牛肉炒鮮冬菇做法

能一起吃，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，牛肉有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，鐵元素，兩者一起炒著吃，對(duì)人的身體很有好處，對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，也是好的，因?yàn)榕Ｈ飧愎街械闹竞亢苌?，還能改善貧血。

冬菇炒牛肉怎么做好吃竅門

主料：香菇150g、牛肉180g、芹菜1棵、姜5g輔料：油適量、鹽1勺、醬油1勺、蠔油1勺

步驟：

1、準(zhǔn)備好香菇

2、牛肉切片用姜絲，鹽，生粉，油腌制20分鐘

3、把香菇洗干凈

4、熱鍋干煸香菇至熟

5、然后鍋里放入適量的油下入牛肉翻炒6、爆炒氣憤熟后下入醬油翻炒

7、把芹菜放下去翻炒

8、然后把炒干水的香菇放下入

9、最后放蠔油翻炒均勻即可

10、已經(jīng)做好的香菇炒牛肉

牛肉炒冬菇竅門

主料

香菇150克

牛肉250克

輔料

青紅尖椒各1個(gè)

配料

姜粉2克

麻辣鮮2克

鹽2克

料酒1湯匙

嫩肉粉2克

淀粉1湯匙

白酒少許

1.牛肉切絲，用姜粉、麻辣鮮、鹽、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分鐘。

2.香菇去蒂洗凈，擠掉水分，切成薄片。

3.青紅尖椒切成小塊。

4.炒鍋放2湯匙油，燒熱，下牛肉炒勻。

5.牛肉炒勻，放少許白酒，炒至完全變色。

6.出鍋備用。

7.原鍋下香菇，不要放油，炒勻，如果覺(jué)得干，就倒入牛肉里的湯汁。

8.炒到香菇不干了，并且開(kāi)始變軟了。

9.下牛肉炒勻。

10.炒至湯汁濃稠即可?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味再加點(diǎn)鹽和雞精，我家現(xiàn)在吃的比較淡，所以我沒(méi)有再調(diào)味了。這樣已經(jīng)很好吃了！

冬菇 牛肉

用料

牛肉 800克

干香菇 若干

姜末，蒜末 適量

小蔥白 適量

八角 兩個(gè)

香葉 兩片

花生油 適量

郫縣豆瓣醬 一勺

料酒 少許

豆豉 適量

老抽 少許

生抽 少許

白糖 少許

味精 少許

白芝麻 適量

五香粉 少許

做法步驟

步驟 1

干香菇泡發(fā)切丁備用，蔥白切段備用，豆豉切碎備用。

步驟 2

牛肉洗凈切丁，加少許料酒，生抽，白天，姜末蒜末腌制半小時(shí)以上。

步驟 3

熱鍋倒油，先放豆豉末入鍋炒香，再放入香菇末炒香，鏟出，另起鍋倒油。

步驟 4

放蔥白，八角，香葉，郫縣豆瓣醬炒香，倒入腌制好的牛肉粒翻炒，放老抽上色，生抽調(diào)味，白糖提鮮，翻炒幾分鐘放香菇繼續(xù)熬，快熬好時(shí)放五香粉，放味精，白芝麻起鍋。

步驟 5

熬制過(guò)程不斷攪拌，我沒(méi)有加水，做出來(lái)特別香

步驟 6

做好盛玻璃瓶密封保存，吃時(shí)候非常方便。

步驟 7

吃面，拌飯，夾餅都相當(dāng)美味，而且大粒大粒牛肉，口感十足！

冬菇牛肉怎么做好吃

食材用料：牛肉750克，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，干香菇10朵，油適量，鹽10克，蔥姜20克，白糖10克，八角2個(gè)，桂皮1塊，香葉2個(gè)，草寇1個(gè)，肉蔻1個(gè)

做法步驟：

1，牛腩肉、調(diào)味料、蔥姜都準(zhǔn)備好，牛腩肉洗干凈過(guò)水焯一下，去除里邊的血沫臟東西，撈出再?zèng)_洗一下。

2，自己晾曬的干香菇，用水泡發(fā)開(kāi)。

3，土豆洗干凈去皮切成塊，胡蘿卜也洗干凈切塊備用，建議燉肉的時(shí)候放點(diǎn)胡蘿卜，胡蘿卜對(duì)眼睛好，現(xiàn)在大人孩子看手機(jī)看電腦用眼過(guò)度，要多吃一些對(duì)眼好的蔬菜。

4，鍋里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡開(kāi)始冒煙的時(shí)候，把牛肉放進(jìn)去快速的翻炒，上色均勻，然后放入蔥姜、調(diào)味料炒出香味，再倒點(diǎn)生抽和老抽。

5，加入清水，這里的水要溫水，不要加涼水，末過(guò)牛肉，先燉半個(gè)小時(shí)到40分鐘，如果嫌慢可以用電壓力鍋，還快一些，小火慢燉的話時(shí)間長(zhǎng)，牛肉會(huì)很入味。

6，放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇，繼續(xù)燉上半個(gè)小時(shí)，這時(shí)候加鹽調(diào)味。

7，時(shí)間到，一鍋美味的香菇燉牛肉就好。

新鮮冬菇炒牛肉

用料

牛肉 200克，

萵筍 50克，

香菇 30克，

胡蘿卜 20克，

蔥 5克，

姜 3克，

蒜 5克，

油 1勺，

一品鮮醬油 1勺，

蠔油 0.5勺，

糖 0.5勺，

鹽 2匙，

味精 0.2匙，

做法步驟

1、準(zhǔn)備原材料牛肉、香菇、萵筍、胡蘿卜

2、萵筍切成薄片在開(kāi)水中焯水?dāng)嗌?/p>

3、焯好水的萵筍片立即放入冷水中過(guò)涼后瀝干水份

4、胡蘿卜片的處理方法同萵筍一樣

5、香菇焯水?dāng)嗌鷷r(shí)間可以長(zhǎng)一些后立即放入冷水中過(guò)涼瀝干水份再切成片狀放入容器備用

6、新鮮的牛肉切成片狀放入調(diào)味料糖、一品鮮醬油、蠔油

7、調(diào)味料拌勻煨制二十分鐘

8、鍋中倒入底油放入蔥姜蒜爆香再放入牛肉片大火快速炒至變色

9、放入萵筍片炒勻

10、放入香菇和胡蘿卜片同時(shí)放入鹽和味精

11、炒至完全入味后，即可出鍋