茄子西紅柿炒牛肉可以吃嗎
主料:
牛肉約100克
圓茄子1個(gè)
輔料:
小紅菜椒1枚
小黃菜椒1枚
荷蘭豆約50克
Baby胡蘿卜6條
腌肉調(diào)料:
蠔油1大匙
生抽1大匙、
白酒1大匙、
玉米淀粉1小匙、
胡椒粉1/4小匙
菜油2大匙。
茄子表面:
玉米淀粉2/3大匙
芡汁調(diào)料:
蠔油2大匙
生抽1大匙
紅糖粉1小匙
生粉1/2大匙
麻油1小匙
胡椒粉1/3小匙
清水1/4杯
做法:
1. 牛肉切薄片入一大碗,加入蠔油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙,抓勻,加清水1大匙,也抓勻,再加清水1大匙,再抓勻,加入玉米淀粉1小匙,還是抓勻,最好加菜油2大匙,再抓勻以保持水分,然后放密實(shí)盒入冰箱隔一夜,這樣就比較放味了;三、把圓茄子切條,加入玉米淀粉2/3大匙,用手拌均勻,然后入空氣炸鍋,設(shè)置370°F,約10分鐘;
2. 把小菜椒、荷蘭豆、Baby胡蘿卜改刀為薄片;
3. 把圓茄子切條,加入玉米淀粉2/3大匙,用手拌均勻,然后入空氣炸鍋,設(shè)置370°F,約10分鐘;
4. 在烤茄子時(shí)可騰出手準(zhǔn)備芡汁,置一碗,加入蠔油2大匙、生抽1大匙、紅糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯,攪拌均勻備用;
5. 鍋熱放底油,倒入菜椒、荷蘭豆和胡蘿卜片,稍翻幾下過一過油,即出鍋以去菜腥味,鍋底留油;
6. 此時(shí)茄子已經(jīng)烤好;
7. 爐開中大火,鍋熱放牛肉,炒至七至八成熟;
8. 倒茄子入鍋,兜幾下;
9. 加入芡汁,不斷翻拌,燒至汁起泡,出鍋裝盤
西紅柿,茄子,牛肉可以炒些什么菜?
食材:牛肉適量,茄子一條,西紅柿適量,大蔥一根,
【調(diào)料】油,黃豆醬,醬油,蠔油,五香粉,胡椒粉,雞精各適量
【制作過程】
步驟1.處理牛肉,鍋中倒入適量水燒熱,加少許的料酒,牛肉倒入,燉熟之后撈出,瀝干水。
步驟2.準(zhǔn)備其它食材,茄子,西紅柿,紅辣椒,大蔥,大蒜,生姜。大家可以根據(jù)個(gè)人的喜好,放喜歡吃的配菜。大蔥段經(jīng)過燉以后,吃起來很甜,有點(diǎn)像炸過的大蒜。
步驟3.茄子洗干凈后,切長方形塊。
步驟4.西紅柿洗凈后,切塊。其它食材改刀,大蔥切段,辣椒橫切,大蒜,生姜,蔥葉,分別切碎。
步驟5.接下來調(diào)萬能的燉煲汁。準(zhǔn)備一個(gè)容器,放入黃豆醬,蠔油,醬油,五香粉,胡椒粉,少許清水,把切好的大蒜碎放入,不喜歡蒜味太濃的朋友,這一步可以省去。
步驟6.調(diào)好的醬汁攪拌均勻。
步驟7.鍋中倒適量油,待油溫?zé)岷螅瑢⑶兴榈慕洛伔?,接著把牛肉塊倒入鍋中,茄子,西紅柿,紅辣椒,分別倒進(jìn)去,注意喔,先不放大蔥段。
步驟8.之后把調(diào)好的醬汁倒入鍋中,蓋上鍋,煮至八分熟,切好的大蔥段下鍋,待湯汁收干時(shí),加少許雞精,攪拌均勻,即可出鍋。
牛肉西紅柿和茄子能一塊兒吃嗎?
