西紅柿燒牛肉

食材：牛瘦肉2斤，西紅柿3個(gè)，姜一塊，大蒜6瓣，紅蔥頭4個(gè)，香蔥一根，八角兩個(gè)，山楂1個(gè)，生抽，蠔油，料酒，冰糖，鹽，油均適量

做法和步驟：

1、牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、西紅柿從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把西紅柿的皮去掉，切成塊備用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮對(duì)半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的西紅柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉(zhuǎn)到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動(dòng)一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的西紅柿，蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘，時(shí)間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的西紅柿牛肉就燉好了。

西紅柿燉牛肉的家常做法

牛肉冷水沖洗干凈，切小塊，其他配菜可用蒸屜改裝的瀝水籃洗凈

西紅柿、土豆、洋蔥分別切丁，擦干湯鍋，燒熱，直接將牛肉塊放入翻炒，不必焯水

將牛肉翻炒至水分蒸發(fā)，加入洋蔥翻炒

加入西紅柿，留1/4部分先不放，待西紅柿炒的快化掉，加入一點(diǎn)兒番茄醬

滴幾滴老抽，接著加入土豆丁

翻炒均勻，加入足量的水，大火燒開

加入姜片和八角，蓋緊鍋蓋，小火燜煮1小時(shí)

西紅柿燉牛腩

食材原料

牛腩1000克，西紅柿4個(gè)，色拉油1湯匙，食鹽1/2茶匙，醬油1/2湯匙，蔥1段，姜1小塊，八角2個(gè)，桂皮1段，干辣椒3個(gè)，料酒1/2湯匙。

制作步驟

步驟1

買回來的牛腩用清水浸泡1小時(shí)，充分的將血水泡出，泡好的牛腩切大塊備用

步驟2

番茄洗干凈后用刀在上面輕輕的劃個(gè)十字刀

步驟3

做一鍋水，水開后放入番茄泡2——3分鐘，讓番茄的四周都泡上熱水

步驟4

然后將番茄的皮去掉，切成塊備用

步驟5

鍋里放入適量色拉油，油熱后放入蔥姜蒜煸炒出香味

步驟6

放入八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味

步驟7

放入西紅柿翻炒均勻

步驟8

加入牛腩翻炒，均勻后放入清水

步驟9

待水開后撇去表面的浮沫

步驟10

放入適量醬油、料酒、鹽，攪拌均勻，關(guān)火

步驟11

將牛肉湯放入電壓力鍋內(nèi)膽中。沒有壓力鍋的放入砂鍋內(nèi)

步驟12

蓋好蓋子，關(guān)好閥門，半小時(shí)即可享用啦

西紅柿燒牛肉的做法 最正宗的做法

主料：新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個(gè)

輔料：姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉

調(diào)味料：料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。

具體做法如下：

1、將番茄頂部用刀劃一個(gè)畫刀，然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點(diǎn)卷起之后，把番茄從鍋中撈出，均勻的切成小塊裝碗備用；

2、接著將牛腩清洗干凈，改刀切成大塊，接下來可以選擇清水浸泡幾個(gè)小時(shí)去血水。也可以立刻就要準(zhǔn)備牛腩燜煮，那么就冷水下鍋，加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水開之后將鍋中浮沫盡快撇出，繼續(xù)再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗干凈，瀝水備用； 

4、炒鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香蔥、姜爆香，然后加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后，再沿著鍋邊倒入少量米酒，然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟；

5、接著加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個(gè)八角，開大火重新將熱水燒開之后轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘左右；

6、待時(shí)間到后放入之前準(zhǔn)備的另一半西紅柿塊，然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右，最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成！

西紅柿燉牛肉用哪個(gè)部位

牛肉燉柿子一般都是在牛肉煮到七八分熟,這個(gè)時(shí)候才會(huì)放西紅柿,做出來口感更好些,到時(shí)候把牛肉切成小塊,撒點(diǎn)淀粉,料酒腌制兩個(gè)小時(shí),把土豆削皮切成小塊,把西紅柿剝皮切成小塊,然后將牛肉下油鍋煎炸,加各種調(diào)味品加

西紅柿燉牛肉可以放蘿卜嗎

牛腩室溫解凍后浸泡10分鐘。

步驟2

切成小塊后洗凈，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。

步驟3

配菜準(zhǔn)備。

步驟4

泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，姜片，花椒焯水。

步驟5

焯水的牛腩，在流動(dòng)的水下沖洗干凈。

步驟6

一個(gè)西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。

步驟7

八角，干辣椒沖洗浮塵，生姜切片。

步驟8

瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內(nèi)膽中。

步驟9

加清水沒過食材。

步驟10

裝入電壓力鍋中，選擇蹄筋鍵，開始燉煮。

步驟11

剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。

步驟12

炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。

步驟13

翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。

步驟14

從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）

步驟15

翻炒均勻。

步驟16

加入之前的燉肉湯，轉(zhuǎn)大火燒開。

步驟17

加蠔油。

步驟18

加生抽醬油提香。

步驟19

撈起煮爛的西紅柿皮。

步驟20

根據(jù)咸淡后加精鹽調(diào)味。

步驟21

大火收汁關(guān)火。喜歡的多留一些湯汁吧，拌飯，拌面是一流的。

西紅柿燒牛肉怎樣做才好吃

燒牛肉配的菜，最佳選擇是紅白蘿卜，以增加了味道，也有利了人體消化。

笫二選擇是西紅柿燒牛肉，即吸收了營養(yǎng)，也吸收了西紅柿中的維生素，還讓食客享受了美味