牛肉蘿卜絲干鍋的做法

 主料

牛肉500克

輔料

芹菜100克   白酒適量 ，花椒十粒，八角一個，姜五片，蒜適量，紅辣椒一個，青蒜適量，青辣椒一個，洋蔥半個，酸白蘿卜適量  油適量  醬油適量   酸菜適量  鹽適量。

步驟1 牛肉順著紋理切成絲

步驟 2配菜都切成絲，這次沒有酸白蘿卜，用酸菜代替的，涉及的配菜見碟子，花椒，八角，姜，蒜，紅辣椒，青蒜，青辣椒，芹菜，洋蔥，酸白蘿卜步驟 

3鍋燒熱，用小火，把牛肉絲倒進去干炒，炒顏色后，倒入白酒，用打火機點燃，干燒下，然后盛出來。

步驟 4洗鍋，倒油，多些，大火，放入八角，花椒，紅辣椒，姜蒜，煸炒出香味，然后倒入牛肉絲，煸炒，感覺差不多了，放入生抽調下顏色，然后倒入其他所有配菜，炒熟，放鹽調味，裝入干鍋。

步驟 5點固態(tài)酒精，干鍋上桌

干鍋牛肉絲燒酸蘿卜

材料：牛肉、蘿卜、姜、蒜、辣椒干、香葉、八角

做法:

1、準備好所有材料

2、牛肉切塊，下鍋焯去血水，下姜片和八角去腥

3、熱鍋冷油爆香姜片和八角

4、下焯過水的牛肉過油炒，加入干辣椒，調入料酒和鹽

5、將炒過的牛肉轉入高壓鍋，加入適量水及幾片香葉，上汽后中火燉25分鐘

6、蘿卜切滾刀塊，另起鍋將蘿卜炒至半熟，調入適量鹽和辣椒干

7、將炒至半生的蘿卜盛至干鍋內

8、將煮熟的牛肉剩在蘿卜上，干鍋點上酒精，撒上蒜葉即可食用。

牛肉燒蘿卜干鍋

食材明細

熟牛肉、甜竹筍、姜、蒜、生抽、食用油、鹽。

1、1、 竹筍用刀削去老皮并洗凈。姜去皮洗凈，蒜去皮。

2、2、 洗凈的竹筍切成塊。姜、蒜拍散。

3、3、 牛肉也切成竹筍大小的塊。

4、4、 炒鍋上火，放入適量食用油，油溫熱后爆香姜、蒜。

5、5、 放入牛肉煸炒一會。

6、6、 往牛肉里放入兩碗水燒開。

7、7、 放入生抽和少許的鹽。

8、8、 放入切好的竹筍，蓋上蓋子，中小火燜十分鐘竹筍熟即可關火食用。

干鍋牛肉蘿卜絲 蘿卜絲墊底

主料 帶皮牛肉500g 白蘿卜1個 青尖椒1個 蒜苗2根 香芹1棵 八角2個 桂皮1塊 花椒2g 姜1塊 油10ml 鹽5g 蠔油10ml 白糖15g 香油5ml 紅辣椒油5ml 

做法步驟 ：

1. 帶皮牛肉刮干凈毛，下鍋煮一下至斷生 

2. 牛肉撈出洗干凈，切成長四厘米，寬二厘米的小塊 

3. 姜洗凈切絲，準備花椒，八角和桂皮 

4. 青椒洗凈對半切開去種子，切小塊 

5. 炒鍋下花生油，加入香料和姜絲爆香，然后下牛肉炒香，加入鹽，白糖和蠔油調味

 6. 蘿卜去皮切滾刀塊放入高壓鍋，炒好的帶皮牛肉也一起加高壓鍋，加小半碗水，蓋上鍋蓋煮，等到鍋排氣后繼續(xù)壓五分鐘左右 

7. 蒜苗和香芹洗凈切小段 

8. 等高壓鍋排完氣后，把白蘿卜撈起裝碗 9. 炒鍋放香油和紅油，然后下香芹蒜苗青椒炒一下，再倒入燉好的帶皮牛肉，大火燒開收汁 

10. 最后把帶皮牛肉裝到蘿卜上就可以了。

牛肉燉蘿卜干鍋的做法

用料:

