做咖喱的牛肉是哪種
喜歡咖喱的人很多,但是分得清各種咖喱和選到自己適合的咖喱人還真不多。首先市面上比較常見(jiàn)的有紅咖喱、黃咖喱,稍微少見(jiàn)點(diǎn)的有黑咖喱、綠咖喱。
一般而言我們可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇咖喱,如果喜歡味道偏辛辣一點(diǎn)的,適合印度咖喱;喜歡味道稍微溫和一些甚至有點(diǎn)回甜的,應(yīng)該選日本咖喱;至于泰國(guó)咖喱,紅咖喱會(huì)稍微辣一些,青咖喱(綠咖喱)的味道會(huì)比較特別,喜歡的人相對(duì)比較少。
咖喱是印度比較傳統(tǒng)的一種香料,印度人經(jīng)常用咖喱來(lái)烹制美味佳肴,咖喱能夠做很多比較好吃的菜,最典型的就是咖喱飯,準(zhǔn)備適量的雞肉或者是牛肉,然后準(zhǔn)備黃油咖喱粉,準(zhǔn)備洋蔥胡蘿卜等一些食材,就能夠制作咖喱飯,另外咖喱土豆牛肉,咖喱雞肉飯,都是比較經(jīng)典的咖喱菜肴。
咖喱飯
材料咖喱粉,黃油,洋蔥,胡蘿卜,土豆,蒜末,雞肉或牛肉、豬肉,酸奶或適量番茄醬做法1、切碎的洋蔥用黃油小火炒成小麥色,注意不要用大火,會(huì)炒焦。炒好后出鍋,放在一邊。2、鍋里再放點(diǎn)油,放入咖喱粉小火稍炒,這個(gè)很容易炒焦,要小心。3、先后將炒好的洋蔥末、大蒜末、切成丁的胡蘿卜、雞肉塊或其他肉塊、土豆塊放入稍炒。4、放水,水漫過(guò)材料,用大火煮開(kāi)。5、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成中火,直到煮到土豆塊酥軟。6、放入一小杯酸奶,或適量番茄醬,根據(jù)自己的喜好還可以加入菠蘿塊等。但不要放太怪的東西。做好了。
咖喱土豆牛肉
材料土豆,牛肉,青椒,咖喱,植物油,糖,生抽,淀粉,料酒,鹽,蔥。做法1。將土豆,青椒和牛肉切成小塊狀,牛肉用少許生抽、料酒和淀粉拌勻腌制。2。起油鍋,放入蔥爆香,炒出香味后放入牛肉翻炒。3。牛肉翻炒至五成熟時(shí)放入土豆和青椒翻炒。4。然后加入開(kāi)水,沒(méi)過(guò)材料,加少量生抽,鹽和糖。5。蓋上鍋蓋,中火燜半個(gè)小時(shí)左右,揭開(kāi)蓋后用鏟試土豆,能輕易分開(kāi),加入咖喱。6。待咖喱完全融化,汁收得差不多了,炒勻即可關(guān)火。
4.做完后蓋上鍋蓋悶3―5分鐘后味道更佳。5.米飯蒸熟盛到盤(pán)中,澆上咖喱雞即成。
咖喱雞肉飯
材料主料:雞胸肉,土豆,洋蔥,胡蘿卜,輔料:鹽,醬油,雞精,咖喱塊做法1.把雞胸肉切丁,土豆和胡蘿卜滾刀切塊(不要切的太大,適中為好,因?yàn)榇髩K不好熟),洋蔥也切塊,適中即可!2.水燒開(kāi)將雞丁放入焯一下?lián)瞥隹馗蓚溆谩?.炒鍋上火放上適量油,等油八成熱時(shí)放入咖喱塊炒幾下,放入洋蔥繼續(xù)翻炒,放入土豆和胡蘿卜.最后放入雞丁,加適量水,炒至土豆胡蘿卜已經(jīng)完全熟透為止,這時(shí)可以根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽或雞精,但不要太咸。
咖喱牛肉是什么
牛腩切成約2.5厘米方塊,入水燜煮1.5~2小時(shí)。直至牛腩八分爛。另起鍋放入牛腩土豆塊兒,馬來(lái)咖喱醬。加水適量,然后悶煮,直至土豆變軟,出鍋裝盤(pán)兒。
做咖喱的牛肉是哪種牛肉
