一般都是蘿卜雕花 彩椒 西蘭花 胡蘿卜 很多呀 看你自己啦 如今不是都要創(chuàng)意嗎 不如自己做點創(chuàng)意的菜出來呀
怎樣制作簡單西餐
菜名】煎牛排
【原料】
牛排,蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
【制作過程】
①將牛排切成10克重的小塊,逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片,隨即用刀斬幾下,再把肉修圓,把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖,取出腌五分鐘,再用蛋糊涂拖;
②下熱油鍋兩面煎成金黃色,烹上辣醬油和蕃茄沙司,翻幾下出鍋裝盆,配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可。
【菜名】烤牛排
【原料】
凈牛排500克,鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量。
【制作過程】
①牛排用刀拍,用鹽、糖、胡椒等調味品腌半小時;
②牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分鐘,再翻轉烤10分鐘即可。
【菜名】德式土豆餅
【原料】
豆餅250克、雞蛋1個,面粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。
【制作過程】
1.將土豆洗凈去皮,放入鍋中加適量水,上火煮約40分鐘,煮到軟爛,潷出水,把土豆搗碎成泥。放上雞蛋,鹽、胡椒面,面粉25克,并混合均勻。
2.將蔥切成末,放在黃油里炒黃,倒入土豆泥中,再混合均勻。
3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滾上面粉,用刀按成兩頭尖,中間寬的橢圓餅形,用刀在中間按一條約,在邊上再交替的安幾個短紋;呈樹葉狀。
4.將煎盤上火,放入少許植物油燒熱,把土豆餅下入,煎成金黃色即可。然后碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鐘,土豆餅豉起、鏟入盤中,即成。食用時可淋上酸奶油或少許黃油。
【菜名】基礎色拉
【原料】
土豆750克,胡蘿卜75克,雞蛋150克,鮮黃瓜150克,豌豆50克; 附料 馬奶司75克,奶油50克,鹽適量,辣醬油10克,胡椒粉、味精少許;(其實用色拉醬就行了)
【制作過程】
(1)土豆、胡蘿卜洗凈,放入鍋內加水(水沒過實物)煮熟,取出晾涼;土豆去皮,與胡蘿卜一起切成小片或丁。
(2)雞蛋洗凈,放水中煮熟,取出,用涼水沖涼,去皮,先一切兩半,再切成小片或丁。
(3)鮮黃瓜洗凈,去皮去籽,切成小片或丁。
(4)以上各料和附料一起攪拌均勻,裝入容器,放入冰箱即可。
幾種西餐甜點做法
紅果酪 用料:
紅酸豆300克,砂糖250克,玉米粉50克,清水1500克,(如無紅酸豆,可用紅果代替)。
紅果酪 做法:
1.將紅酸豆擠碎,上鍋加水煮20分鐘,用蘿過至另一鍋內,加砂糖上火熬開,
2.將玉米粉用少許水解開,倒入盛紅酸豆的鍋內燒開,熬至不稀不稠即可出鍋,倒入盆內,放冰箱中涼透即成
3.上臺時,將吉協(xié)力盛入冰淇淋碗內
特點:色粉紅,味甜酸
燴水果 用料:
鴨梨500克,香蕉蘋果500克,小紅橘子250克,砂糖300克,香桃25克。
燴水果 做法:
1. 將蘋果,梨去皮,去核,洗凈,切成2厘米大的斜角塊或方塊,橘子去皮,摘盡白膜,洗凈
2. 往鋼精鍋注入水約1000克,上火燒開,下入梨塊煮10分鐘,下入蘋果,砂糖,香桃再煮約10分鐘,下入橘子,見開取下,將香桃揀去,用涼水拔涼,然后倒入瓦缸,入冰箱冰涼
3. 上臺時用玻璃碗裝
特點:汁甜而稍酸,水果清香
蘋果排 用料:
黃油100克,砂糖200克,雞蛋100克,面粉200克,蘋果850克,桂皮粉,香草粉,發(fā)酵粉各少許。
蘋果排 做法:
1. 將黃油用木棍砸軟,和砂糖(100克),雞蛋50克,香草粉,發(fā)酵粉調勻,放入面粉和成油面,用2/3的油面搟成一片,放入排盤,入爐烤至九成熟取出,作為排底,
2. 將蘋果去皮,去核,切成薄片,放入砂糖100克拌勻,稍浸去其水分,再加入桂皮粉拌好,擺在排底攤平
3. 將其余的油面搟成圓片,蓋在蘋果上面,刷上雞蛋用花推子劃上花紋,入爐烤熟,涼后切成三角形塊12塊。
特點:色金黃,清香爽口,茶點,飯點均可用。