主料 2種
西紅柿的做法大全
西紅柿
200g
茄子的做法大全
茄子
200g
輔料 2種
大蒜 適量蔥姜 適量
調(diào)料 5種
油 適量鹽 適量生抽 30ml老抽 3ml白糖 適量
烹飪步驟 5步
步驟1
西紅柿燒肉片茄子_的做法步驟:1
把茄子洗凈去蒂,切滾刀塊,放入盤中,撒入鹽攪勻后腌制20分鐘。用手?jǐn)D出茄子中被鹽殺出來的水分。西紅柿切塊,大蒜去皮切末
步驟2
西紅柿燒肉片茄子_的做法步驟:2
肉切片,蔥姜切末。
步驟3
西紅柿燒肉片茄子_的做法步驟:3
鍋中倒入油大火加熱,待油7成熱時(shí)放入茄子塊,改中火煎成金黃色。步驟4
西紅柿燒肉片茄子_的做法步驟:4
茄子置鍋內(nèi)一邊,下入肉片蔥姜煸炒,加 鹽生抽,老抽和白糖調(diào)味。
步驟5 西紅柿燒肉片茄子_的做法步驟:5
西紅柿煸炒, 炒到西紅柿變軟后,放入蒜末攪勻,最后淋入水淀粉勾芡即可。
西紅柿茄子炒牛肉的做法
用料
胡蘿卜 1根(130g)
牛腩 75克
西紅柿 2個(gè)(330g)
洋蔥 半個(gè)(80g)
鮮醬油 少許
老抽 少許
番茄沙司 少許
鹽 少許
料酒 一點(diǎn)點(diǎn)
胡蘿卜番茄燉牛肉的做法步驟
步驟 1
挑選肥瘦相間的牛腩口味最佳。煮牛肉。
步驟 2
將牛肉撈出,加入老抽、鮮醬油、蒸魚豉油調(diào)味,腌制幾小時(shí)。牛肉內(nèi)部極難入味,長時(shí)間腌制方可入味。
步驟 3
將番茄去蒂,放在蒸鍋上蒸3分鐘,蒸至番茄略軟,有利于剝皮。不介意番茄皮的人可省略這步。
步驟 4
將番茄切塊,可隨意切塊,不必拘泥于形式,番茄入鍋后將看不出原來形狀。
步驟 5
將洋蔥切絲
步驟 6
胡蘿卜切滾刀塊,稍微加一點(diǎn)鹽腌制。
步驟 7
在鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)油,加入大半碗番茄,加入牛肉湯,小半碗水,用鍋鏟擠壓番茄,擠入少許番茄醬,關(guān)小火,蓋鍋蓋燜煮,煮至湯汁濃稠。
步驟 8
加入醬汁及牛肉、洋蔥、胡蘿卜,加一勺半鹽,加水沒過食材,小火煮一個(gè)小時(shí),加入剩下的番茄,煮二十分鐘,出鍋。
茄子西紅柿炒牛肉可以吃嗎有毒嗎
食材:牛肉適量,茄子一條,西紅柿適量,大蔥一根,大蒜適量,生姜適量,紅辣椒適量
【調(diào)料】油,黃豆醬,醬油,蠔油,五香粉,胡椒粉,雞精各適量
【制作過程】
步驟1.處理牛肉,鍋中倒入適量水燒熱,加少許的料酒,牛肉倒入,燉熟之后撈出,瀝干水。
步驟2.準(zhǔn)備其它食材,茄子,西紅柿,紅辣椒,大蔥,大蒜,生姜。大家可以根據(jù)個(gè)人的喜好,放喜歡吃的配菜。大蔥段經(jīng)過燉以后,吃起來很甜,有點(diǎn)像炸過的大蒜。
步驟3.茄子洗干凈后,切長方形塊。
步驟4.西紅柿洗凈后,切塊。其它食材改刀,大蔥切段,辣椒橫切,大蒜,生姜,蔥葉,分別切碎。
步驟5.接下來調(diào)萬能的燉煲汁。準(zhǔn)備一個(gè)容器,放入黃豆醬,蠔油,醬油,五香粉,胡椒粉,少許清水,把切好的大蒜碎放入,不喜歡蒜味太濃的朋友,這一步可以省去。
步驟6.調(diào)好的醬汁攪拌均勻。
步驟7.鍋中倒適量油,待油溫?zé)岷螅瑢⑶兴榈慕洛伔?,接著把牛肉塊倒入鍋中,茄子,西紅柿,紅辣椒,分別倒進(jìn)去,注意喔,先不放大蔥段。
步驟8.之后把調(diào)好的醬汁倒入鍋中,蓋上鍋,煮至八分熟,切好的大蔥段下鍋,待湯汁收干時(shí),加少許雞精,攪拌均勻,即可出鍋。
茄子炒西紅柿和肉
好吃
主料
茄子(一個(gè))番茄(一個(gè))洋蔥(四分之一個(gè))肉糜(二兩)
調(diào)料
番茄醬(兩湯匙)糖(一茶匙)蒜末(一湯匙)淀粉(適量)鹽((自調(diào)))糖(一茶匙)
做法
1 茄子橫豎刀切成佛手狀粗條。
2 切成這種形狀。
3 均勻拍上淀粉。
4 入熱油中炸至表皮酥脆。
5 番茄去皮,切小塊,洋蔥切小塊。鍋內(nèi)倒油,小火炒洋蔥蒜末,出香味后加入肉末中火炒至肉糜發(fā)白,繼續(xù)炒至出油。
6 加入小塊番茄,翻炒均勻。
7 依次放入:番茄醬,糖,鹽。
8 兌小半碗水小火煮開。
9 澆在茄子上即可。