西安牛肉水盆怎么吃

1西安飯莊

西安飯莊創(chuàng)建于1929年，素以“陜菜正宗”、“陜西風味小吃大全”聞名于世，被業(yè)界譽為“三秦飲食文化的地標”，在西安是無人不知、無人不曉，是不少老陜?nèi)藘簳r的回憶，成為市民游客評為陜西歷史、感受三秦飲食文化的好地方。西安飯莊依然保持著陜西風味小吃宴、長安八景宴等極具地域特色的美食，有葫蘆雞、溫拌腰絲、三皮絲、奶湯鍋子魚、口蘑桃仁氽雙脆、金錢釀發(fā)菜等十大傳統(tǒng)名菜。還有千層油酥餅、金錢油塔、泡泡油糕、黃桂柿子餅等十大傳統(tǒng)名小吃，西安飯莊先后榮獲國際餐飲名店、中華老字號等稱號。

2老孫家飯莊

老孫家飯莊始創(chuàng)于1898年（清光緒年間），以經(jīng)營具有濃郁西部特色的牛羊肉泡饃、清真大菜和西部民族風味小吃而馳名海內(nèi)外，是西安一家人氣高的老字號飯莊。老孫家飯莊的牛羊肉泡饃、烤羊肋、細沙炒八寶、菊花魚等被評為西安市名優(yōu)菜點，牛羊肉泡饃、粉蒸羊肉、白云章酸湯水餃、白云大包、芝麻燒餅等被評為“中華名小吃”，老孫家元宵（系列）、黃桂柿子餅、臘牛羊肉、水盆羊肉等被評為“陜西名小吃”。老孫家飯莊先后被評為國家特級飯莊、中華餐飲名店、陜西餐飲名店、中華老字號等稱號。

3賈三清真灌湯包子館

賈三清真灌湯包子館起源于清光緒十年，1987年創(chuàng)店，是西安市一家人氣頗高的清真名小吃店。賈三清真灌湯包子館招牌美食是清真灌湯包子，其皮薄如紙，筋韌柔穰，餡嫩含湯，佐汁鮮濃，與享譽全國的牛羊肉泡饃、臘牛羊肉人稱“三絕”，被譽為古城第一籠。到坊上吃賈三灌湯包，已經(jīng)成為古城西安人的一種時尚和禮節(jié)。賈三清真灌湯包子館更是被國家商務(wù)部評為“中華老字號”。

4同盛祥飯莊

同盛祥飯莊始建于1920年，被國家商務(wù)部評為“中華老字號”，是陜西省對外接待的窗口單位，也是陜西西安市必去打卡的老字號美食餐廳。同盛祥飯莊主營牛羊肉泡饃、清真大菜、各種名特小吃，其中，牛羊肉泡饃配料考究，做工精細，烹制方法獨特，素以“料重味醇、肉爛湯濃、饃筋光滑、香味四溢、清香爽口”而飲譽天下，其招牌美食牛羊肉泡饃更是先后被評為全國地方名特食品最高獎“金鼎獎”、中華名小吃等榮譽稱號。

5川渝人家

川渝人家是陜西西安本地一家人氣高的著名連鎖餐廳，在西安多家分店，推薦去雁塔區(qū)朱雀大街19號南方星座的川渝人家（明座店）。川渝人家主打川菜和四川小吃，招牌美食絕味酸湯魚，湯入口新鮮酸爽，特別的開胃，魚肉吃起來鮮嫩，是川渝人家鎮(zhèn)店招牌菜，桌桌必點。值得推薦的特色菜還有歌樂山辣子雞、麻婆豆腐、川渝燒肥腸等。川渝人家先后榮獲中華餐飲名店、陜西餐飲名店、西安餐飲放心店等榮譽。

水盆牛肉熱量高嗎

聽以為在金魚店上班的朋友說，很難飼候的！難養(yǎng)！龍魚的生存需要弱酸性到中性的水質(zhì)，硬度要求軟水。PH值6.5-7.5之間，DH值3－12。水溫24－28攝氏度都可以。亞硝酸鹽含量以及氯含量最好為零。

新魚入缸：新魚剛剛買回時，魚缸里的空氣泵要經(jīng)過至少24個小時運行，以徹底根除水中的氯氣。

如果一直使用生物過濾器那么最好讓水達到PH值6-7，水溫為25攝氏度。在魚缸中加入小食鹽（近似1或2茶匙加在每5加倫或20公升的水中）以減少真菌攻擊的危險并且使魚健康而且提升它的胃口。

