主料：慈菇 輔料：牛肉或是豬肉、板栗 調(diào)料：蔥、姜、料酒、醬油、白糖、醋、熟豬油、桂皮 做法：

1、 將慈菇去皮洗凈切成兩片，牛肉洗凈切成小方塊，蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；

2、 坐鍋點(diǎn)火，放入清水、牛肉煮20分鐘取出瀝干水份，板栗用開水煮一下去皮待用；

3、 坐鍋點(diǎn)火放油，油熱放入蔥、姜煸炒倒入牛肉，加入料酒、醬油、白糖、桂皮、清水用大火燒開后，改用小火放入慈菇、板栗燒30分鐘，撿去桂皮淋入醋開鍋即可。 茨菰肉片屬于家常菜譜，主要原料是茨菰和豬瘦肉；工藝是炒，制作簡(jiǎn)單；如果你按此菜譜制作了，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，中國(guó)吃網(wǎng)歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。 茨菰肉片的原料：茨菰和豬瘦肉； 茨菰肉片的配料：大蒜； 茨菰肉片的調(diào)料：鹽、雞精和生抽。 茨菰肉片的做法： 1、將茨菰去皮切薄片，瘦肉切薄片，大蒜切段。 2、坐鍋熱油，炒肉片斷生。 3、下茨菰同炒，加點(diǎn)鹽入味。

4、加適量水煮熟茨菰。

5、下大蒜葉翻炒。

6、最后加點(diǎn)雞精和生抽就好了。

慈菇燒肉的正確方法？

1/17新鮮茨菇、五花肉備用。

2/17將五花肉洗凈切成2CM左右大小的方塊。

3/17將切好的五花肉塊反復(fù)用清水洗凈浸泡片刻，去除血水。

4/17五花肉塊焯水去浮沫，此過(guò)程中水里可以倒入適量的料酒。

5/17焯水后的五花肉塊瀝水備用。

6/17茨菇去皮洗凈備用。

7/17茨菇切滾刀塊。

8/17鍋中水燒開后下入切好塊的茨菇焯水去浮沫。

9/17撈出后放入涼水中浸泡。

10/17蔥段、姜片、山楂片、香葉、燉肉料備用。

11/17炒鍋中倒入適量食用油，油溫四五成熱時(shí)倒入適量白糖。

12/17用鏟子快速攪拌白糖至完全融化起均勻小泡時(shí)倒入五花肉塊翻炒上糖色。

13/17倒入足量清水，除了鹽以外，加入菜譜中所列的其它調(diào)味料。

14/17蓋上鍋蓋大火燜煮20分鐘。

15/17轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉40分鐘后，加入適量鹽，加入焯好水的茨菇塊繼續(xù)燉25-30分鐘，至茨菇和五花肉軟爛，大火收汁至湯汁粘稠即可。

泰州十大名菜？

泰州十大地標(biāo)菜品為脆長(zhǎng)魚、大煮干絲、五味干絲、沙溝大魚圓、中莊醉蟹、季市老汁雞、紅燒河豚、清燉蟹黃獅子頭、溱湖八鮮、姜曲海豬肉燒慈姑。

泰州一帶有吃羊肉的習(xí)慣，其中以靖江、泰興、高港的羊肉宴較為有名。靖江菜肴融合了南北各家之長(zhǎng)，既有維揚(yáng)菜的風(fēng)味，又有姑蘇菜的內(nèi)涵，其代表之作就是全羊席。 長(zhǎng)江魚鮮的代表之作就是“長(zhǎng)江三鮮”，即刀魚、鰣魚和河豚。吃刀魚，最好的季節(jié)是清明節(jié)前后。宋代文豪蘇東坡有過(guò)這樣的詩(shī)句：“還有江南風(fēng)物否，桃花流水魚肥。"大煮干絲

煮干絲風(fēng)味之美，歷來(lái)被推為席上美饌。豆腐干本身味薄，要想入味必須借用滋味鮮醇的雞汁，多種佐料的鮮香味經(jīng)過(guò)烹調(diào)，復(fù)合到干絲里，吃起來(lái)爽口開胃。

泰州十大名吃有，馬橋餛飩，醉蟹，黃橋燒餅，泰州麻餅，鱖魚羊肉，魚餅，蟹黃粉皮，大煮干絲，扒鳳腿，豬肉鋪去到當(dāng)?shù)匾欢ㄒL試以上十大泰州美味的名吃，也是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矏?ài)的美食，希望我的分享能夠幫助到大家哦