寶寶吃的牛肉丸的做法

步驟1

參考月齡：12個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶 食材準(zhǔn)備：牛肉200克、蛋清40克、小蔥10克、淀粉20克 烹飪時(shí)間：25分鐘 難度分析：初級(jí)

步驟2

牛肉切成3厘米左右的小方塊，倒入破壁機(jī)研磨杯中。 牛肉切之前要充分泡洗2-3遍，去掉血水。切好塊的牛肉，可以用檸檬汁或者是生姜泡出的姜水來(lái)腌制一下，去除牛肉中的腥味。 肉丸的制作最好選用里脊肉肉，里脊部分的蛋白質(zhì)、血紅素鐵含量較高，而且纖維素也較少，寶寶更容易咀嚼和消化

步驟3

加入準(zhǔn)備好的10克小蔥、40克蛋清、少許的油，再加入適量的鹽調(diào)味兒

步驟4

一手按住杯子，一手按住點(diǎn)動(dòng)鍵，每次持續(xù)4-5秒再松手，如此反復(fù)5-6次，讓牛肉均勻打散。 點(diǎn)動(dòng)模式絞肉時(shí)，要按住破壁杯。剛開(kāi)始打肉泥的時(shí)候，很容易堆積到一起，導(dǎo)致杯子的重心不穩(wěn)，所以要一手按住杯子

步驟5

攪打好的牛肉泥倒入碗中，加入20克的玉米淀粉，攪拌均勻

步驟6

牛肉泥抓在手中用虎口擠出丸子，用筷子輔助放入鍋中。 筷子可以提前在鍋中燙一下，這樣可以起到防粘的作用

步驟7

全部放入鍋中后大火煮開(kāi)，煮至肉丸浮起后轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘。 因?yàn)橥枳拥拇笮?huì)有所區(qū)別，大小不一樣就會(huì)導(dǎo)致煮的時(shí)間有所不同，麻麻要寄幾把握一下哦，確保熟透再給寶寶食用！

步驟8

出鍋嘍，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單！ 我嘗了一個(gè)軟嫩又稍帶QQ的口感，超級(jí)好吃！這樣的丸子可以一次多做幾個(gè)，瀝干后放入保鮮盒，或者保鮮袋里放進(jìn)冰箱冷凍保存，一周內(nèi)隨吃隨取。 煮面或者熬湯都可以放幾個(gè)進(jìn)去，或者配餐時(shí)放上兩顆當(dāng)手指食物添加，寶寶也會(huì)很喜歡。 添加肉丸時(shí)，要根據(jù)寶寶對(duì)固體食物的適應(yīng)能力添加。小月齡的寶寶，麻麻要用筷子或者勺子夾成小塊后添加。18個(gè)月之后可以讓寶寶自己動(dòng)手抓著吃

寶寶吃的牛肉丸的做法大全

所需食材主料：牛肉，淀粉，冰塊一小把。 配料：雞精，鹽，蒜末適量。 把買(mǎi)回來(lái)的牛肉放到水中清洗下，清洗干凈之后，用廚房紙巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那層筋膜去掉，再把它們切成小塊兒。我們?cè)谫I(mǎi)牛肉的時(shí)候，最好挑那些稍微帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉的牛肉，這樣做出來(lái)的牛肉丸子吃起來(lái)會(huì)比較香。如果沒(méi)有的話(huà)，就準(zhǔn)備一些牛肉肥肉。

牛肉切成小塊之后，放到絞肉機(jī)里面，再放上幾塊小冰塊兒。然后把之前弄出來(lái)的牛筋膜也放到里面，一起把它們攪碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千萬(wàn)別把它們?nèi)拥?。牛肉必須除凈筋膜，并用攪拌機(jī)絞三遍，因?yàn)檫@樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞，從而擴(kuò)大肌肉中蛋白質(zhì)與水的接觸面，增加持水量。

把牛肉攪得差不多的時(shí)候把機(jī)器關(guān)掉，再把淀粉放進(jìn)去，然后再放上適量的鹽和雞精調(diào)味，再開(kāi)啟起機(jī)器。再把牛肉攪成碎末，用硅膠鏟起來(lái)，發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)上勁的時(shí)候，就可以把牛肉從絞肉機(jī)里弄出來(lái)了。

鍋里放上適量的水，當(dāng)水開(kāi)之后，抓起一大把的碎牛肉，然后從大拇指和食指之間擠出來(lái)，再用勺子把它們挖一下，就成了一個(gè)個(gè)的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到熱水中，把它們煮熟。

鍋里煮滿(mǎn)牛肉丸，全都是非常美味的牛肉丸，像乒乓球一樣大小的牛肉丸，2斤的牛肉可以做上80來(lái)個(gè)牛肉丸子差不多。（牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品）。

把牛肉丸煮開(kāi)之后再撈出來(lái)，放到?jīng)鏊羞^(guò)下涼水，控干水分，這美味的牛肉丸就做好了。拿上一個(gè)，咬一口非常的q彈，味道非常好。（牛肉丸有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效。適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用）。

