寶寶牛肉南瓜粥

作為我們傳統(tǒng)觀念中的營養(yǎng)圣品，“粥”的實際營養(yǎng)密度受到了質(zhì)疑。

其實，給寶寶吃什么樣的粥有營養(yǎng)，在什么樣的情況下喝粥最有益健康，只要稍加分析一二，家人們的心里就會有個大概的判斷。

什么樣的米煮出的粥有營養(yǎng)

①了解食物的營養(yǎng)密度

完整（固體）食物的營養(yǎng)密度＞分解（液體）食物的營養(yǎng)密度；粗糧的營養(yǎng)密度＞精細(xì)糧食的營養(yǎng)密度。

②分析

根據(jù)營養(yǎng)密度公式，我們可以得知。類似米湯，粥、稀飯這樣的半流質(zhì)食物，經(jīng)過將食材熬煮，是比不上給寶寶吃白米飯再搭配蔬菜肉類更有營養(yǎng)的。

另外，不少家庭習(xí)慣買精細(xì)制作的大米為寶寶熬粥，但根據(jù)營養(yǎng)密度公式，越是精細(xì)制作的糧食營養(yǎng)密度越低。

所以，給寶寶用小米、糙米、玉米煮粥會比用精細(xì)大米煮粥更有營養(yǎng)些。

哪怕是粗糧粥，營養(yǎng)仍然有限

傳統(tǒng)觀念認(rèn)為米粥好消化，寶寶更容易吸收營養(yǎng)。但即使是粗糧米粥，也只是比精細(xì)制作的大米多了些維生素和礦物質(zhì)，其更多的成分只是碳水化合物。

另外那些寶寶成長所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，比如。鈣、鐵、鋅和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各類維生素等，含量很少或者根本就無。

適合寶寶吃粥的情況，可能就只有這一種

從上面的內(nèi)容可以看出，單純的米粥對于寶寶來說確實不是一個富含營養(yǎng)的食物，不建議嬰幼兒長期吃。

但是， 萬事都有例外的情況。當(dāng)寶寶身體不舒服，比如發(fā)熱，腹瀉，食欲不佳時，給他們吃些清淡的粥品，既利于消化也可以補(bǔ)充水分。

家人們可以添加一些碎菜葉或者改做南瓜粥以增加營養(yǎng)和口感，但要避免強(qiáng)喂，寶寶在生病時的腸胃功能較平時也會有所減弱，能吃下就有一定的好處。

兒科專家推薦兩類營養(yǎng)粥

首都兒科研究所的特約專家鮑秀蘭，曾對寶寶吃什么粥更有營養(yǎng)，做過多次科普。她建議全國的爸爸媽媽，在做粥品時多添干貨，豐富米粥的食物結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)層次。

下面兩類就是她推薦給大家作為營養(yǎng)粥制作參考的。

1）雜糧粥

我們知道單純的大米粥營養(yǎng)較低，如果加入豆類，雜糧等會營養(yǎng)更優(yōu)質(zhì)。

推薦家人們嘗試燕麥小米粥，燕麥中所含的可溶性纖維超過大米含量的10倍，還富含人體所需的維生素、微量元素鈣和其他多種營養(yǎng)成分，十分經(jīng)濟(jì)便捷。

2）肉泥干貨粥

可以用清洗干凈的蝦仁，也可以加入豬肉、魚肉、牛肉等肉末干貨。肉類本身就是寶寶必不可少的輔食食材，富含鐵質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白。

如果是魚肉和蝦仁，還可促進(jìn)寶寶的大腦發(fā)育，其含有的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以增強(qiáng)寶寶的免疫力；且蝦皮還有鎮(zhèn)靜作用，對寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育也有幫助。

結(jié)語

關(guān)于寶寶吃粥，我們可以得出一個結(jié)論。單純的素粥缺乏營養(yǎng)，但在寶寶身體不適時，也不失為一種補(bǔ)充能量的好食物，但仍不建議給寶寶多吃。