如果有條件的話，最好能夠在新魚的原缸里取水回自己的魚缸（如果原缸的水沒有問題的話），已取回1/3為最好，以利于新魚對環(huán)境突變的不良反應(yīng)。

建議龍魚從小養(yǎng)起。 日常管理：每周至少換水20%-30%，氨含量不要超過0.1百萬分率（mg/1)。

不要使溫度、PH值突然變化，如變化突然會導(dǎo)致龍魚的突然死亡。

每周測試PH值和其它有毒物質(zhì)的含量以遭遇不策。

換水時一定要小心謹慎，要避免龍魚受驚。而且飼養(yǎng)龍魚的時候一定要避免完全的換成新水，否則會對魚造成傷害。

如果你見到龍魚的鰭和鱗片脫落的話，就是換水過多造成的你可以暫停換水它們就會自然的復(fù)原；但換水量也不可太少，太少會使魚鰭變得不透明、眼球渾濁嚴重的會造成腮蓋翻轉(zhuǎn)。

魚缸尺寸：由于龍魚屬于大型魚類，魚缸至少長1.5米，寬0.5米，高0.7米。魚缸一定要加蓋，龍魚屬于上層游動的魚，喜歡跳躍，以避免無人時躍缸而出窒息而死。

光照：紅龍魚需要光很多，每天光照最好達到4個小時。其它龍魚也最好能達到8個小時的光照。有些養(yǎng)魚愛好者，比如養(yǎng)紅魚，喜歡用紅色的光來照紅龍魚，這樣以達到更好的效果。

龍魚最好的光照是白天的日光，長期使用燈光會遮暗龍魚的背部。

過濾： 龍魚幼魚體形過大所以不太合適養(yǎng)在水草箱里。魚缸大那么過濾的問題就比較突出了。適用于龍魚養(yǎng)殖的過濾系統(tǒng)主要有上部過濾器、外置式過濾器、上部＋抽水沙層式過濾器、溢流式過濾器幾種。但要注意的是在布置龍魚箱的時候你應(yīng)該考慮布置一個揚水馬達（沖浪泵）這樣做的好處極大:一、可以形成強力的水流、

二、增加水中的溶氧量、

三、更加重要的是可以使龍魚保持一定的運動量，以維持魚體的優(yōu)美體形、

四、也很重要的是，可以避免龍魚翻腮，發(fā)生翻腮時可以對翻腮進行修剪，在復(fù)原期使用揚水馬達可以促使生長中的腮翼平順。 龍魚的喂食：龍魚在吃食時用力過猛會撞到缸里的某一個角度以導(dǎo)致受傷，喂食時最好在魚缸的中間來投食。龍魚屬于肉型性動物，大部分龍魚的食譜為，青蛙、泥鰍、板球、金魚、螞蚱、小蝦等等。在喂食有一個加色的問題，比如說紅龍，喂食紅箭或小蝦就對紅龍的增色起到一定的作用，因為紅箭和小蝦體中含有紅色素。12厘米以下的幼魚剛剛開始吃生餌，這時你可以投喂剛剛脫殼的白色面包蟲、小蝦（一定要去掉頭尾，最好是剝成蝦球投喂以免硬殼傷其腸胃）、血蟲等較適口的餌料。

