牛肉辣子毽子

一、用料

牛肉 一小塊

山藥 一根

水菖蒲 適量

香菜 幾根

胡椒粉 少許

姜 一小塊

料酒 少許

蒜頭或蔥頭 兩個

二、水菖蒲煮牛肉的做法步驟

步驟 1

山藥（家鄉(xiāng)又稱小薯，用粉的那種）用刀背剁碎

步驟 2

牛肉切片加淀粉和油拌勻。

步驟 3

姜片和蒜頭下油鍋煸香。

步驟 4

加水和菖蒲，菖蒲煮牛肉湯時用可以添香除腥味。

步驟 5

水開后下山藥，攪拌開。

步驟 6

再次煮開，下牛肉片。

步驟 7

加鹽調(diào)味。出鍋前加少許料酒和胡椒粉，用蔥花和香菜點綴即可。

牛肉辣子醬怎么炒

牛肉辣椒醬的做法步驟

將辣椒洗凈，

用料理機(jī)絞碎，要帶一次性手套，不然手會辣得很疼。

將蔥姜蒜切成碎末.肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉。

炒熟花生，稍涼去皮。

將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎

鍋中油燒熱后，將肉末放入炒變色，淋少許料酒去除腥味。

倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。放入搗碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉椒辣醬出鍋了，出鍋前再放入味精。

趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存。

牛肉辣子醬怎么做好吃?

主料:牛肉500克（牛腿肉），鮮紅辣椒1500克

配料:黃豆大豆醬500克

調(diào)料:五香粉3克，蔥20克，姜10克，白酒10克，陳醋10克，白糖50克

——制作方法

1.將牛肉用水清洗一下，濾干水分后，切成0.5厘米左右的小丁備用。

2.鮮辣椒清洗干凈，濾干水分以后，切成碎末狀，也可以用打菜機(jī)將其粉碎，但我還是喜歡用刀切碎，這樣感覺辣椒更有味道。

3.制作辣椒醬的食材整理好以后，我們在鍋里面加入150克的食用油，油溫四成熱時，加入蔥姜爆香，隨后將蔥姜殘渣取出舍棄掉，關(guān)火讓油溫冷卻，待油溫降下來以后，我們將切好的牛肉丁放入鍋中，小火慢炒，炒制肉色變淺時加入五香粉，白糖，白酒與食醋，繼續(xù)翻炒，直到將牛肉徹底炒熟。

4.牛肉炒熟以后，我們將黃豆大豆醬放入鍋中，與牛肉炒勻，待大豆醬炒勻以后，加入切好的辣椒碎末，將它們炒制均勻，開小火慢燉十分鐘，牛肉辣椒醬也就制作完成了。

牛肉和辣子怎么炒

叫你醬牛肉和大青椒一起炒比較好吃。大青椒不辣而且有豐富的營養(yǎng)價值。所含的維C非常的豐富。大青椒搭配醬牛肉一定是很飲食平衡合理的一種搭配。牛肉具有強(qiáng)壯體力營養(yǎng)的作用。而且牛肉的營養(yǎng)價值是非常高的。這樣兩樣葷素搭配在一起，也一定是很完美。

牛肉辣子肉的做法

辣椒肉是牛里脊旁邊的肉，狀似辣椒，所以稱為辣椒條；

　　牛辣椒肉可以做成“辣炒牛肉”，做法如下：

　　原料：牛脊肉200克；

　　調(diào)料：菜油、香油、醬油、紹酒、味精、淀粉、蔥姜絲、花椒水、精鹽各適量；

　　做法：

　　1、將牛肉頂?shù)肚?厘米寬、2厘米長的薄片，放在碗里，加適量淀粉和少量水，抓拌均勻；

　　2、炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥姜絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。

牛肉和辣子能一起吃嗎

用料

牛肉 6兩

青椒 2個

蒜頭 適量

姜 適量

朝天椒 2條

蔥 1根

蠔油 3勺

醬油 1勺

白糖 0.5勺

雞精 1點點

淀粉 0.5勺

1、牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用

2、把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許淀粉和適量食用油

3、攪拌均勻，腌制至少十分鐘

4、青椒切塊，燒一鍋開水倒入一點鹽一點食用油，把青椒倒入進(jìn)去焯水，一分鐘左右

5、燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入后炒幾下就可以，不用炒太久）

牛肉和辣子怎么樣爆炒好吃

如果保存得當(dāng)即使是隔夜也可以吃的。大家都知道一個常識，那就是隔夜的菜容易產(chǎn)生亞硝酸鹽和細(xì)菌，對身體不利，但是青椒、豆角、茄子這蔬菜才本身的硝酸鹽不是很高，所以無需擔(dān)心硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽。

如果做好的青椒炒肉絲第一天沒吃完，可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏，但是最好不要冷藏八個小時以上。

如果是夏天的話，還是不建議吃隔夜的菜，畢竟夏天溫度比較高，食物都比較容易發(fā)生變質(zhì)。除此之外，給大家補(bǔ)充一點就是像白菜、菠菜、油麥菜這類莖葉菜本身的硝酸鹽含量比較高，建議不要隔夜放置。