如果你也非常喜歡吃牛肉丸的話(huà)，就在家里試一下它的做法吧，真的特別簡(jiǎn)單。而且自己做出來(lái)的牛肉丸，吃起來(lái)更健康，不用擔(dān)心里面放了各種添加劑，而且自己做的牛肉丸，全部都是用純牛肉做的，食材吃的放心，尤其是一些有孩子的家庭，如果你家孩子喜歡吃牛肉丸的話(huà)，盡量給他們做，不要買(mǎi)現(xiàn)成的

寶寶吃的牛肉丸的做法竅門(mén)

1.牛肉餡加入雞蛋清、生抽、淀粉、小蔥拌勻，沿一個(gè)方向攪打上勁，其間可加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，攪打更容易，出來(lái)的口感更彈牙更細(xì)膩

2.西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊

3.鍋內(nèi)加水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發(fā)白后撈出

4.鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁

5.放入肉丸翻炒片刻

6.倒入適量熱水，水開(kāi)后蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉

7.出鍋前放入留用的西紅柿塊，調(diào)入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可

寶寶牛肉丸怎么做好吃

主料

牛肉400克

番茄3個(gè)

輔料

香菇3個(gè)

雞蛋2個(gè)

配料

香蔥20克

姜末適量

鹽適量

胡椒粉適量

番茄醬適量

麻油適量

生抽適量

淀粉適量

食用油適量

1. 所有食材準(zhǔn)備好。

2. 牛肉先成條，再改刀切成丁。

3. 再將牛肉剁成肉泥。（如果有攪拌機(jī)可以使用攪拌機(jī)，但我懶得事后刷洗，而且手剁的更勁道些。）

4. 香蔥和香菇洗凈，切成末，和姜末牛肉泥一起裝入碗內(nèi)。（需要選擇一個(gè)深些的碗，方便攪拌。）

5. 加入雞蛋。

6. 再加入適量的淀粉（淀粉的量大約在100克左右，也就是和2個(gè)雞蛋的體積差不多大）麻油，生抽，少量鹽（有了生抽，鹽也可以省略不放），胡椒粉（一點(diǎn)點(diǎn)，只是提個(gè)味道）。然后用筷子順著一個(gè)方向使勁攪拌5分鐘左右。

7. 鍋內(nèi)燒開(kāi)水。

8. 雙手充分洗凈，用左手抓一把肉糜，然后用手?jǐn)D出一個(gè)圓圓的擠子，右手拿一把勺子接住，放入滾水中，一接觸熱水，一個(gè)丸子基本上就定型了。

9. 所有丸子都從水中浮起。即可關(guān)火。撇去浮沫，備用。

10. 番茄洗凈，在頂部開(kāi)十字花刀。

11. 鍋內(nèi)燒熱水，將番茄放鍋中，燙半分鐘，撈出。

12. 剝掉番茄的外皮。

13. 將番茄切成小丁，放入碗內(nèi)備用。

14. 炒鍋加熱倒少量食用油。

15. 倒番茄下鍋翻炒片刻。

16. 加入番茄醬再翻炒片刻，并將番茄壓成泥。

17. 將牛肉丸子以及做丸子的湯一起倒入番茄的鍋中，燒滾后，撒上香菜即可關(guān)火裝盤(pán)。

寶寶吃的牛肉丸怎么做又嫩又滑

1/12 準(zhǔn)備新鮮牛肉餡600克。

2/12 然后在所有調(diào)味料備齊。

3/12 干饅頭提前用涼水泡透?jìng)溆?/p>

4/12 牛肉餡加入姜末，姜粉，鹽，十三香粉，香油，料酒，少許生抽醬油，白胡椒粉一同放入，在把雞蛋磕入。

5/12 然后把提前泡透饅頭去皮，擠干水分放入牛肉餡中。

6/12 拌均勻添加適量干淀粉。

7/12 拌勻后擠岀牛肉丸子不散就可以了。

8/12 分別擠出牛肉丸子，放平盤(pán)中備用。

9/12 鍋中放適量食用油，油溫七成熱分個(gè)下入丸子，始中保持中火。

10/12 炸制表面上色，丸子浮起即可。

11/12 撈出控下表面油脂即可享用了

寶寶吃牛肉丸的做法最正宗的做法

1歲嬰兒輔食牛肉做法有什么?牛肉丸子。食物：牛羊肉、萵筍、生雞蛋、木薯淀粉。

將牛羊肉清洗后切割成一小塊預(yù)留;萵筍擇洗干凈后，切割成萵筍末預(yù)留;牛羊肉和萵筍一起用料理棒弄成泥粘稠;牛羊肉泥中添加蛋清和木薯淀粉攪拌均勻，口味會(huì)更嫩;將拌和好的牛羊肉泥制成一個(gè)個(gè)尺寸適合的牛肉丸子;能夠?qū)⑴Ｈ馔枳尤脲侅贪肷皇欤馗伤莺蠓胚M(jìn)輔食盒冷藏儲(chǔ)存;這道寶寶輔食能夠一次多做一些冷藏儲(chǔ)存，下一次烹制的情況下能夠配搭鮮面條、白米飯、素菜湯煮開(kāi)就可以服用，味兒細(xì)嫩的另外又能考慮小寶寶發(fā)肓要求。