牛肉小白菜粥的做法大全視頻
牛肉可以和以下蔬菜一起包餃子:
1、白菜和牛肉;
2、鮮香菇和牛肉;
3、白蘿卜和牛肉;
4、芹菜和牛肉。
牛肉餡制作時需要注意:牛肉可以自己剁也可以用絞肉機來絞。牛肉中不能有筋膜,且牛肉要絞細,才能多吃水分,使之細嫩。
擴展資料:
餃子餡的做法:
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡,買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味精,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡。喜歡的話還可以加香油,看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
葷餡最好用排刀剁的方法。因為肉類呈味物質(zhì)存留在細胞內(nèi),手工剁肉,肉受到機械性擠壓不均勻,肌肉細胞破壞少,部分肉汁仍混合或流散于肉餡中,而機器絞肉餡,由于受到強力且發(fā)熱產(chǎn)生高溫使肉變性,細胞內(nèi)呈味物質(zhì)如氨基酸,肌苷酸隨血液大量流失。
參考資料:百度百科——餃子
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小米洗凈后浸泡,胡蘿卜切丁,青菜梗切小塊,青菜葉切絲。鍋中倒油,加胡蘿卜丁翻炒至微軟。加青菜梗炒至斷生。加青菜葉翻炒。炒好的蔬菜裝盤備用。煮半鍋水,水開后放入小米。煮至小米膨脹成米白色,加2勺牛肝菌醬拌勻小火燉煮。粥米濃稠后倒入前面的蔬菜,鹵好的牛肉切丁,煮幾分鐘后加鹽調(diào)味。裝盤
牛肉片小白菜湯
主料:
小白菜500克
土豆1個
輔料:
植物油1湯匙
生抽2勺
濃湯寶1塊
鹽1勺
做法與步驟:
1.土豆切條,放油在鍋里煎一下,這樣土豆吃起來香香的
2.小白菜洗好,切段備用
3.鍋里加入水,濃湯寶(老母雞湯,牛肉湯,豬骨頭都可以)加入生抽。
4..水開后加入小白菜,等再來鍋時就可以了。就可以出鍋了,
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大人小孩好象都沒什么胃口。昨晚問孩子早餐想吃啥,他脫口而出,青菜瘦肉粥。好吧,這種天還是吃點粥好,多補充些水分。今早六點起來,淘好米放入瓦煲中,水開之后轉(zhuǎn)小火,馬上出門買菜。我要買最新鮮的肉菜來做這款粥。樓下的小超市開得還真早,買菜的人不太多,看到異常新鮮的牛肉,和水靈靈的青瓜,瞬間改變主意,青菜瘦肉粥秒變青瓜牛肉粥。麻利地回到家,粥底已煲好,先把牛肉剁好腌制入味,再把青瓜處理好,十五分鐘之后,營養(yǎng)豐富又極具清新風格的牛肉粥已好。嘗了一口,真鮮!真清爽!配上昨晚蒸好的南瓜花卷,加入孩子喜歡的西瓜,還有一杯純牛奶,這一頓營養(yǎng)絕對均衡。
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做法:
1、豬肝先用鹽水浸泡,直到煮的時候才切,這是令豬肝爽脆的秘方;
2、牛肉切片,用?油,油,生粉,美極鮮醬油和水去腌牛肉,最后放些姜汁,這樣牛肉才好吃,一定要放水,牛肉才會潤滑;
3、煮開米粥底,先放牛肉,再放豬肝,最后再燜煮一會就可以吃了。