要做營養(yǎng)粥，就一定要豐富粥里所用的食材，盡量選擇優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)含量高的食物。

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寶寶牛肉南瓜粥做法

番茄汁牛肉湯　　原料：牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。做法：1、牛腱入滾水中燙后切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝?nèi)ネ馄で袎K。2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片，大火煮滾后改小火燜煮約一小時后，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續(xù)燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。特點：湯鮮甜，有營養(yǎng)。

蘿卜牛肉湯

材料：牛肉 白蘿卜 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精過程：1、肉洗凈，加水煮，不加任何調(diào)料。2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿卜，接著煮，3、準(zhǔn)備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關(guān)鍵，因為淡了當(dāng)然不會好喝。)5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同樣的給放到碗底。6、盛湯到碗里。根據(jù)個人口味放鹽，放味精，辣椒油。

牛肉南瓜湯

1、南瓜削去外層硬皮，洗凈后切成方塊備用。

2、炒菜鍋中放水燒開，將牛肉剔去筋膜，洗凈切塊，放入鍋中略焯一下?lián)瞥觥?/p>

3、將牛肉塊放入砂鍋，放入牛肉湯（或清水），開大火煮開。

4、加入南瓜，姜、蔥，等牛肉煮熟后，加入胡椒粉和鹽調(diào)味。

5、再略煮2分鐘即可出鍋。

牛肉土豆湯

土豆去皮切成小塊； 2. 西紅柿切塊；3. 嫩牛肉切片； 4. 草菇切片；5. 生姜去皮切片；6. 蔥切段；7. 燒鍋下花生油，待油熱時，放入姜片，熗香鍋；8. 放入土豆、草菇，用中火煮10分鐘；9. 最后加入西紅柿、牛肉、蔥段，調(diào)入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉，滾透即可。

當(dāng)歸牛肉湯

1. 牛肉洗凈，切塊；

2. 當(dāng)歸，適量即可，多了會苦；

3. 全部材料放入鍋內(nèi)，用適量水，猛火煲至滾；

4. 用慢火煲2-3個小時，用鹽調(diào)味可用。

功效：

1. 當(dāng)歸補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛；經(jīng)棗味甘，性平，補(bǔ)脾和胃，養(yǎng)血和藥，以加強(qiáng)牛肉，當(dāng)歸之功效。合而為湯，補(bǔ)血調(diào)經(jīng)；

2 凡血虛諸癥，或經(jīng)行不暢，用之每獲良效。外感熱病，陰虧火旺者不宜飲用本湯。

田七片牛肉湯

用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老姜4片。

做法：將牛肉原塊洗凈，放入滾水中，煮5分鐘，取起。

洗凈田七、圓肉、芡實。

把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調(diào)味。

咖喱牛肉湯這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。做法如下：1）牛仔骨洗凈、剪開后飛水，沖洗干凈。2）入冷水加姜片、蔥結(jié)、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘后，棄去八角和蔥結(jié)，加入咖喱粉。3）再半小時后加入洋蔥和鹽，過15分鐘后入洋山芋再燉10分鐘，然后依個人口味調(diào)味，撒上香菜或蔥花就能吃了。

寶寶吃南瓜牛肉粥的營養(yǎng)價值

8個月的寶寶可以吃皮蛋，瘦肉粥，胡蘿卜牛肉粥，雞肉大米青菜粥香菇油菜粥，南瓜豆腐糊都可以。8個月寶寶的輔食應(yīng)以質(zhì)地較軟的泥狀，糊狀的食物為主，期間可加入半固體食物?？梢赃M(jìn)一步增強(qiáng)寶寶的牙齒咀嚼能力，也可以更好的進(jìn)行輔食過渡。

輔食南瓜牛肉粥

蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5 個，鹽--若干 制法（1） 準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。

（2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。

（3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。 蔬菜魚肉粥 原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米 飯--1/4碗 制法（1） 將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。

（2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。

（3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。

（4） 煮至粘稠時放入醬油調(diào)味。 番茄粥 原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干 制法（1） 將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。

