牛肉香菇土豆的做法
牛肉搭配土豆好:土豆燉牛肉,幾乎人人愛吃,牛肉的鮮香濃郁味道和土豆的軟糯香甜混為一體,堪稱絕配的兩種食材,一道土豆燉牛肉,半個小時就能做好,時間短味道香,做出來牛肉酥香,土豆軟爛,湯汁濃郁,特別的下飯。
牛肉香菇土豆湯
食材用料:牛肉750克,土豆1個,胡蘿卜1根,干香菇10朵,油適量,鹽10克,蔥姜20克,白糖10克,八角2個,桂皮1塊,香葉2個,草寇1個,肉蔻1個
做法步驟:
1,牛腩肉、調(diào)味料、蔥姜都準備好,牛腩肉洗干凈過水焯一下,去除里邊的血沫臟東西,撈出再沖洗一下。
2,自己晾曬的干香菇,用水泡發(fā)開。
3,土豆洗干凈去皮切成塊,胡蘿卜也洗干凈切塊備用,建議燉肉的時候放點胡蘿卜,胡蘿卜對眼睛好,現(xiàn)在大人孩子看手機看電腦用眼過度,要多吃一些對眼好的蔬菜。
4,鍋里倒油,放白糖炒糖色,白糖慢慢融化起泡泡開始冒煙的時候,把牛肉放進去快速的翻炒,上色均勻,然后放入蔥姜、調(diào)味料炒出香味,再倒點生抽和老抽。
5,加入清水,這里的水要溫水,不要加涼水,末過牛肉,先燉半個小時到40分鐘,如果嫌慢可以用電壓力鍋,還快一些,小火慢燉的話時間長,牛肉會很入味。
6,放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇,繼續(xù)燉上半個小時,這時候加鹽調(diào)味。
7,時間到,一鍋美味的香菇燉牛肉就好。
牛肉和香菇土豆一起燒可以嗎
可以啊,放了香菇后會把鮮味提出來,更美味,不過不需要放太多,要不就搶了本身土豆燉牛肉的味道了。
牛肉香菇土豆的做法竅門
牛腩肉、調(diào)味料、蔥姜都準備好,牛腩肉洗干凈過水焯一下,去除里邊的血沫臟東西,撈出再沖洗一下。
步驟2
自己晾曬的干香菇,用水泡發(fā)開。
步驟3
土豆洗干凈去皮切成塊,胡蘿卜也洗干凈切塊備用,建議燉肉的時候放點胡蘿卜,胡蘿卜對眼睛好,現(xiàn)在大人孩子看手機看電腦用眼過度,要多吃一些對眼好的蔬菜。
步驟4
鍋里倒油,放白糖炒糖色,白糖慢慢融化起泡泡開始冒煙的時候,把牛肉放進去快速的翻炒,上色均勻,然后放入蔥姜、調(diào)味料炒出香味,再倒點生抽和老抽。
步驟5
加入清水,這里的水要溫水,不要加涼水,末過牛肉,先燉半個小時到40分鐘,如果嫌慢可以用電壓力鍋,還快一些,小火慢燉的話時間長,牛肉會很入味。
步驟6
放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇,繼續(xù)燉上半個小時,這時候加鹽調(diào)味。
步驟7
時間到,一鍋美味的燉牛腩就好了,牛肉咸香入味,土豆綿軟,牛肉湯更是味道鮮美,盛一碗米飯,澆上一勺牛肉湯,再舀上一勺牛肉和香菇土豆,太香了
土豆燉牛肉香菇
所需材料:牛腩,土豆,大蔥,生姜,大蒜,香蔥,八角,桂皮,香葉,草果,甘草,花椒,干辣椒,冰糖,料酒,食用油,郫縣豆瓣醬,生抽,食鹽,雞精
制作方法如下:
1.首先把牛腩切成小方塊,然后用清水漂洗干凈,再控一控水。
2.鍋中放入足量的涼水,然后把牛腩放入鍋中,再加入一些姜片和蔥段,淋上適量的料酒,開火將牛肉煮5分鐘左右。
3.把煮過的牛肉用清水漂洗幾遍,然后再把水分控干。
4.切上一些生姜片、大蔥段,再剝幾瓣蒜瓣;另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖,配一個簡單的燉料。
5.準備一只砂鍋,先往鍋中倒入適量的食用油,等油溫升高之后,先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味,然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。
6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻,然后再加入足量的清水,最后放入一些生抽。先開大火將湯汁燒開,然后轉(zhuǎn)小火燉2-3個小時。(如果想顏色深一些,可以再放入一點老抽)
7.準備一個土豆,去皮切塊之后,用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后,把土豆塊加入進去,再煮至土豆軟爛為止。
8.再根據(jù)個人口味,添加適量的食鹽和雞精。