用牛腿肉和牛腩部分最合適。
咖喱牛肉:
準(zhǔn)備用料:牛肉500g、土豆2個(gè)、胡蘿卜2根、洋蔥100g、青椒1個(gè)、蔥姜適量、鹽適量、香葉3片、花椒適量、八角4個(gè)、山奈2粒、白酒10ml、咖喱醬40g、糖少許、雞精少許
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、牛肉洗凈放入高壓鍋加入適量的清水和蔥姜,白酒調(diào)味料。
3、加蓋大火燉燒30-40分鐘。
4、然后撈出牛肉稍微冷涼切小塊備用。
5、炒鍋倒油爆香蒜末姜末。
6、加入土豆,胡蘿卜,牛肉翻炒片刻。
7、加入咖喱醬。
8、炒制咖喱醬出香味。
9、加入適量的清水中火燉燒。
10、20分鐘后加入洋蔥,青椒。,再加少許鹽糖調(diào)味。
11、大火燉燒5分鐘。
12、湯汁半干關(guān)火即可。
咖喱牛肉用哪種咖喱好
咖喱牛肉用印度咖喱,印度咖喱koma,vindaloo通常用牛肉做主料。
咖喱牛肉做法:
1、牛肉切片,加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時(shí)左右,加油拌勻,將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎;2、鍋中油加熱,放牛肉炒8分熟撈出;
3、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻,加高湯,再加牛肉、鹽、味精、糖、富清咖喱粉一起炒,加太白粉、清水勾芡,淋下油、奶水,炒勻即可盛盤(pán),也可用洋香菜、紅蘿卜片加以裝飾。
咖喱牛肉用什么牛肉做比較好
咖喱牛肉里面放牛奶,使咖喱的味道更濃郁,更香,咖喱除了做咖喱牛肉之外,還可以做咖喱炒飯,咖喱雞肉,都是很好吃的,咖喱牛肉里面再放一些蔬菜,配米飯是非常好吃的
咖喱牛肉一般用什么牛肉
1、主料:牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥配料:香蔥、姜、調(diào)料:咖喱粉、韓國(guó)醬油、鹽、泰式魚(yú)露、椰漿
2.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切大片;
3.牛肉切麻將大小塊狀備用;
4.鍋中做水,將牛肉塊涼水入鍋后加熱焯燙
5.焯燙好的牛肉塊用涼水沖洗干凈;
6.將咖喱粉置入一小碗中,燒好的熱油沖入咖喱粉中,攪拌均勻成糊狀備用;
7.鍋中燒熱油,油溫8成熱時(shí),將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥入鍋炸制表面金黃色撈出;
8.微壓力鍋中加熱,將香蔥和姜入鍋煸炒香,再將牛肉塊入鍋炒制;
9.烹入韓國(guó)醬油調(diào)味;
10.再淋入泰式魚(yú)露;
11.沖入熱水,水要沒(méi)過(guò)牛肉多一些;
12.蓋上微壓力鍋蓋,開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中小火燉制1小時(shí)20分鐘;
13.燉好的牛肉再加入炸制過(guò)的土豆、胡蘿卜、洋蔥
14.倒入咖喱糊,加入鹽,繼續(xù)小火燉制;
15.出鍋前倒椰漿轉(zhuǎn)大火收汁,待燙汁粘稠時(shí)即可。
咖喱的牛肉選哪種
咖喱牛肉用印度產(chǎn)的咖喱口感是最好的。