（2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。

（3） 煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。

寶寶牛肉南瓜粥做法大全

寶寶輔食牛肉粥的做法

1.西紅柿牛肉粥:做法：將大米提前用清水浸泡2小時，然后將新鮮的牛肉洗凈切成小塊用姜片去腥后撈出；將牛肉放入攪碎機(jī)中制成肉泥備用，西紅柿洗凈放入開水中去皮后用刀剁碎；準(zhǔn)備一個燉鍋后先將洗凈的大米放入鍋中用大火煮開，然后轉(zhuǎn)為小火倒入牛肉泥和西紅柿同煮，將粥煮至粘稠后即可起鍋食用。

2.胡蘿卜牛肉粥:做法：將大米提前用清水浸泡，然后將牛肉洗凈后剁成肉末，胡蘿卜洗凈后去皮剁成碎粒，準(zhǔn)備一個煮鍋將洗凈的大米放入，再加入適量的清水先用大火煮開，然后倒入準(zhǔn)備好的牛肉和胡蘿卜同煮，將粥煮至粘稠后即可起鍋，待粥溫涼后喂給寶寶食用。

3.雜蔬牛肉粥:做法：將大米、西蘭花、胡蘿卜和新鮮的牛肉洗凈，大米放入水中浸泡2小時，胡蘿卜去皮切成小丁；牛肉切成小塊用姜片去腥后切成肉末；將西蘭花放入開水中焯水后切成碎粒；然后將浸泡好的大米放入煮鍋中，先用大火煮開后加入所有的食材慢煮，最后將粥煮至粘稠即可起鍋。

4.南瓜牛肉粥:做法：將南瓜洗凈后去皮放入攪碎機(jī)中制成泥狀，牛肉洗凈后用刀剁成肉末備用；將洗凈后的大米放入鍋中加入適量的清水煮開，煮開后放入牛肉煮至粘稠，在起鍋前的5分鐘放入準(zhǔn)備好的南瓜煮至2-3分鐘即可起鍋。

5.香菇牛肉粥:做法：將香菇洗凈后切成碎粒，牛肉洗凈切成碎末，然后將大米放入鍋中加入適量的清水煮開，煮開后放入牛肉和香菇用小火慢煮，最后將粥煮至粘稠即可起鍋

寶寶牛肉南瓜粥可以吃嗎

①芹菜牛肉粥

材料：牛肉、芹菜、大米，鹽、胡椒粉

做法：

1、先將牛肉切成片或絲，芹菜洗干凈切成粒。

2、將大米洗凈加水大火煮開，小火熬煮。放入牛肉，煮5分鐘，加入鹽，胡椒粉調(diào)味即可。

②南瓜山藥牛肉粥

材料：大米、牛肉、山藥、南瓜、小蔥、姜、料酒、淀粉、植物油

做法：

1、大米淘洗洗凈，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用。

2、鍋中注入足量清水，燒開后放入大米，大火煮開后傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出。

3、山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎，牛肉剁成細(xì)末，用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻。

4、米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續(xù)熬煮5分鐘。

5、放入腌好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘，最后調(diào)入鹽和香蔥攪勻即可。

寶寶輔食南瓜牛肉

準(zhǔn)備原料：牛肉250克，雞蛋清3個，面粉100克，淀粉50克

做法步驟

1、牛肉剁末，切姜末蔥花，準(zhǔn)備3個蛋清

2、將姜末蔥花拌入牛肉中，加入食鹽、生抽、料酒，攪拌均勻

3、再加入雞蛋清、淀粉，少許芝麻油調(diào)勻成餡

4、面粉加水調(diào)勻成稀糊，加入胡椒粉

5、鍋洗凈，燒油至六成熱，用菜籽油炸特別香

6、牛肉餡擠成丸子，放入面糊中裹勻，下油鍋小火炸成金黃色

7、撈出入盤，孩子喜歡口感層次豐富的食物，可配碟番茄醬或沙拉醬