蘭州美食就多的是了！

蘭州古“絲綢之路”重鎮(zhèn)，居住著漢、回、藏等38個民族，少數(shù)民族人口約10萬人，眾多的民族使蘭州成為一個在游客眼中充滿異彩、神奇的地方。歷史和大自然為蘭州留下了許多名勝古跡，同時，蘭州也是馳名中外特色美食城市之一。特色濃郁、品種繁多、吃的花樣之多，食之令人叫絕?，F(xiàn)在就跟著EDFL細(xì)數(shù)蘭州的10大特色美食...




1.蘭州牛肉面


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一說起蘭州，大家肯定會想到蘭州牛肉拉面。蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，“中國十大面條”（點擊查看）之一。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（白蘿卜）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。在平?jīng)雎返慕鸲εＨ饷骛^和翡翠樓最距文化特色。(做法)




2.蘭州羊雜碎湯


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蘭州的羊雜碎里有羊的心，肝，肺，腸，肚還有頭蹄肉，上面撒上辣椒和蒜苗或者香菜?？梢灾灰螂s湯，然后配上蘭州大餅。也可以在湯里加面，變成羊雜面。 蘭州城關(guān)區(qū)正寧路小吃夜市上有很多家都很好吃。(做法)




3.牛奶雞蛋醪糟


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由雞蛋，牛奶，醪糟一起煮制而成，還會加上少許葡萄干，枸杞，碎花生和白砂糖。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到牛奶和醪糟的香味，吃到嘴里香甜柔軟的蛋白非?；鬯?。(做法)




4.漿水面


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漿水面是陜西省漢中和甘肅省等地的漢族小吃，但做法有較大差異。漿水面廣泛流行于蘭州、天水、定西、臨夏等地，而以蘭州的最為考究，天水的最為味美。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進(jìn)食欲，為夏令佳品。三伏盛暑，食之，不僅能解除疲勞，恢復(fù)體力，而且對高血壓、腸胃病和泌尿病有一定的療效。(做法)




5.熱冬果


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上百年來蘭州人喜食街頭小吃。每年初冬，街頭隨處可見一個個小攤上很大的砂鍋里煮著黃澄澄的大梨子還有棗子，熱氣騰騰散發(fā)著清香，這種用凍梨做成的湯水甜食就是熱冬果啦。凍梨也是大西北中比較獨特的水果，有潤肺止咳，清熱養(yǎng)身的功效。蒸熟后文火慢熬的梨肉可以說是入口即化。(做法)




6.灰豆子


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豆子，就是豌豆。而灰是種蘭州地區(qū)特有的從一種植物提煉出的食用堿?；叶棺泳褪羌恿耸秤脡A的豌豆煮成的粥。大部分還會加入少量紅棗，棗汁和豌豆相得益彰，香味濃郁?？梢愿鶕?jù)自己的口味加適量白糖，更加可口。(做法)




7.油炒粉


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冬日里,蘭州街頭的一道美食風(fēng)景。油炒粉為用鹵豬油炒制的涼粉。在千里冰封、萬里雪飄的冬季,涼粉卻使人望而卻步,于是,蘭州人創(chuàng)造了一種獨特的吃涼粉方法,即在冬季將涼粉入油鍋炒食,這就是風(fēng)味獨特的蘭州油炒粉。油炒粉也是一道甘肅蘭州市著名的漢族傳統(tǒng)小吃。昔日蘭州上溝朱家廟、城限廟的油炒粉風(fēng)味最美。(做法)




8.蘭州釀皮


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蘭州釀皮是蘭州市著名的地方風(fēng)味小吃。釀皮是面粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細(xì)的長條狀食品，再加上醬 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調(diào)料即可食用。釀皮子價廉物美，其味酸辣涼爽，柔韌可口，是一種大眾化的地方風(fēng)味食品。(做法)




9.蘭州羊肉泡饃


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羊肉泡饃在過去是進(jìn)貢皇上的飲食而發(fā)明的，古時稱“羊羹”。蘭州的羊肉泡饃是將煮好的羊肉切成大片，放上粉絲，蒜苗、香菜，澆上羊湯，即可食用，原汁原味。(做法)




10.高三醬肉


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高三醬肉史甘肅蘭州的漢族傳統(tǒng)名食，屬于甘肅菜。此菜肉質(zhì)新鮮、色澤光亮，略顯透明，不肥不膩，芳香四溢而聞名遐邇。因高氏行三而得名，至今已有近70年的歷史，現(xiàn)主要在張掖路西端的福華軒專門經(jīng)營。(做法)




其實除了以上的10個美食，蘭州還有很多好吃的，比如臊子面,蘭州烤羊肉,陳春麻辣粉等特色美食，大家到蘭州旅游千萬不要錯過這些特色美食。不過只要你到蘭州城關(guān)區(qū)張掖路大眾巷，正寧路就可以把這些小吃吃個遍了。


來源:
http://www.edfljx.com/article-779-1.html