番茄牛肉面的做法竅門

原料

牛肉黃瓜條100g

配料

姜3g、蒜一粒、西紅柿50g、鹽2g、西蘭花30g、掛面40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml

做法

1、牛肉洗凈后改刀，用蛋清抓勻腌制30分鐘，鍋中油熱放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至變色，加入生抽、老抽炒熟出鍋備用；

2、鍋中放少許油，下入西紅柿碎煸軟，加入清水煮開；

3、放入牛肉、掛面煮到面條八成熟；

4、放入西蘭花碎煮熟、用鹽調(diào)味即可。

番茄牛肉面的做法竅門圖片

材料

西紅柿 1只、牛肉 100克、寶寶面條 一把、寶寶橄欖油 適量

做法步驟：

步驟1.

西紅柿拿開水泡五分鐘然后去皮，切開四瓣放進料理機打成汁

步驟2.

牛肉剁碎 我都是手工剁碎 因為份量少二來口感比較Q彈 可以放一點生粉 水 橄欖油腌制一會兒 倒入番茄汁燒開然后下牛肉 期間不斷翻炒 番茄汁加上橄欖油應(yīng)該不會粘鍋 翻炒三分鐘左右即可 注意不要糊了 可以加點水

步驟3.

炒汁的同時可以煮面 本人發(fā)現(xiàn)最快捷的方法是水開下面煮一兩分鐘后關(guān)火蓋上鍋蓋 五分鐘后面條軟和好吃 省火省事

步驟4.

番茄牛肉和面的比例是一比一 營養(yǎng)師建議的碳水化合物和其它菜的比例就是這樣

步驟5.

拌勻即可

番茄牛肉面的做法大全家常竅門

番茄切小塊備用。番茄主要是給牛肉湯上色，不會有什么酸味。

步驟 2

準備香料。

步驟 3

一大塊姜拍開。

步驟 4

將洋蔥切好。

步驟 5

牛肉冷水焯水，水中加入另外切好的姜片和料酒。打去浮沫，牛肉原湯備用。

步驟 6

鍋中放油，將牛肉炒1-2分鐘。放入洋蔥、姜和香料，再炒半分鐘。倒入番茄，炒半分鐘到一分鐘。倒入適量生抽和老抽。

步驟 7

將炒好的所有牛肉和輔料，倒入壓力鍋。加入2-3勺黃豆醬，1勺甜面醬，半聽啤酒，10-15克鹽。將牛肉焯水的原湯倒入，沒過牛肉。

步驟 8

使用壓力鍋將牛肉壓軟爛。我用的蘇泊爾電壓力鍋，選擇牛羊肉檔，偏軟口感項，壓制55分鐘，保溫半小時左右，待無壓力

后開鍋。

步驟 9

將買的切面煮熟，混合牛肉和湯即成。

番茄牛肉面的做法竅門視頻

1首先把雞蛋煮熟，一個雞蛋就夠了，我煮了三個，留著做早餐的鹵蛋吃

2雞蛋煮好后剝了皮，和牛肉一起放進高壓鍋，加入調(diào)料準備醬牛肉。我醬牛肉只放三位料（十三香、甜面醬、醬油）再放一片生姜

3將所有食材攪拌均勻，加入少量的水，水不要太多，夠兩碗牛肉面的肉湯就可以了

4牛肉醬好了，家里滿是牛肉和鹵蛋的味道，好香啊～～

5醬牛肉晾涼，切片，鹵蛋切兩半，黃瓜切絲，西紅柿切片

6將油菜洗凈，放入鍋中煮一下斷生，煮的時候鍋中滴兩滴色拉油，油菜更加翠綠。墨魚丸也可一起煮

7蒜切末待用

8燒一鍋開水，煮橡子面（橡子面有很多好處，抗癌）5分鐘即可

9將煮好的橡子面盛入砂鍋中

10在面條上面擺放面帽，中間放蒜末

11澆上滾燙的牛肉湯，一鍋香噴噴的牛肉面就出鍋了

番茄牛肉面條怎樣做才好吃

1. 盆中放清水，放入1g的食鹽，放入豆腐，浸泡半個小時。（這樣是為了去除豆腥味兒）。

2. 泡好的豆腐、山藥、鹵牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋蔥切條，西紅柿切小塊兒，油菜摘洗干凈，干辣椒洗凈，紫菜撕成小塊兒，大蔥切蔥花。

3. 鍋中倒入少許的橄欖油。

4. 放入豆腐片小火慢煎。

5. 煎至兩面金黃即可。（煎豆腐是為了豆腐口感更好，而且不容易散。）。

6. 另拿一個鍋，加入少許的清水，大火煮開。

7. 煮開以后，放入西紅柿和山藥，煮2分鐘。

8. 放入洋蔥。

9. 鍋開以后，放入兩勺牛肉湯，繼續(xù)煮。

10. 鍋開以后，放入面條。

11. 面條快軟的時候，放入白菜和油菜。

12. 把干辣椒掰碎放入，少許老抽上色。

13. 放入三分之二的紫菜碎。

14. 放入剩余的1g食鹽。

15. 最后加入芝麻油和辣椒油。

16. 把面撈出來。

17. 撒上蔥花、黑胡椒和白芝麻，擺上牛肉和豆腐，剩余的紫菜碎。

18. 澆上濃濃的湯汁兒。

19. 開吃吧~

20. 豆腐和牛肉也不錯~

番茄牛肉面的做法視頻

材料:

牛肉條600公克，牛高湯1000㏄，蕃茄2個，刀切手工面1人份，青菜少許，蔥花少許，蔥段4片，醬油2大匙，鹵包少許，酒2大匙

做法:

1.將牛肉條切塊，放入滾水中燙去血水，再用冷水沖凈、擠干備用。

2.起油鍋，將鹵料1爆香，加入牛肉塊拌炒，再依序加入鹵料2翻炒，使肉上色后，與鹵料3、牛高湯一起放入深鍋中煮滾。

3.將煮滾的牛肉湯撈除浮沫，放入切片的蕃茄，轉(zhuǎn)小火慢煮至牛肉熟軟。

4.將面條與青菜用滾水燙熟，撈起放入碗中，再加入適量的紅燒牛肉與湯汁，撒上蔥花即可。