醬香味濃郁關(guān)火，再根據(jù)自己的口味添加適量鹽調(diào)味，再倒入花生米和芝麻翻炒均勻即可。

醬牛肉調(diào)汁最簡(jiǎn)單

主材

肉皮 300克、牛肉 一斤

調(diào)料

蔥、姜、大料、花椒、桂皮、香葉、山奈、鹽、雞精

做法

1、牛肉洗去血水切大塊，入開(kāi)水中煮上5分鐘撈出備用。

2、準(zhǔn)備好所有作料，把花椒和大料包起來(lái)或放入煮茶球中。

3、高壓鍋加入清水，放入蔥、姜，大料，花椒，桂皮，香葉。

4、把煮過(guò)的牛肉放入，蓋上蓋把旋鈕打到肉類即可。

5、這時(shí)可燒開(kāi)水把肉皮放入煮上2分鐘。

6、煮過(guò)的肉皮撈出過(guò)涼。

7、把上面的油脂豬毛都去除干凈。

8、肉皮切細(xì)條備用。

9、牛肉煮好把里面的調(diào)料全部撿出來(lái)，牛肉也撈出冷涼。

10、牛肉湯盛出一些，再把肉皮放入，稍漫過(guò)肉皮即可。

11、再加一些蔥姜和料酒，蓋上蓋子，旋鈕打到肉類。

12、好了之后撈出蔥姜加入鹽，雞精調(diào)味。

13、取一個(gè)保鮮盒把肉皮湯倒入。

14、冷涼的牛肉切碎，加入肉皮湯中。

15、蓋上蓋子放入冰箱一夜即好，吃的時(shí)候倒出切塊。

醬牛肉汁的做法

剩下的醬牛肉汁還可以拿來(lái)做鹵蛋，具體做法如下：食材：鵪鶉蛋300g、醬牛肉汁步驟：

1、將鵪鶉蛋洗干凈，放入鍋里煮熟。

2、撥鵪鶉蛋。把煮熟的鵪鶉蛋放在飯盒里，加水，上下?lián)u晃幾下，蛋殼就非常容易剝下來(lái)。

3、將醬牛肉的醬汁均勻地淋在剝好殼的鵪鶉蛋上，放入冰箱冷藏一夜。

4、最后就可以盛出來(lái)食用了。