牛肉茄盒的做法竅門
主料:西紅柿250克，牛肉末200克，肥豬油50克，姜絲，蔥花各10克，面粉350克
調(diào)料:生抽，料酒，鹽，胡椒粉
（1）西紅柿切丁
（2）牛肉末，肥豬油，姜絲倒入碗中，加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，單向攪拌均勻，加入蔥花拌勻好冷藏30分鐘
（3）將西紅柿丁放入牛肉餡內(nèi)，攪拌均勻
（4）面粉倒入盆中，加溫水?dāng)嚢杈鶆颍瞥晒饣鎴F(tuán)
（5）將面團(tuán)揉成粗條，再切成均等大小的劑子
（6）劑子搟成面皮，取適量餡料放入，然后朝一個(gè)方向捏褶子，收口后再壓成餅
（7）煎鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將兩面煎成金黃色，至內(nèi)陷熟透，即可
牛肉茄盒的做法竅門圖片
【食材所需】：長(zhǎng)茄子2個(gè)、牛肉100克，黃豆1大把、小米椒2個(gè)、大蒜5瓣
調(diào)料汁所需:生抽2勺、老抽1半勺、白砂糖1勺、胡椒粉小半勺、啤酒2勺、1勺蠔油
1、兩個(gè)茄子用水洗干凈，去掉茄子的長(zhǎng)茄子把。然后將茄子切成長(zhǎng)一點(diǎn)的長(zhǎng)條。如果不喜歡吃茄子皮的朋友，可以先將茄子皮削掉，再切成長(zhǎng)條。2、切好的長(zhǎng)條茄子裝到大一點(diǎn)的碗里，然后倒入適量的食用鹽，用手抓均勻。將茄子腌制十五分鐘，將茄子里面的水腌制出來(lái)。腌出來(lái)的水倒掉，再用手將茄子條使勁按壓，將里面的水盡量擠掉。3、茄子準(zhǔn)備好，先放一邊。小米椒洗凈，再用刀剁碎待用；大蒜用刀拍碎，去掉外皮后，再用刀剁上幾下，將蒜剁的小一點(diǎn)。4、食材都準(zhǔn)備妥當(dāng)。下面進(jìn)行調(diào)下料汁。碗里倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖、2勺啤酒以及少量的胡椒粉，用勺子將它們攪拌均勻，放置一邊，等待使用。5、先將炒鍋里倒入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的食用油，油熱后，下入茄子條，茄子條反復(fù)煸炒，將它煎成兩面金黃。然后將它盛到盤子里，待用。6、鍋里留有底油，油熱后，下入蒜末和小米椒，鍋鏟快速翻炒，將蒜炒至微黃。加牛肉片翻炒片刻撈起備用7、這時(shí)候改成小火，倒入1勺豆瓣醬，將豆瓣醬的紅油炒出來(lái)，就可以倒入提前一夜浸泡好的黃豆，將它們翻炒均勻后，就可以倒入調(diào)配好的醬料汁和適量的清水，然后蓋上鍋蓋，中小火燉煮黃豆。8、等鍋里的湯汁快收干的時(shí)候，就是將茄子牛肉放進(jìn)鍋里的時(shí)候了。再用勺子將它們攪拌均勻。9、電飯煲里倒入淘洗好的大米，然后將煮過(guò)的黃豆和茄子倒進(jìn)電飯煲里，用勺子將它們混合均勻，再倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，就可以直接啟動(dòng)煮飯的功能鍵。電飯煲功能結(jié)束后，就算做好了。
牛肉茄盒子
茄子洗凈切丁，牛肉洗凈切丁，鍋中放油，放入蔥姜爆炒，加入牛肉牛肉粒，翻炒幾下盛出來(lái)，加入茄子里翻炒幾下，放入牛肉里熟食，放入老陳醋即可
牛肉茄夾怎么做
材料：
長(zhǎng)條茄子一個(gè)，牛肉餡100克，食鹽3克，生抽10克，雞蛋1個(gè)，蛋清1個(gè)，淀粉3克，蔥15克，姜10克，香油3克，面粉50克，食用油適量。
操作方法
01
把蔥和姜切末。
02
放到牛肉餡里，加入生抽，食鹽，香油，蛋清，淀粉，攪拌均勻，我們的餡料就做好了。
03
茄子橫著第一刀不要到底，第二刀切到底，兩個(gè)茄片相連，如此類推，把茄子切好。
04
取一個(gè)小碗，打入雞蛋，加入面粉清水，放一點(diǎn)食鹽，攪成面糊。
05
把肉餡塞進(jìn)茄片當(dāng)中，做成茄夾子。
06
鍋里放入食用油，中火燒熱。
07
把做好的茄夾子掛上面糊。
08
在炸制過(guò)程當(dāng)中，用筷子適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)，直至茄合兩面呈金黃色就可以了。
09
把炸至金黃的茄夾子裝入盤中，撒上蔥花就可以上桌了，外酥里嫩。
牛肉能做茄盒嗎
用料 茄子 1個(gè) 牛肉（可以豬肉代替） 250g 雞蛋 1個(gè) 蔥 少許 鹽 少許 料酒 少許 淀粉（腌肉） 少許 面粉（裹茄盒） 少許 生抽 少許 五香粉 少許 胡椒粉 少許 油炸茄盒的做法 牛肉剁碎成肉末，加蔥末，鹽，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制半小時(shí)茄子洗干凈切片，一片切一個(gè)多指頭那么粗，拿起一片把中間切開(kāi)，但是不要切斷哦，一會(huì)夾肉餡茄子夾肉餡，面粉加水調(diào)成糊糊，要稠一點(diǎn)，雞蛋打成雞蛋液。
可以在面粉糊里面加一點(diǎn)點(diǎn)鹽油加熱到7分熱，可以滴一滴水進(jìn)去，茲茲響的時(shí)候就可以了，轉(zhuǎn)小火油炸茄子裹雞蛋液，面糊下油鍋油炸，小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面，炸到金黃色撈出來(lái)所有的茄盒再下油鍋大火再炸一次油炸完的油過(guò)濾后可以繼續(xù)炒菜不浪費(fèi)吃不完可以冷凍起來(lái)，之前冷凍了很久煮面的時(shí)候放進(jìn)去了還是很好吃，不過(guò)因?yàn)榍炎邮鞘卟诉€是建議盡快食用！