要少吃多餐一天投喂四次。 15厘米左右的小龍魚可喂食正常的面包蟲和小蝦（小蝦最好去掉蝦劍）、也可以投喂1.5厘米的小魚。

此時的龍魚生長迅速，食量驚人?？蛇m當增加投餌次數(shù)和投餌量。 20厘米以上的龍魚可以投喂較大型的魚、蝦、泥鰍、肉塊等餌料。還可以投喂各種昆蟲等活餌，這些都是龍魚喜歡的食物，但要注意不要讓這些餌料受到污染。 另外，內(nèi)臟，尤其是肝臟是不合適喂養(yǎng)龍魚的，其較多的脂肪會造成龍魚的疾病?；铕D中金魚并不是一種好的餌料，研究顯示專吃金魚的龍魚飼養(yǎng)在狹小的水族箱里所染上的傳染病或寄生蟲幾乎全是金魚傳染的。 人工餌料最好是使用脂肪含量較少的牛肉，當然你有條件的話，可以買成品的龍魚專用餌料。不過剛開始投喂人工飼料的時候龍魚會很不習慣，需要人工馴餌。 養(yǎng)殖密度：若養(yǎng)殖體長20厘米的龍魚，在5平方米的水族箱里可以放養(yǎng)15尾、15平方米30尾、40平方米40尾、200平方米120尾?？梢娒芏纫粯右M量的減少。 龍魚可以存活18年左右，它們的生長期和成熟所用的發(fā)育期很長，一般雌魚須6－12年，雄魚須5－16年才可繁殖（這要看你的養(yǎng)殖水準了）。而且并不是所有的龍魚都能在水族箱里繁殖，象金龍魚就不行?，F(xiàn)在主要在水族箱中繁殖的龍魚有銀龍、紅龍、青龍、澳洲龍魚等幾個品種。 龍魚和慈鯛魚一樣屬口孵魚類，而且也是自然配對的魚。自然界中的龍魚繁殖時會將魚卵含在口中孵化，孵化后雄魚會在仔魚附近看管，遇到敵害來襲或驚嚇時，親魚會將仔魚含在嘴里直至危險過去。這樣子會一直維持到仔魚能自行覓食為止。 1966年日本的宮田先生和田上四郎利用溫泉水和自己設(shè)計的鋼精混凝土水槽完成了銀龍魚的首次水族箱繁殖。至今他們設(shè)與阿蘇溫泉地區(qū)的繁殖場的繁殖數(shù)目都相當可觀。 那么怎么樣進行龍魚的水族箱繁殖呢？ 首先龍魚繁殖的水體要寬，比較好的繁殖箱最好在2米以上200×90×60或者250×100×60的水槽都可以。 親魚的準備：由于龍魚有自己配對的習慣，不喜歡有人為的給它們伴侶。所以可以自小將數(shù)尾稚魚一同飼養(yǎng)（5－7年），由其自由配對。也可以在大水槽中將已經(jīng)成熟的魚一雌一雄放置于水槽兩側(cè)，用隔板隔開，隔板上一定要打上洞，以利于兩側(cè)的水循環(huán)。魚會適應(yīng)這里的情況，當你發(fā)現(xiàn)龍魚有發(fā)情的現(xiàn)象時就抽開隔板，這時它們會作出特殊的追尾動作，接著會互相撕咬魚鰭，特別是臀鰭到尾鰭這一段。龍魚會受到驚嚇而跳躍，或者沖撞，甚至會造成龍須斷落和出血。這樣的傷害短時間內(nèi)不會對龍魚的生命構(gòu)成威脅，所以大家要忍耐。幾天后，如果兩條龍魚開始平靜下來，并且開始緩慢的游動有了親密的靠在一起的表現(xiàn)就說明配對成功了。如果依然打斗得厲害就說明配對不成功，你就該檢查所配對的魚是否還未成熟？是否水中有什么不應(yīng)該有的物質(zhì)？然后將它們分開飼養(yǎng)，重新配對。 成熟雌雄魚的辨別：雄魚一般喜歡在雌魚面前炫耀自己一番，最主要的是雄魚的體形修長，胸鰭也較長，呈深紅色。雌魚的腹部由于卵的原故顯得飽滿脹大。產(chǎn)卵期時雌魚的輸卵管突出。雄魚的輸精管則凹出。這都是區(qū)別。 水質(zhì)管理：配對中的龍魚都會有受傷現(xiàn)象，所以水質(zhì)的管理在繁殖當中極為重要。 1、要注意餌料的投喂不要過量，并且必須及時的抽取殘餌。 2、發(fā)現(xiàn)有患病的跡象時應(yīng)立即進行藥浴處理，并注意預(yù)防其它的魚感染。由于龍魚對藥品極為敏感，所以投藥量要比平常少很多，關(guān)于這一點我們會在龍魚的疾病中提到。藥浴期間要注意比平時多換水。 3、PH值保持在6.2-7.2以防止酸性過多癥，水溫在26－28攝氏度。 當你做好這些，看到親密的龍魚夫婦靠在一起，停在水族箱的底部某處靜止不動時，這里就是它們選好的產(chǎn)卵場所了。趕緊找東西遮遮光吧。這樣可以使它更加安心，方便產(chǎn)卵。 當你看見雄魚將卵含到嘴里時就可以耐心等待幼魚的孵化了。雄魚照顧魚卵的時候雌魚就會在一旁守護，大約經(jīng)過60天左右，魚苗就會在雄魚的口中進進出出了。魚爹會慢慢的將幼魚放出來顯得關(guān)愛備至。這樣 一直要到90天左右。幼魚會較少的進出魚爸的嘴了。這時就可以悄悄的將幼魚撈起來了，撈的時候要有耐心，因為其他的小家伙肯定會躲到魚爸的嘴里久久不出，你就慢慢的等吧。雄魚一般會含住40枚卵，但最后只會有十來條小魚?？梢婟堲~的繁殖實在是不容易。 從產(chǎn)卵開始前親魚就會停食，直至幼魚離開雄魚都不會進食，所以一次產(chǎn)卵繁殖對雄魚的傷害是極大的。如果繁殖前的喂養(yǎng)不夠好的話，雄魚會因此一蹶不振甚至死亡所以要注意繁殖前的在÷飼養(yǎng)準備工作。對魚卵進行人工孵化的試驗到現(xiàn)在還未取得進展，所以雄魚不得不一直的辛苦下去了。

