咖喱西蘭花牛肉丸怎么做

食材清單

百夢多咖喱（原味） 2塊  

、  中等大小土豆 2個、  洋蔥 半個  、  胡蘿卜 1個  、  牛腩 400克  、  西蘭花 1個 、  生姜 適量  、  香蔥 適量  、  料酒 1勺、  大米 250克

烹飪步驟

1/15

牛腩洗凈切棋子大小塊狀浸在清水里，中途換兩三次水，漂凈血水。把牛腩放入冷水鍋中 ，丟進姜片和蔥段，大火煮開后灑一勺料酒 ，再煮五六分鐘撈出。

2/15

流水下沖洗干凈，放電壓力鍋內(nèi)，加一碗水，壓制40分鐘。

3/15

這時候開始洗米煮飯。并且把土豆胡蘿卜削皮切小的滾刀塊，洋蔥切小塊，西蘭花掰成小朵，浸在淡鹽水里，15分鐘后撈出沖凈。

4/15

牛腩燉爛取出，撈出牛腩，湯汁放一邊待用。

5/15

鍋燒熱，放適量油，把牛腩放入煸炒，要把上面的黃油炒化。

6/15

扒到鍋邊，下入洋蔥炒香。

7/15

下入胡蘿卜塊翻炒一會。

8/15

下入土豆塊翻炒至稍透明。

9/15

下入燉牛腩的湯汁燒開，轉(zhuǎn)中火蓋蓋燜10分鐘（不夠加入清水）。

10/15

揭蓋，關火，丟入咖喱塊，用鍋鏟攪拌至全部融化。

11/15

再開微火燜3分鐘即成（注意湯汁適度，不然易糊）。

12/15

燒半鍋開水，灑少許鹽和兩滴油，把西蘭花丟進焯水兩分鐘后撈出控干。

13/15

把米飯倒進深碗，寶貝的碗內(nèi)用煎蛋模具壓成心形圖案。

14/15

倒進咖喱醬，擺上西蘭花。

小貼士

牛腩一定要燉爛；咖喱醬稀稠適中。

咖喱花菜牛肉

咖喱牛腩是甜的，那是因為咖喱醬本來就是甜的?？о且越S為主料，另加多種香辛料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成的復合調(diào)味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調(diào)料所以咖喱里面都會有點甜的。。

咖喱西蘭花牛肉丸怎么做好吃

咖喱牛肉丸

【食材】

牛肉丸，塊狀咖喱，西蘭花

【做法】

1、西蘭花切成小塊 ，清洗干凈，牛肉丸解凍。

2、起油鍋，放進牛肉丸煎至稍金黃。

3、加入和牛肉丸持平的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

4、放入塊狀咖喱，慢慢攪拌，讓咖喱融化。

5、西蘭花放開水中燙熟，加鹽，油，白糖后攪拌，撈出。

6、西蘭花擺盤，將牛肉丸帶醬汁淋在西蘭花上面即可。

青椒炒牛肉丸

【食材】

牛肉丸，青椒，蒜

【做法】

1、牛肉丸切半，蒜切碎。

2、起油鍋，將切好的蒜放進去爆香。

3、加入牛肉丸翻炒兩三分鐘。

4、再加入青椒翻炒。

5、加適量水，燜幾分鐘，然后加入鹽和雞精等調(diào)味料即可出鍋。

烤牛肉丸串

【材料】

牛肉丸，沙茶醬（最好是潮汕那邊本地生產(chǎn)的），木簽

【做法】

1、牛肉丸切片。

2、用木簽將切好的牛肉丸片串起來，均勻涂上沙茶醬。

3、烤盤鋪上錫紙，將牛肉丸串擺放整齊。

4、烤箱設置200攝氏度，放進烤箱烤10分鐘。

5、最后再抹上沙茶醬就可以開吃了

咖喱西蘭花牛肉丸怎么做的

分別是:一、醬燒牛筋丸的做法 。

1、鍋中倒入少許油：蔥姜爆香；

2、倒入番茄沙司：2勺，倒入皇牌沙茶王：2勺；

3、加適量的水、鹽：1克、糖：2克，中火進行熬制。水量請根據(jù)牛筋丸的多少酌情增減，總體不宜過多，太多的水不容易熬制濃稠。此間要不停地用鏟子攪動，防止糊鍋；

