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牛肉黃瓜涼拌(黃瓜涼拌牛肉的做法最正宗的做法)

2023年03月10日 21:47:024網(wǎng)絡(luò)

黃瓜涼拌牛肉的做法最正宗的做法

需要食材:牛健子肉600克、干辣椒8個(gè)、料酒適量、八角2個(gè)、香葉2片、桂皮1小塊、陳皮2塊。大蔥1根、生姜1塊

涼拌汁用料:白糖4克、檸檬2片、生抽4勺、蒸魚豉油1勺、蠔油少許、大蒜3瓣、香菜1顆、芝麻香油少許

制作步驟:

步驟1、牛健子肉洗凈,(如果大就切成兩塊)干辣椒切小段,生姜去皮切片、大蔥切段,大蒜去皮切末裝盤備用。

步驟2、鍋中加入適量清水,放入料酒、姜片、八角、香葉、桂皮、陳皮、蔥段和牛肉大火燒開后,撇去浮沫。

步驟3、轉(zhuǎn)為小火,蓋蓋燉煮1個(gè)半小時(shí)小時(shí)后關(guān)火,不要揭蓋,讓牛肉在鍋中燜半小時(shí)。時(shí)間到后,撈出自然放涼。

步驟4、放涼后開始切片,能切多薄切多薄。這里要認(rèn)準(zhǔn)紋路,要把紋理切斷,不然嚼不動。切好后裝入碗中。

步驟5、鍋中倒入適量的植物油,開中火,油溫升高后,放入蒜末、干辣椒段爆香,關(guān)為小火加入生抽、蠔油、白糖、蒸魚豉油拌勻后澆在牛肉上,擠上檸檬汁,加入香菜、少許芝麻香油拌勻即可食用。

黃瓜涼拌牛肉的做法最正宗的做法大全

用料 牛肉 1塊黃瓜 1根香菜 2小把十三香 一大勺生姜 半塊蔥白 三段蒜頭 三粒老抽醬油 適量料酒 適量鹽 適量糖 適量辣椒粉 一大勺鹵牛肉涼拌黃瓜的

做法 牛肉洗凈,整塊丟進(jìn)燉鍋,加入蔥姜蒜,料酒,老抽,辣椒粉,十三香,鹽糖調(diào)味。小火燉2小時(shí)中間可以嘗一下鹵汁的味道及時(shí)調(diào)整調(diào)料取出鹵好的牛肉,放涼,黃瓜削皮切薄片,鹵牛肉不燙手后切薄片黃瓜片和牛肉片加入大盆中,加碎香菜,蒜末,生抽,香醋,糖鹽適量,再加一勺剛剛鹵牛肉的鹵汁。吃辣的可以再拌一點(diǎn)老干媽的辣油進(jìn)去。全部一起攪拌均勻

涼拌黃瓜牛肉怎么做好吃

準(zhǔn)備食材:一根黃瓜,一個(gè)洋蔥,一塊500克腱子牛肉,生姜一塊,適量鹽,適量耗油,適量白糖,適量醬油,適量醋,適量清油,一個(gè)蒜頭。

步驟一將腱子牛肉分切5大塊,清洗干凈。生姜切片,蒜切末分別放入盤中待用

步驟二鍋中放入清水1000公斤,將5塊牛肉塊及姜片放入鍋中,開火,將水燒開,瓢過血末,再煮15分鐘,然后撈出牛肉放入涼水中,拔涼。

步驟三將拔涼過的牛肉,切薄皮裝盤待用。

步驟四將黃瓜清洗干凈削皮,切絲裝盤待用。

步驟五將洋蔥去皮清洗干凈,切絲裝盤待用。

步驟六將黃瓜絲,洋蔥絲,牛肉片放入大碗中,倒入適量鹽,適量耗油,適量白糖,適量醬油,適量醋,蒜末,將適量清油倒入鍋中燒熱,油熱后潑入大碗中,激發(fā)蒜香,然后攪拌均勻,即可。

黃瓜拌牛肉涼菜

牛肉黃瓜條適合烤肉的。

牛肉干-黃瓜條(烤箱版)的做法

步驟1、用料:牛肉;黃瓜2根;茭白1根;鹽;紅葡萄酒;黑胡椒粉;糖;生粉;雞精;生抽;色拉油。

2、牛肉切絲(橫切片,豎切絲,切斷筋,吃上去比較嫩),用上述調(diào)味料上漿,至少10分鐘。

3、黃瓜、茭白切片。

4、坐鍋熱油,放牛肉快速炒至變色,盛出。

5、另起油鍋,放茭白、黃瓜炒。

6、炒到變軟加鹽放炒好的牛肉。

7、牛肉炒勻即可盛出。

黃瓜牛肉怎么調(diào)涼拌黃瓜

原料:牛肉、黃瓜、香菜、小米椒、蒜、干辣椒碎、油、鹽、醬油、香醋、紅薯粉、糖、料酒、香油、雞精。

做法步驟:

第1步、準(zhǔn)備黃瓜、香菜、 蒜、 小米椒 。

第2步、黃瓜拍扁切成塊 。

第3步、香菜切成段 。

第4步、蒜和小米辣剁碎, 加一勺干辣椒碎,放入碗中。

第5步、蒜碗中熗入熱油 ,激發(fā)香氣。

第6步、放入醬油 、陳醋、糖、香油、雞精 ,拌勻備用。

第7步、準(zhǔn)備一塊牛肉 。

第8步、切成片, 放入油、 鹽 、紅薯粉 、料酒,拌勻入味。

第9步、鍋中水燒開 ,倒入牛肉片,汆水30秒。

第10步、撈出。

第11步、黃瓜裝入盤中 。

第12步、放入牛肉片 。

第13步、放入香菜和醬汁 。

第14步、拌勻即可。

黃瓜涼拌牛肉圖片

步驟1

準(zhǔn)備黃瓜,豆腐皮和牛肉。

步驟2

所有食材切寬三厘米的片。

步驟3

放入盆內(nèi),加鹽,五香粉,米醋,生抽調(diào)味。

步驟4

炒鍋放油燒熱加入花椒和姜炸出香味。

步驟5

澆在上面,拌勻即可。

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