水盆牛肉用的牛哪里的肉

主料：

牛肋條肉適量

牛棒骨適量

粉絲適量

木耳適量

面粉適量

酵母適量

食用堿適量

輔料：

鹽適量

蔥適量

蒜苗適量

冰糖適量

味精適量

香菜適量

姜適量

做法：

1. 牛肉選擇肥瘦肋條和牛棒骨一根洗凈備用

2. 準備香料，越雜越好

3. 涼水放入牛肉和棒骨

4. 火大開火，打去浮沫，多打幾次

5. 轉(zhuǎn)中火下入香料包

6. 下入蔥姜

7. 冰糖一點點幾粒即可

8. 中火燒30分鐘，小火兩小時以上。煮到1個半小時加鹽入味

9. 關(guān)火放一夜，肉要撈出放涼

10. 第二天吃前準備蒜苗，香菜，泡發(fā)的木耳和粉絲

11. 粉絲煮熟，木耳焯水，菜切末備用

12. 前一天放涼的肉切片，一定要放涼這樣才能定型

13. 肉湯出去多余的浮油后再中小火煮上一小時以上，我又煮了一個半小時這時候準備烙鍋盔，做法之前介紹過，不多啰嗦了

14. 吃前碗里放上木耳，粉絲，肉片

15. 澆上熱熱的肉湯，撒上蒜苗和香菜末，放上少許味精就好了

西安回民水盆牛肉的做法

羊肉做法

        1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲；2.坐鍋點火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。

水盆牛肉的做法及配料竅門

主料：牛頭肉700克、土豆2個

輔料：植物油適量、鹽適量、八角1個、花椒粒1克、桂皮5克、草果1個、冰糖5克、紅色醬油5克

牛頭肉的做法步驟：

步驟1、主料：焯水牛頭肉700克、土豆兩個2 輔料：植物油、鹽、姜10克、大蔥一根、桂皮5克、八角1個、草果1個、花椒粒1克、辣皮子3個（可選）、冰糖5克、紅燒醬油5克、生抽10克、料酒或者白酒5克、雞精1克

步驟2、把牛頭肉切大小一樣的塊（已經(jīng)焯水了） ，姜切片，辣皮子洗洗，大蔥洗凈切段，其它香料都可以

步驟3、熱鍋涼油，油燒到8成，下牛頭肉翻炒出香味以后

步驟4、加香料和姜翻炒出香料的香香味以后

步驟5、加紅燒醬油和生抽一起翻炒出醬香味，注意如果想顏色更紅潤，可以用白糖炒上色

步驟6、沿著鍋邊淋入適量高度白酒或者料酒翻炒均勻出酒香味，再放陳醋也是去腥提味兒解膩的效果

步驟7、加清水滿過牛頭肉，因為燒起來特別損耗水，也可以放干山楂是為了能讓牛頭肉快速成熟，而且解膩效果很好

步驟8、加冰糖和大蔥、辣皮子大火燒開以后，轉(zhuǎn)中小火燒，最好加鍋蓋著，大約燒40分鐘，中間可以翻炒幾次

步驟9、把土豆洗洗，去皮切塊，不要放在空氣中太就，會被氧化，最好切完就下鍋

步驟10、把土豆下鍋翻炒均勻

步驟11、鹽翻炒均勻，繼續(xù)燒20分鐘左右，等到土豆很輕易的夾碎即可

步驟12、最后加適量雞精翻炒均勻調(diào)味，起鍋裝盤，撒上香菜段即可。