牛肉豆腐西紅柿湯做法竅門(mén)
食材用料
紫菜20g,豆腐1塊,牛肉300g,黃豆醬30g,香蔥10g,大蒜5瓣,白芝麻10g,麻油3g
做法步驟:
1,香蔥和大蒜清洗干凈,切碎。
2,牛肉清洗干凈,剁成肉泥,放入鍋內(nèi),小火,炒熟。
3,加入香蔥、大蒜、麻油和黃豆醬,炒勻。
4,倒入生抽、白糖、魚(yú)露和白芝麻,炒勻。
5,豆腐一勺一勺舀入鍋內(nèi),倒入牛肉醬,攪拌均勻。
6,倒入清水,大火,煮沸。
7,紫菜撕碎,放入鍋內(nèi),大火,煮沸。
8,加入食鹽,攪拌均勻。
牛肉西紅柿豆腐湯的做法
材料
嫩豆腐兩塊,瘦肉(梅條肉)150克,蔥2棵,拌飯醬,醬油,油,鹽,生粉
做法
1.瘦肉切小丁后粗略剁一下(不用剁成肉泥),放少許油、鹽、醬油、生粉拌勻;蔥切成蔥花,豆腐切成1cm左右方塊
2.豆腐放進(jìn)冷水鍋中,加1小勺鹽慢火煮開(kāi)后撈出;(用鹽水煮一下豆腐,可以去除豆腥味,同時(shí)等會(huì)煮的時(shí)候沒(méi)那么容易煮爛)
3.燒熱油鍋,放進(jìn)肉末大火煸炒
4.肉末變色后盛出
5.加入大約2湯匙(喝湯的瓷湯匙)的拌飯醬,煸香
6.加入豆腐,輕輕翻炒幾下
7.加入肉末,并進(jìn)入2湯匙的水,煮開(kāi)
8.淋入適量醬油,翻拌均勻(翻拌是不要太大力,否則豆腐會(huì)很容易碎掉的,直接晃動(dòng)幾下鍋?zhàn)右部梢粤耍?/p>
9.撒入蔥花
10.翻拌均勻即可
牛肉 豆腐 西紅柿
1
將牛肉、豆腐切成小方塊用開(kāi)水焯一下,西紅柿去皮切成塊,蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片;
2
坐鍋點(diǎn)火放油,油熱放入蔥、姜煸炒出香味,放入牛肉稍煸加入高湯大火燒開(kāi),改小火燉50-60分鐘。倒入西紅柿、豆腐、料酒、鹽、香醋、白胡椒粉、雞精,擠入數(shù)滴檸檬汁即可。
西紅柿牛肉燉豆腐的營(yíng)養(yǎng)功效
主料: 牛肉 輔料: 豆腐、西紅柿、檸檬 調(diào)料: 食用油、鹽、料酒、蔥、姜、香醋、白胡椒粉、雞精、高湯 做法:
1.將牛肉、豆腐切成小方塊用開(kāi)水焯一下,西紅柿去皮切成塊,蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片;
2.坐鍋點(diǎn)火放油,油熱放入蔥、姜煸炒出香味,放入牛肉稍煸加入高湯大火燒開(kāi),改小火燉50-60分鐘。
倒入西紅柿、豆腐、料酒、鹽、香醋、白胡椒粉、雞精,擠入數(shù)滴檸檬汁即可。牛肉燉豆腐西紅柿
先把豆腐切成小塊,清水抄一下,裝盤(pán)備用,再把牛肉切成小塊,放入清水中,撇去浮沫,再加入香葉桂皮八角鹽,雞精味精,生抽大火燒開(kāi)轉(zhuǎn),小火慢燉兩個(gè)小時(shí),然后將切好的豆腐塊放入牛肉湯中,再加半袋牛奶,繼續(xù)燉20分
牛肉豆腐西紅柿湯做法竅門(mén)視頻