牛肉 500克

蔥姜蒜未 各1支、蒜半頭

花椒 1小撮

椒鹽、孜然、芝麻 各1小勺，喜歡重囗味的可以多些

料酒 少許

鹽、雞精 少許

辣椒粉 1勺

淀粉 2勺

黑糊椒（腌牛肉時加入的） 1小勺

泡椒 6條

玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹（隨意，想加什么菜就加） 香干、蘿卜、海帶頭

香菜 隨意

青紅椒 6根

水城干鍋牛肉的做法步驟:

步驟 1 把牛肉切片，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。

步驟 2 把你想加入的菜洗凈切塊或片，菜過水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份，小份炒菜時加，大份最后鋪在上面。也可炒菜時不加，等最后再放也行。

步驟 3 把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家里有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜（若用酸蘿卜更開胃）、花菜炒一會，加蠔油、鹽、雞精調味、放入洋蔥、土豆、金針菇（一些容易熟的菜后放），菜可根據(jù)個人喜歡而加入，不怕辣的話也可以倒些泡椒水進去炒會更入味，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。

步驟 4 鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至變色撈出，記得，別炒老了。鋪到剛才的菜上。肉多的話可分幾次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，這是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不勻，就會有的老了，有的沒熟，一定要記住、記住、記住。

步驟 5 鍋里留下炒牛肉的油加熱，放入青紅椒圈過一下油，翻炒兩下?lián)瞥鲣伵Ｈ馍希偃鲂┙符}、孜然、白芝麻、辣椒粉，蔥段。鍋里的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿屋飄香，最后放入香菜，即可上桌。

干鍋牛肉蘿卜絲圖片

主料牛肉適量 輔料芹菜適量白蘿卜適量魔芋豆腐適量小白菜適量土豆適量薄荷適量

步驟

干鍋牛肉的做法步驟11.新鮮牛肉切片備用，姜蒜切片備用

干鍋牛肉的做法步驟22.白蘿卜切條

干鍋牛肉的做法步驟33.芹菜切段

干鍋牛肉的做法步驟44.薄荷葉，小白菜洗凈備用

干鍋牛肉的做法步驟55.先把土豆炸至呈金黃色（可以在炸土豆時稍微放點鹽）入味

干鍋牛肉的做法步驟66.爆一下牛肉，至變色撈起來備用

干鍋牛肉的做法步驟77.放入適當?shù)呐Ｓ停缓罄苯方馊脲伋匆粫?分鐘左右）

干鍋牛肉的做法步驟88.放入爆過的牛肉翻炒

干鍋牛肉的做法步驟99.翻炒兩分鐘左右倒入蘿卜條，翻炒4分鐘左右（蘿卜條適量，過多的話會奪去牛肉的味），

干鍋牛肉的做法步驟1010.最后倒入芹菜，小白菜，靜置一分鐘再翻炒重復直至芹菜炒熟，小白菜和薄荷在吃的時候邊吃邊放入鍋內

干鍋牛肉蘿卜的做法視頻

用料

牛肉 500克，蔥姜蒜未 各1支、蒜半頭，花椒 1小撮，椒鹽、孜然、芝麻 各1小勺，喜歡重囗味的可以多些，料酒 少許，鹽、雞精 少許，辣椒粉 1勺，淀粉 2勺，黑糊椒（腌牛肉時加入的） 1小勺，泡椒 6條，玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹（隨意，想加什么菜就加） 香干、蘿卜、海帶頭，香菜 隨意，青紅椒 6根

干鍋牛肉的做法步驟

步驟 1

把牛肉切片，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。

步驟 2

把你想加入的菜洗凈切塊或片，菜過水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份，小份炒菜時加，大份最后鋪在上面。也可炒菜時不加，等最后再放也行。

步驟 3

把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家里有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜（若用酸蘿卜更開胃）、花菜炒一會，加蠔油、鹽、雞精調味、放入洋蔥、土豆、金針菇（一些容易熟的菜后放），菜可根據(jù)個人喜歡而加入，不怕辣的話也可以倒些泡椒水進去炒會更入味，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。

步驟 4

鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至變色撈出，鋪到剛才的菜上。

步驟 5

鍋里留下炒牛肉的油加熱，放入青紅椒圈過一下油，翻炒兩下?lián)瞥鲣伵Ｈ馍希偃鲂┙符}、孜然、白芝麻、辣椒粉，蔥段。鍋里的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿屋飄香，最后放入香菜，即可上桌