4、當醬香味被激發(fā)出來后，倒入事先蒸好的牛筋丸，翻動使牛筋丸入味上色均勻，醬汁慢慢變得濃稠，大火收汁，此時視醬汁的濃稠度加入適量水淀粉勾芡，使醬汁包裹在牛丸上，關火盛盤，撒少許熟芝麻點綴。

二、牛筋丸芥藍炒飯做法 

1、材料洗凈切丁準備好，蒜2瓣就可以，要剁成泥，要不吃起來蒜味太濃，電壓鍋加油，把牛肉丁放進去翻炒，炒好盛起來備用；

2、牛筋丸有油，所以剩下的油用來炒芥藍，先加入蒜泥爆一下味道；

3、把菜跟先炒一下再飯菜葉；

4、芥藍炒完放入蝦仁炒；

5、下鹽（前面牛肉丸是不用下鹽的，因為本身就有味道），加入牛筋丸粒一起翻炒；

6、最后把煮好的飯加在鍋里再繼續(xù)翻炒就可以了,想要點顏色可以加一點點醬油。

三、青椒牛筋丸的做法 

1、每顆牛筋丸切成3片，青椒切條；

2、炒鍋不下油，小火將芝麻煸成微黃。乘出備用；

3、下少許油加熱，下牛筋丸炒至牛肉丸邊起少許焦黃色，乘出備用；

4、爆炒青椒，下少許水悶熟，待水干了加入牛筋丸和芝麻炒勻，加鹽提味。

四、醬炒牛筋丸的做法 

1、牛肉丸姜蔥蒜備好；

2、油鍋熱好，一定先放姜，再加入牛筋丸；

3、翻炒后 大概快熟了 才能放蒜頭 否則會糊掉；

4、加蓋悶悶后再繼續(xù)翻炒 一定要熟；

5、醬油大概覆蓋一層，最后加蔥翻炒出鍋。

五、蠔油雜菇牛筋丸煲的做法 

1、牛筋丸洗凈，切成兩半，然后切十字刀花備用；

2、雜菇洗凈，杏鮑菇切片，黃紅椒切塊，大蔥切段，蔥切蔥花備用；

3、鍋下油爆香大蔥；

4、然后倒入牛筋丸爆炒，再倒入雜菇繼續(xù)翻炒；

5、淋入蠔油，撒上鹽微煮一會；

6、然后倒入砂鍋里，加上蓋子煮開，撒上雞精拌勻，撒上蔥花即可。

六、番茄燴牛筋丸的做法 

1、在牛肉餡中調(diào)入適量姜末、料酒、鹽、生抽、糖、白胡椒和油，攪拌均勻靜置10分鐘；

2、把腌制好的肉餡捏成丸子放入油鍋中小火炸熟，時間視丸子大小而定，大約需要5分鐘。撈出瀝油；

3、番茄切塊，洋蔥切絲。鍋中放少量油，先下洋蔥炒一分鐘再下番茄繼續(xù)煸炒1分鐘，加入炸好的丸子、適量番茄醬、鹽和沒過丸子三分之二的水，大火收汁，起鍋前加少量水淀粉勾芡即可；