步驟 1 準(zhǔn)備200克豬瘦肉,在這里說(shuō)明一下用牛肉,羊肉都可以,大家根據(jù)自己的愛(ài)好吧,只要是瘦肉就行,我個(gè)人覺(jué)得還是豬肉做出來(lái)最好吃,其他我都試過(guò)了。
步驟 2 把瘦肉切成條狀,我刀功不好,隨便切的,切記不要切太大,切好的肉裝進(jìn)一個(gè)大碗里備用。
步驟 3 接下來(lái)準(zhǔn)備蔥,姜,蒜
步驟 4 把蔥,姜,蒜,全部切成末備用。這個(gè)不能完全放進(jìn)肉里哦。注意:肉里放,2瓣大蒜末,3片姜末,3克蔥花。
步驟 5 現(xiàn)在開(kāi)始往剛才切好的瘦肉里放調(diào)料。
步驟 6 把放進(jìn)去的調(diào)料攪拌均勻腌制15到20分鐘
步驟 7 紅薯淀粉65克,這次的紅薯淀粉是我自己做的,以前每年都是我老媽從四川給我寄來(lái)的太麻煩了,所以自己做了點(diǎn)。一定要用真的紅薯粉不然做出來(lái)會(huì)成面糊的
步驟 8 把剛才準(zhǔn)備好的紅薯淀粉倒進(jìn)肉里,放30克水開(kāi)始和,和成這樣就可以了,不要太干也不要太濕。淀粉把肉包裹住就行
步驟 10 準(zhǔn)備2個(gè)西紅柿切片
步驟 11 鍋熱后挖豬油一勺
步驟 12 倒入蒜末,姜末,炒香。
步驟 13 倒入西紅柿爆炒。
步驟 14 炒出這樣子有蠻多汁就可以了,接下來(lái)倒入清水,我這一小盆水大概在1160克左右
步驟 15 等水燒開(kāi)后小火熬制2到3分鐘這樣西紅柿湯更有味,開(kāi)始放肉。肉不要捏太緊。不然煮不熟
步驟 16 肉的大小隨意抓,我喜歡抓的大概一個(gè)丸子那么大。邊放邊輕輕的攪拌一下,避免巴鍋
步驟 21 肉全部放進(jìn)去,現(xiàn)在中小火
步驟 17 在給湯里放這么兩勺鹽。根據(jù)自己的口味輕重來(lái)放。改中火煮上大概5到10分鐘
步驟 23 煮熟了,關(guān)火放一點(diǎn)點(diǎn)雞精。
步驟 24 撒上剛才放好的蔥花,在滴幾滴香油。
牛肉豆腐西紅柿的做法
用料
粉絲1把,牛肉6-10片,西紅柿1個(gè),絲瓜1/2-1根,嫩豆腐1/2-1塊,蠔油,鹽,糖
步驟 1,先將絲瓜刨皮,切片/切塊。我只用了1/3絲瓜(是大絲瓜)夠2人食用。如果是小絲瓜需要一根。番茄切塊備用,豆腐1/2塊切塊備用。粉絲用清水浸泡備用。
步驟 ,牛肉切薄片,根據(jù)個(gè)人食量來(lái),倒蠔油、少許鹽(還可以倒點(diǎn)黑胡椒和淀粉)抓勻腌制5分鐘。
步驟 熱鍋冷油下絲瓜中火翻炒,稍微變色后就倒番茄,出汁后繼續(xù)翻炒片刻,然后倒入純凈水直到水煮沸(我倒了冷水,水的量要沒(méi)過(guò)番茄和絲瓜)。
步驟 ,煮沸后的湯水加入牛肉片和粉絲等待再次煮沸,然后再加點(diǎn)鹽,倒入切好的豆腐塊。中火繼續(xù)煮3-5分鐘即可,出鍋前可以撒一小湯匙糖,目的是保持鮮味。(喜歡喝稠一點(diǎn)的湯可以最后再倒入一點(diǎn)淀粉水勾芡再出鍋)