16人 就需要20道菜左右,有葷有素,有魚有肉,推薦一下菜譜
葷菜:涼拌牛肉,清蒸鱸魚,油燜大蝦,醬排骨,涼拌豬兒,烤雞,紅燒肉,涼拌肘子,小炒肉,糖醋里脊,小酥肉等
素菜:麻婆豆腐,熗菠菜,西芹腐竹,青菜香菇,干煸豆角,涼拌蓮菜,清炒油麥菜,手撕包菜,大燴菜,砂鍋廣茄

家中招待客人的菜譜

花肉 20元 紅燒
油菜香菇 5元(2斤油菜1元1斤香菇3元) 清炒
茭瓜4斤 2元 清炒
鰱魚2斤一條的 8元 紅燒
豆腐3斤 6元 麻婆豆腐
土豆2斤 2元 涼拌土豆絲
豬肉餡1斤,12元 小白菜2斤 1元 小白菜丸子湯
地瓜 2斤5元 拔絲地瓜
萵筍2斤3元 涼拌
玉米2根 4元胡蘿卜1根1元 做個沒有松仁的五彩玉米
圓蔥1斤1元雞蛋一斤5元 圓蔥炒雞蛋
1、問候和迎客

一般情況下當聽到門鈴聲或敲門聲時，要迅速應答，同時前去開門。通常房門可分為外開門和內開門，如果門是向外開的，用手或身體擋住門，讓客人先進入；相反門往內開，你先進入，按住或擋住門后再請客人進入；通常叫做外開門客先入，內開門己先入。在擋門時，要側身，留有充分的出入口，并且面對客人微笑著說“請進”及伸手示意方向。請客人進入后再慢慢關上房門，跟隨進屋。

在開啟大門后，要以親切的態(tài)度，微笑的面容先向客人禮貌問候，如“您好”、“歡迎您”，對認識的客人也可以直接稱呼，如“張先生，您好”；“李阿姨，歡迎您”。如果有不認識的人，可先問明對方尊姓，然后立刻稱呼和問候，并向雇主稟報。一般情況下不必與客人握手，如果客人把手伸過來，你要順其自然隨之一握，并請客人進屋。如客人需要脫外衣、放雨傘、換拖鞋，應主動給予幫助。如果家中有小孩子，也要囑咐孩子向客人問好。如果客人手中有重物，招呼過后，應接過重物幫助放好。若客人手中提的是禮物則不能主動上前接過。但是，如果雇主不在家，且未有明確交代，則不要輕易接待客人，應待請示雇主后再行決定是否接待客人。

在帶領客人會見主人時，要配合對方的步調，在客人左前側作引導。引導行走時上體稍向右轉體，左肩稍前，右肩稍后，側身向著來客，保持兩步左右的距離，可邊走邊向來賓介紹環(huán)境，同時觀留心察來訪者的意愿。要轉彎或上樓梯時，先要有所動作，讓對方明白所往何處。如果要帶客人到主人的房間時，應先敲門，得到允諾后再開門并引導客人進入。

2、招待賓客

（1）座位的安排

客人進房后，通常請賓客坐上位――指離房門較遠的位子，而離門口近的座位為下位。目前國際上通常認為右為上，因此入座時常請賓客坐在主人的右側。如若賓客是一對夫婦，最好讓他們坐在一起，而不要分開。一般來講，坐長沙發(fā)比坐單人沙發(fā)更顯尊貴。當然具體如何讓座，要根據雇主家待客房間的環(huán)境、座位的優(yōu)劣、用茶的方便及其雇主的習慣綜合考慮。

在請進讓座接待中，要同時有“請、讓”的接待聲音和相應的手勢，并立即請客人落座。當然要根據實際情況選擇座位較好的沙發(fā)、椅子?？腿藖淼胶?，你的主要任務就是滿足客人的需要，不要把客人冷落一旁，要使他感到你處處為他考慮。

（2）款待賓客

客人落座后，你應擔負起招待的任務，首先應端茶遞水，如果是盛夏，也可以送上清涼飲品，如有可能，可以提出幾種飲品請客人選擇。首次沏茶入杯不要倒得太滿，通常七分滿即可。送茶時最好使用托盤，將茶杯放入托盤內，以齊胸的高度捧進，先將托盤放在桌上，再取出茶杯，雙手敬上，先賓后主，并輕聲招呼：“請用茶！”。

注意要將茶杯放在安全的地方，且杯耳朝著客人。如需要將茶壺放置在桌上，應將茶壺嘴對外而不能對人。退出時，通常手持托盤，面對客人倒退幾步，在離開客人的視線后再轉身背對客人靜靜退出。如果送茶時房門已關，應先敲門，在得到容許后再開門進入，然后說聲“對不起！”再進屋。若客人停留時間較長，應隨時主動為客人續(xù)水敬茶；續(xù)水時，要將茶杯拿離茶桌，以免倒在桌上或弄臟客人衣服。

雇主會客時如無明確要求，在他們談話時，你盡量不要在屋里走動、干零活。在接待過程中，還可以根據雇主的指示為客人送上些水果、小吃等。如果客人帶著孩子，應給小孩取一些糖果和玩具，并可以讓雇主家的孩子與客人的孩子一起玩耍。如果雇主會客時帶著小孩不方便，你可請示雇主：“您若沒有什么事，我可以帶孩子到別處玩；若有事，您可以隨時叫我”，當得到雇主的同意后，應對客人禮貌示意，隨后帶孩子們到別處玩耍。

如果客人已逗留至快用餐時間，你的雇主和客人均無告別之意，你應請示雇主是否需要備餐。注意，請示時要將雇主請到別處再問，并要了解清楚飯菜的特點和豐盛程度，切忌當著客人的面就請示雇主是否需要備餐；若需要備餐，應主動按要求準備飯菜。餐后應準備些洗干凈的水果，必要時要去皮后放在客廳的茶桌上供客人享用。

（3）送客禮儀

如客人提出告辭時，要等客人起身后再隨主人相送，且應跟隨在主人之后，切忌沒等客人起身，先于客人起立相送，這是很不禮貌的?！俺鲇剑硭推卟健笔怯唾e客最基本的禮儀；因此，每次待客結束，都要以歡迎“再次見面”的心情來恭送對方回去。通常當客人起身告辭時，家政服務員應主動為客人取下衣帽，必要時可幫他穿上，同時選擇最合適的言詞送別，如說些“希望下次再來”等禮貌言詞。

當確定客人已離去且已走遠后再輕輕的將門關嚴。一定不能在客人剛出門時你就將門‘砰’的關上；否則，會讓客人感到來此做客是不受歡迎的?？腿烁孓o時如帶有較多或較重的物品，送客時應幫客人代提重物，并按照引導賓客的禮節(jié)送客。尤其對初次來訪的客人更應熱情、周到、細致些。通常送客可考慮平房住戶送到大門口，高層住戶送到電梯口。與客人在門口、電梯口或汽車旁告別時，要目送客人上車、關上電梯門或離開。要以恭敬真誠的態(tài)度，笑容可掬的表情鞠躬或揮手致意，不要急于返回，應待客人完全消失在你的視野外，或電梯門關閉后，或車開出視線外后才可結束告別。