4、西蘭花煮熟供擺盤使用。

七、韓式辣牛筋丸的做法 

1、將青椒切成粒、黃瓜切成條、胡蘿卜切成片備用；

2、鍋內(nèi)放入適量水，然后放入韓式辣椒醬，攪拌均勻；

3、待水開后放入牛筋丸，中火煮5分鐘，再加入胡蘿卜片，中火煮煮2分鐘，再加入青椒粒，中火煮1分鐘；

4、待湯煮濃稠后，大火收汁，起鍋；

5、把牛筋丸裝入容器中，放入黃瓜條，撒上芝麻即可。

八、烤牛筋丸串的做法 

1、牛筋丸切片?？鞠?00度，上下火預熱；

2、用牙簽把切好的牛筋丸片串起來，抹上沙茶醬；

3、烤盤鋪上錫紙，把牛筋丸串放進烤盤擺放整齊，放進烤箱烤十分鐘就完成啦。

咖喱雞胸肉西蘭花

食材

羊排500克，土豆1個，胡蘿卜1根，紅椒1個，西紅柿1個，洋蔥1/2個，柿子椒1個，椰漿240毫升，酸奶100克，咖喱醬4小勺，咖喱粉2小勺，姜1小塊，蒜1小頭，水適量，食鹽適量

做法步驟：

1，羊肉洗凈，冷水入鍋，大火煮開，撇去浮沫，洗凈備用

2，將酸奶和羊肉充分混合

3，放于冰箱提前腌制數(shù)小時，時間不夠的腌一小時也可

4，洋蔥、姜、蒜分別切碎或研磨碎，鍋中下入較多的油，先倒入洋蔥碎，小火充分煸香

5，再加入姜末，炒勻后加入蒜蓉，繼續(xù)小火煸炒

6，把香料水分煸干，炒到微黃

7，加入咖喱醬和咖喱粉，小火耐心的翻炒均勻，炒出香味

8，不要久炒以免香料變苦，加入腌好的羊排，和香料翻炒均勻

9，倒入椰漿翻炒均勻

10，倒入清水，沒過羊肉，大火煮開

11，轉(zhuǎn)小火燜1小時以上，喜歡肉質(zhì)軟爛可以燜更久

12，加入滾刀塊的土豆和胡蘿卜（不是必須，加土豆久燉可以省略炒面粉增稠湯汁的步驟），拌勻后調(diào)入適量鹽，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮

13，燜到土豆酥軟，中途可切少量的青椒、紅椒、西紅柿備用

14，加入最后的配菜（青椒、紅椒和西紅柿），翻炒均勻

15，翻炒至斷生即可起鍋享用

咖喱牛肉丸湯的做法

主料 ：牛腩400克

輔料：胡蘿卜2根，土豆2個，洋蔥1個，椰漿1罐，料酒3湯匙，姜片4片，細香蔥2棵，食鹽1茶匙，橄欖油2湯匙，冰糖20克，咖喱粉5克，咖喱50克

步驟1

準備好材料

步驟2

洋蔥去皮后切塊，胡蘿卜、土豆削皮后，切滾刀塊

步驟3

牛腩和冷水一起下鍋

步驟4

將2湯匙料酒加入到牛腩中

步驟5

還要加2克鹽入到牛腩中，燒開水后將牛腩煮10分鐘

步驟6

將煮好的牛腩去掉血沫后，切塊

步驟7

炒鍋里燒熱油后，放入胡蘿卜、土豆、洋蔥塊翻炒

步驟8

將胡蘿卜、土豆、洋蔥炒至焦黃后鏟起待用

步驟9

利用炒鍋里的余油炒香姜片和蔥段

步驟10

放入牛腩塊，用大火爆炒

步驟11

將牛腩炒至微微焦黃

步驟12

加入料酒，讓牛肉吸收酒香

步驟13

讓牛肉吸收酒香后加入沒過牛腩份量的清水，蓋上蓋子大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜1個小時

步驟14

燜1小時后將牛腩湯里的姜片和蔥段去掉，下胡蘿卜塊、土豆塊和洋蔥塊

步驟15

加入50克咖喱塊

步驟16

加入2湯匙咖喱粉

步驟17

加入冰糖，并且把咖喱粉、咖喱塊、冰糖攪拌均勻后蓋上蓋子小火燜30分鐘，期間要多次翻拌一下，以防黏鍋底

步驟18

最后加入一罐椰漿，大火燒開后,下鹽調(diào)味即可關火，蓋上蓋子燜出香味，5分鐘后上桌開餐